كثير من مواطنينا يشككون في المعتقدات الهندوسية حول فوائد هذا المنتج ، كما يقولون ، إذا كان كل شيء في غاية البساطة ، فلماذا لا نعرف أي شيء عنه؟ علاوة على ذلك ، كانت منتجات الألبان في بلادنا تحظى بشعبية كبيرة ، ولكننا لا نستخدم النفط كدواء.
ومع ذلك ، فإن السمن والحقيقة لهما تأثير علاجي ، ولكن خصوصيات التغذية في بلدنا وفي بلدان الشرق ، على سبيل المثال ، الهند ، مختلفة تمامًا ، ولهذا السبب لا يتم استخدام خصائص الزبدة هنا على نطاق واسع هنا. اعتاد شعبنا على تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتين ، على سبيل المثال ، الأسماك واللحوم والدواجن والأطباق ذات النكهة الغنية بالدهون. لكن الهنود يفضلون الطعام النباتي ، ولكن يتم دمجه تماما مع "gi" أو "ghee" ، أي ، الزبدة المذابة.
نجعل السمن في المنزل.
بالطبع ، من الأفضل أن نجعل السمن في المنزل ، لكن في كثير من الأحيان لا يوجد القوة ولا الوقت. عند اختيار النفط في المتاجر ، يجدر إعطاء الأفضلية لمصنعين معروفين ومثبتين.
زبدة ذائبة عالية الجودة لا ينبغي أن يكون لها رائحة وطعم أجنبي. يجب أن يكون لها طعم ورائحة دهون الحليب الذائب. يجب أن يكون لهذا الزيت اتساق محبب ، ولكن في الوقت نفسه ينبغي أن يكون ضعيفًا. إذا كان الزبدة تذوب ، فإنها سوف تتحول إلى شفافية ، ويكون لونها موحدًا ، ولا ينبغي أن يكون هناك أي ترسيب أيضًا.
وصفة صنع السمن مختلفة جداً. هناك العديد من الوصفات التي تنصح بإذابة الزبدة في الوعاء ، بينما تحتاج إلى جمع الرغوة وإزالة الجزيئات الأجنبية ، حتى تختفي جميع المياه ، ثم تصريف الزيت. من الممكن واتباع هذه الوصفات ، على الأقل ، سيكون أفضل بكثير من استخدام الزيت مع السائل والبروتينات. يجب أن تكون النتيجة زيت اتساق شفاف. ما سيتم طهيه عليها ، سيكون لذيذاً أكثر بكثير مما يتضح عادة.
يمكنك أن تقلى في مثل هذا الزيت ، على سبيل المثال ، الفطر ، ثم توضع فوقها وتسكبها ، ثم توضع في مكان بارد. حتى يتمكنوا من الوقوف بضعة أسابيع والبقاء طازجة. على الزبدة المذابة فمن الممكن وتقلى. لا رغوة ، والدخان لا يأتي من ذلك.
فقط هذا الزيت ليس لديه خصائص علاجية ، وهو ما يقوله الأيورفيدا. يتم إعداد "جي" الحالي ، والذي يستخدم لعلاج الأمراض والوقاية ، بشكل مختلف تماما. وصفات ، على الرغم من اختلافها عن ما سبق ، ولكنها لا تزال بسيطة ولا تستهلك الكثير من الوقت.
صياغة التحضير "غي".
يجب إعداد "الرجل" الحالي من الزبدة التي تم الحصول عليها في المنزل. إذا لم يكن هناك شيء ، فيمكنك شراؤه ، ولكن بعد دراسة التكوين. يصبح الزيت الحقيقي في مكان بارد صعبًا جدًا. من أجل طهي "غاي" ، من الضروري إحضار الماء إلى درجة الغليان في طنجرة كبيرة ، ووضع وعاء أصغر فيه بحيث يتم غمس القاع في الماء ، ولكن لا تلمس الجزء السفلي من المقلاة الأولى. في حاوية أصغر ، يتم وضع الزيت ، يذوب أولاً ، ثم تظهر رغوة عليه ، والتي يجب إزالتها. في الوقت نفسه ، سوف تتشكل رواسب في القاع ، والتي لا تحتاج إلى لمسها.
من 1 كيلوغرام من زبدة زبدة جيدة في خمس ساعات ، حتى تحصل على "الرجل" ممتازة. سيكون شفافاً ، مع لون أصفر أو ذهبي. عندما يكون السمن مرئياً بوضوح في أسفل الرواسب ، يمكن إزالة الوعاء من حوض الماء ثم يتم تصريفه في وعاء جاهز "جاي" ، مع التأكد من عدم سقوط الرواسب فيه. ويمكن بعد ذلك تصفية النفط الناتج ، وبعد ذلك لن يكون هناك أي شوائب أجنبية. يمكن أن تكون "gi" السميكة بيضاء مع مسحة صفراء.
هذه الطريقة في إعادة تسخين الزيت تطلقه من الماء وبروتينات الحليب والشوائب الأخرى. عندما لا يكون من الضروري استخدام أطباق الألومنيوم ، والمينا أو الزجاج بشكل أفضل.
استخدام زيت المرهم.
يمكن تخزين "gi" النوعي والصحيح لسنوات عديدة ، مع مرور الوقت ، تزيد خصائص العلاج فقط. ولكن من غير المحتمل أن نضطر إلى تخزينها لسنوات عديدة ، فمن المرجح أن يتم استخدامها بسرعة كبيرة ، لأنه إذا استبدلت النفط المعتاد ، فلن يعود بالنفع إلا على الصحة.
وفقا ل Ayurveda ، يتم امتصاص السمن أفضل من الزيوت البسيطة ، فإنه لن يزيد الكولسترول ، وتحسين الهضم وتقوية القوى المناعية ، وتحسين حالة جميع الأنسجة وسيكون لها تأثير إيجابي على نشاط الدماغ ، والإدراك.
في كثير من الأحيان في الخريف ، يجف الغشاء المخاطي للأنف ، وفي هذه الحالة يتم تلطيخه بالزبدة المذابة للحماية من العدوى ونزلات البرد.
"غي" قادر على اختراق مسام الجلد ، يتم امتصاصه تماما. اختراق الجلد ، يذوب النفط ويزيل الملح ، الخبث ، وذلك بعد التدليك مع "جي" الجلد يصبح العطاء وسلس.
ضرر على النفط.
السمن يمكن أن يسبب ضررا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. أيضا ، هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول. تلخيص كل ما سبق ، أود أن أشير إلى أنه من الأفضل استخدام زيت محترق للطبخ ، وعدم استخدامه في شكله النقي.
السمن: العلاج.
في العلاج بمساعدة زيت "جي" هناك العديد من الفروق الدقيقة. إذا كان لديك مناعة ضعيفة ، فيجب تناولها ، في الصباح بشكل رئيسي مع المكسرات ، والعسل ، والفواكه المجففة ، مع التوابل ، على سبيل المثال مع الهيل ، والزعفران ، والشمر. يمكنك استخدامه مع الكريم والقشدة الحامضة والبسكويت المخمّر ، ولكن بالإضافة إلى الزبدة والمنتجات المذكورة أعلاه ، لا يوجد شيء لتناول الطعام في الصباح.
مع الاضطرابات الهضمية ، تطبق العمليات الالتهابية خليط علاجي من "غي" (ثلثي) والأعشاب الطبية (الثلث). يخلط الخليط المناطق المصابة أو يحتفظ ببعض الوقت في الفم.
يمكنك أيضا علاج تصلب الشرايين ، والصداع النصفي وغيرها من الأمراض. يعلم أتباع الفيدا فقط أن النباتيين فقط سيستفيدون من مثل هذا العلاج. البيض والسمك واللحوم تعتبر منتجات "العنف". ولهذا السبب ، على الأرجح ، في بلدنا ، كما في بلدان أخرى ، على وجه الخصوص ، في الغرب ، فإن علاج الأمراض بمساعدة زبدة ذائبة "غي" ليس منتشراً على نطاق واسع.