شوكولاته بحشو الجبن "مممم ... ما الشتلات اللذيذة ، وما اللحم المعطر" - قلت ذات مرة لوالدتي ، بعد أن تذوق أول شرحات من الباذنجان! ولم تخمن ... لم يكن هناك أي سؤال عن أي لحم! حسنا ، لقد قررت طهيها بنفسي وتأكد! وحقا! لا يمكن تمييز طعم الباذنجان في هذه الكستولات من شرحات اللحم ، وهي تتحول إلى العصير واللين والمحمص! هذه النسخة من الأرغفة ستسير بشكل جيد خلال الصوم الكبير ، إذا قمت بطهيها دون ملء الجبن! سنمنح الشوكلاتة إلى قطع صغيرة من الجبن ، ونضع داخلها قطعة صغيرة من الجبن ، والتي عندما تذوب المقلية ، تضيف نكهة وطعم إضافي! يمكنك استخدام أي جبن طري. اخترت "الجبن المدخن" ، لكن الجبن القوقازية "البصاق" أو الأديغة تناسب ممتازة!
المكونات:- الباذنجان 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- أجبان الجبن 30 جم
- Breadcrumbs 100 غ
- جبنة بارميزان 60 جم
- زيتون بدون بذور 40 جم
- الملح 1 قرصة
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- زبدة الفول السوداني 30 مل
- الخطوة 1 لإعداد الارغفة تحتاج إلى الباذنجان والبيض والجبن والزيتون ، فتات الخبز ، جبن البارميزان المبشور ، الملح والفلفل والزيت للقلي.
- الخطوة 2 قشر جلود الباذنجان وقصها إلى شرائح. تغلي في الكثير من الماء المالح لبضع دقائق. ثم ضع الباذنجان الناعم في مصفاة ووضع بعض الوزن فوقها (وعاء من الماء). السماح للسائل الزائد بالتصفيق.
- الخطوة 3 قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 4 طحن الباذنجان في المعالج وإضافة الزيتون المفروم. إثارة.
- الخطوة 5 إضافة البيض ، breadcrumbs وبرميزان المبشور.
- الخطوة 6 يعجن العجين الناعم. يجب أن يكون اتساق العجين بحيث يكون من السهل تعميصة الكليت (ولكن ليس من الصعب جدا).
- الخطوة 7: اصنع شرحات كستلة ، وضع مكعب من الجبن في المركز. ثم لفه الظفر ، لتشكيل شريحة صغيرة.
- الخطوة 8 لفة شقوق في فتات الخبز من جميع الجهات.
- الخطوة 9 اقلي كمية قليلة من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي (حسب الذوق) حتى قليه.
- الخطوة 10 وضع شرحات على الورق للتخلص من فائض النفط. قدم ساخنة مع الخضار أو مقبلات أخرى!