- فيليه لحم الضأن - 1،4 كيلوغرام
- الفلفل الأسود الفوار - 2 ملعقة شاي
- عصير الليمون - 3 ش. الملاعق
- زيت زيتون - 1/4 كوب
- صلصة ورشستر - 2 الفن. الملاعق
- البقدونس المفروم - 1/2 كوب
- البصل - 1 الزجاج
- الثوم - 2 الأسنان
من الأفضل قطع اللحم ليس في قطع كبيرة. صرها مع الفلفل العطري ، اخلطي عصير الليمون ، زيت الزيتون ، صلصة ووستر ، البقدونس ، البصل المفروم والثوم المفروم. يغطى ويترك في الثلاجة طوال الليل. اضيئي ندفه ، انتظر حتى تختفي النار. يصفى اللحم على الأشياش ويضعها على مونجال فوق الفحم الحار. النار مع البيرة أو الماء. يشوي ، بدوره ، حتى تشكل قشرة داكنة.
الوجبات: 7