اليوم تكوين منتجات النقانق مليء بالعناصر الكيميائية: الكاراجينان ، القرمزي ، الفوسفات ، النتريت ، النترات. نعم ، جميعها تجعل النقانق لذيذة وجذابة أكثر ، ولكنها ليست مفيدة على الإطلاق.
بالإضافة إلى ذلك ، هذا النوع من المنتجات ، بسبب كمية المواد الحافظة الضخمة ، يقود الشخص إلى حالة من الاعتماد. تتعود مستقبلات الذوق البشري على هذا الذوق ، ويبدو بالفعل أن الأطعمة الأخرى طازجة وليست فاتحة للشهية.
الكثير من الناس ، بالمناسبة ، يعتقدون أن النقانق والنقانق هي أكثر أمانا من النقانق المدخنة. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال. نعم ، لا يوجد الكثير من التوابل في هذه النقانق ، ولكن هناك عدد كبير من المكونات الخطيرة الأخرى: الحشو ، النكهات ، المكثفات ، الأصباغ ، محسنات الذوق. لكن اللحوم في النقانق والنقانق هي اليوم ، للأسف ، نادرة للغاية.
في السابق ، كان من دواعي الشرف للشركة المصنعة التأكد من أن منتجاتها تلبي متطلبات GOST. في العصر السوفييتي ، عند تقديم النقانق والنقانق ، كان مطلوبًا استخدام أكثر من 50٪ من اللحوم الطبيعية. الآن ، بعد ظهور الشروط الفنية (TU) ، والتي تكلف شركات أرخص بكثير ، انخفضت متطلبات جودة المنتجات بشكل ملحوظ.
الضرر النقانق و wieners
اليوم ، مطلوب النقانق أن يكون 10-30 ٪ من اللحوم. ومع ذلك ، في الواقع تبين أن هذا ليس لب اللحوم ، ولكن الدهون الحيوانية ، والجلد ، والدواجن. كل ما تبقى في النقانق والنقانق هي مثبتات البروتين ومستحلبات الدهون البروتين.
في المستحلبات يوجد الماء ، الزيت النباتي ، بروتين الصويا ، كاسينينات الصوديوم. وكما يتبين من الناحية العملية ، فإن بروتينات اللحم والحليب غير متوافقة تمامًا ، لكن المصنعين لا يفكرون في ذلك. أيضا في النقانق والنقانق هي الدقيق والنشا والحبوب المختلفة.
وكيف يمكنك بعد ذلك أن تطلق على هذه المنتجات النقانق منتجًا للحوم؟
كما يبدو في البداية ، فول الصويا هو منتج غير ضار. لذا فإن الأمر كذلك ، لكن الصويا قادرة على امتصاص كل شيء - الروائح ، المواد الحافظة ، الأصباغ ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعديل فول الصويا وراثيا. لكن الشركات المصنعة تستفيد من رخصتها ، ويدفع المستهلك في النهاية سعراً مضاعفاً.
كيف يؤثر تكوين النقانق والعازبين على جسم الإنسان؟
في الأطفال ، وغالبا ما يسبب تكوين هذا المنتج الحساسية وردود الفعل الهضمية. بعد التعود على النقانق ، يطلب الأطفال باستمرار لطهي الطعام ، ويمكن أن يؤدي إلى ظهور جميع أنواع الأمراض المزمنة.
لا يمكن هضم المواد الموجودة في النقانق و wursts تماما من الناحية الفسيولوجية. لا يفهم الجسم ما يجب فعله بها ويقضي طاقته على الهضم. وفي الوقت نفسه ، تعد هذه القوى حيوية لنمو وتطور ونشاط الأطفال. يرسم الكبار أيضًا على النقانق بعد تجربتهم.
ومع ذلك ، لا تحتوي النقانق على قيمة غذائية. لكن العديد من الآباء لا يوقفون هذا ، ويبدأون بإطعام أطفالهم بهذا المنتج من عمر سنة تقريبا ، مما يبرر تصرفاتهم بحقيقة أن الطفل يحب حقا وأنه على الأقل شيء يأكله.
يجب عدم إعطاء النقانق للأطفال على الأقل لمدة تصل إلى 3 سنوات. أيضا ، لا ينبغي أن تؤكل النقانق والنقانق من قبل النساء الحوامل والنساء اللواتي في الرضاعة. في الرجال ، ومع ذلك ، فإن هذه النقانق تقلل إلى حد كبير من نشاط الحيوانات المنوية.
كيفية اختيار النقانق والنقانق بشكل صحيح وأيها يمكن أن تكون أقل ضررا؟
معظم الناس لن يكونوا قادرين على رفض حتى في بعض الأحيان لتناول هذا المنتج من النقانق. ثم يجب عليهم تعلم كيفية اختيار منتج آمن.
عند شراء النقانق أو النقانق لطفل في أي حال من الأحوال لا ينبغي اتخاذ منتجات زرقاء أو داكنة مشرق. ويشير اللون المشبع للمنتجات إلى وجود عدد كبير من الأصباغ ، كما أن اللون الغامق هو علامة على المواد الحافظة. تحتوي النقانق الحقيقية أكثر أو أقل على حشوة متجانسة من اللون الوردي الرمادي. بالإضافة إلى ذلك ، ابحث عن شارة خاصة على الحزمة التي تسمح لهذا المنتج للأطفال. للحصول على هذه الشارة ، يخضع المصنعون لأبحاث إضافية.
يمكن لكل مستهلك إجراء اختبار مستقل في المنزل: إعطاء النقانق إلى قطة وكلب. سوف يؤكل الحيوان بشكل طبيعي نوعا ما ، لكنه لن يلمس "الصويا الصلبة".
إذا ذكرت الشركة المصنعة على العبوة أنه لا يوجد فول الصويا في النقانق أو النقانق ، فقم بقراءة تركيبة المنتج بعناية. على الأرجح هناك يشار إلى أن المنتج النقانق يحتوي على الألياف أو الألياف الغذائية. بالطبع ، هذه المكملات ليست خطيرة ، ولكن لماذا يجب عليك دفع ثمن النقانق أو النقانق كما لو كانت مصنوعة من اللحم؟
بالإضافة إلى ذلك ، يكتبون على هذه النقانق أنهم يزعمون أنهم يستخدمون قذيفة طبيعية لتصنيعها. ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أنه إذا كانت المعالجة الحرارية من النقانق أو wursts ، وكسر قذيفة ، فإنه ليس من الطبيعي ، ولكن الاصطناعي. إذا ، بعد أن قلى النقانق في مقلاة أو طهوها في فرن الميكروويف ، فإنه يتجعد أو يتضخم ، وهذا يعني أنه في هذا المنتج النقانق يتم تجاوز محتوى الكاراجينان. هذا الملحق الغذائي يمكن أن يؤدي إلى الحساسية الشديدة.
لا ينصح النقانق المالحة جدا ، لأنها يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من نتريت الصوديوم. من مكملات البروتين ، يتم الحصول على النقانق لينة جدا. يمكن فحص هذه النقانق عن طريق الضغط على المنتج في يدك.
لمعرفة كمية الصبغة الموجودة في النقانق أو النقانق ، قم بطهي هذا المنتج في الماء المالح. تظهر التجربة أنه إذا تحول الماء إلى اللون الوردي ، فإن منتجات النقانق لا تستحق ذلك.
يمكن تحديد محتوى النشا في المنتج باستخدام طريقة غير معقدة: تقطر بعض اليود على حافة قطعة من النقانق أو النقانق. إذا تحولت القطرة إلى اللون الأزرق ، فإن هذا المنتج من النقانق يحتوي على الكثير من النشا ، ولكن لا يوجد عمليا لحم.
تذكر أن التكلفة العالية للمنتج لا تعني أن المنتج مصنوع من الرأس الطبيعي. إذا كنت مسمومًا بأي نوع من النقانق ، فلا تصمت ، وأحضر الأمر إلى المحكمة. يحق لك الحصول على تعويض عن الضرر المعنوي ، وكذلك إرجاع الأموال التي دفعتها مقابل البضائع.
كتابة طلب إلى Rospotrebnadzor مدينتك ، وإرفاقه بالمنتج نفسه والتحقق من ذلك. إذا تبين ، نتيجة الفحص ، أن منتج النقانق هذا قد أفسد ، فإنك بالتأكيد ستدفع المال.