الحليب للشرب ضار؟ من كان يظن ...

نشأ جميعنا اعتقادنا بأن منتجات الألبان قليلة الدسم هي من أكثر الأطعمة الصحية التي تستطيع النساء تحملها. ومع ذلك ، وفقا لكثير من خبراء التغذية ، ومنتجات الألبان في الواقع - واحدة من أسوأ ما لدينا في نظامهم الغذائي ، واستخدامها يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وضعف العظام وحتى السرطان.

الحديث عن دور الحليب في النظام الغذائي للناس يجب أن يبدأ بحقيقة أنه يقصد الطبيعة لإطعام الشباب. على المستوى الجيني ، لكل نوع من الثدييات حليب خاص بها ، يتم تغذية حليب العجول بواسطة العجول ، وحليب القط هو القطط ، وحليب المرأة هو أطفالها. كما أن الشفرة الوراثية لا تسمح لهضم الهضم واستيعابه بالكامل من "نوع" آخر من الأنواع. تتوقف الأشبال عن تغذية حليب أمها عندما يختفي الإنزيم المنوي في الجهاز الهضمي ، المصمم لكسر بروتين الحليب - الكازين. والكازين غير المزالق لا تمتصه الكائنات الحية للأطفال. أطفالنا لديهم هذا في سن الثالثة. يبدأون في تناول الحليب ، والآباء والأمهات ، وليس فهم سبب هذا الرفض ، يجبر الأطفال على شربه ، تحلية ، إضافته إلى العصيدة. وبالتالي ، فإنهم يخدعون براعم التذوق لدى الأطفال ويستخدمون القوة في محاولة لتعليم جسد الأطفال بالحليب.

يقول علماء التغذية بشكل قاطع إن خمسة وسبعين في المائة من سكان العالم لا يستطيعون هضم الحليب ، وتبين أنه ، خلافا للرأي السائد ، هو القدرة على هضم الحليب الذي هو استثناء للقواعد. معظم الناس لديهم مستوى منخفض من اللاكتاز ، المسؤول عن انهيار سكر لبن اللاكتوز. وبسبب هذا ، لا ينقسم اللاكتوز ولا يمتص في الدم ، ولكن يبقى في الأمعاء ، ويبدأ في جذب الماء. يبدأ الرجل في الضعف من الحليب. يؤدي نقص اللاكتاز أيضا إلى حقيقة أن البكتيريا المعوية تبدأ في تخمير اللاكتوز. هذا يؤدي إلى زيادة تكوين الغاز. يسبب اضطراب الجهاز الهضمي الإسهال والانتفاخ والتشنجات ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية أخرى ، مما قد يؤثر على الجهاز القلبي الوعائي.

استنتجت لورين سلايتون ، وهي مختصة في التغذية من Food Trainers ، أنه في حليب الأبقار المعدلة وراثيا ، هناك هرمونات مثل RBGH و RBST (يتم حقنها مع الأبقار لزيادة إنتاج الحليب) ، والتي يمكن أن تؤثر في جسم الأنثى على كل شيء ، حتى لون بشرتها. الجنين في النساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك ، الهرمونات الموجودة في الحليب ، تزيد من خطر تطور أنواع السرطان التي تعتمد على الهرمونات - الثدي ، البروستاتا ، المبيض. منتجات حمض اللاكتيك والجبن أقل ضررا بسبب الحد الأدنى من المعالجة وعدم وجود الهرمونات والمضادات الحيوية. بعد أن انفصلنا عن ثدي الأم في مرحلة الطفولة ، لم يكن لدى جسمنا أي أخصائي تغذية بيولوجي خفّض أخصائيو التغذية تقليديًا بأن استهلاك منتجات الألبان سيساعدنا على تقوية العظام ، وفي الواقع ، يتم احتواء الكالسيوم والمواد المعدنية في الحليب. ولكن من أجل ملء الاحتياجات اليومية من الكالسيوم ، يجب على الشخص البالغ أن لا يشرب أقل من لتر واحد من الحليب يومياً. لا يمكن للجميع القيام بذلك. علاوة على ذلك ، فإن المحتوى العالي من البروتين في منتجات الألبان "يحمض" المستوى المتوسط ​​من الأس الهيدروجيني للكائن ، ومن أجل تحقيق توازن عدم توازن الرقم الهيدروجيني ، ترشح الكالسيوم من العظام ، مما يضعفها بطبيعة الحال. أصدر الأطباء الأمريكيون حكماً قاسياً: الحليب مصدراً غنياً للبروتين الحيواني ، ولكنه يساهم في توازن سلبي للكالسيوم في أجسادنا ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.

من خلال الترويج لعار الحليب ، يكون خبراء التغذية صلبين في آخر: يمكنك أن تأكل منتجات اللبن الحامض بأمان. الزبادي ، الكفير ، ريازينكا ، الزبادي هي ببساطة لا بديل لها لجسمنا. يتم هضمها بسهولة وتساعد على استعادة وظيفة الأمعاء الطبيعية. بالنسبة للنساء ، يوصين بالزبادي باعتباره "طعام معجزة" ، كمصدر مثالي منخفض الدهون من البروتينات والبروبيوتيك. منتجات الحليب الطبيعية هي أسهل للهضم ، من منتجات الألبان والمنتجات المخمرة المعتادة ، وتؤثر بشكل إيجابي على نظام المناعة لديك. البروبيوتيك المناعي المحفز الموجود في الزبادي والفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى اللاكتوفيرين الموجود في المصل ، يزيد من قدرة الجسم على تقوية الهيكل العظمي الخاص به. لذلك ، إذا كنت تقترح الاحتفاظ ببعض منتجات الألبان في نظامك الغذائي ، فقد يكون نوعًا من الزبادي الطبيعي. ليس سرا أن أفضل دودة الزبادي هي الزبادي محلية الصنع.

إذا كنت تريد حقاً تجنب منتجات الألبان ، تنصح السيدة سلايتون بالانتقال إلى السردين والخضر والفاصوليا بسبب نسبة الكالسيوم العالية فيها. كبديل للحليب في القهوة أو في رقائق الشوفان ، يقدم خبير التغذية حليب اللوز ، بدون معرفة - لجعل هذا الحليب نفسه من خلال وصفة خاصة لتجنب المواد الضارة مثل الكاراجينان.

ملخص من خبراء التغذية: منتجات الألبان ليست ضرورية في أي نظام غذائي ، ولكن بكميات معتدلة ، لا يوجد براز مميت ، ويسمح باستهلاك معقول مع اتباع نظام غذائي صحي ، لذلك ، إذا كان لديك نظام غذائي متوازن مدروس بشكل جيد ، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، ثم تناول بضع مرات في الأسبوع الزبادي القياس مع البيتزا) يمكن أن يكون دون ضرر جسيم. استمع إلى جسمك واكتشف مدى حساسيتك لمنتجات الألبان. يتم تقليل قدرتنا على هضم الحليب مع التقدم في السن. ما عملت على مدى عشرين عاما ، لا يعمل في خمسين. تحتاج فقط إلى معرفة تركيبة وأصل طعامك ، لا يوجد أحد مثالي ، وحتى إذا كنت تبذل قصارى جهدك للحفاظ على نظام غذائي صحي ، يمكنك أن تعالج نفسك بالجبن والآيس كريم ، وكل مسألة الاعتدال في الاستهلاك.