وصفة للكردي محلية الصنع من الكشمش الأحمر بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فإن الكردي عبارة عن كسترد لذيذ ، والذي ، كقاعدة عامة ، يتم إعداده على أساس الثمار والتوت. الكرز ، الفراولة ، التوت ، الليمون ، الكشمش - أي من الخيارات المدرجة سوف يفرح مع طعم ورائحة مذهلة. بسبب لونه الفاتح والملمس الحريري ، فإن الكردي يتخلل الكعك بشكل متساوٍ ، موضحًا مخبوزات الفاكهة الأصلية. في مقالتنا اليوم ، نقدم لكم إعداد أكثر أنواع الكشمش الأحمر حساسية ، والتي ستكون إضافة ممتازة للحلويات الصيفية.
الكشمش الكردية - خطوة خطوة وصفة
يمتزج الكورد اللطيف من الكشمش الأحمر مع البسكويت والكعك الطازج والكعك الطازج والخبز المحمص المعتاد. هذا التوت الشهي في قوامه يشبه الكسترد العادي ، لكنه يختلف عن الطعم الناعم والنضارة. وعلى الرغم من أن الكشمش الأحمر في عملية الطهي يفقد لونه الزاهي (يتحول الكرد إلى شاحب ويصبح لونه بيج وردي) ، إلا أن الرائحة المميزة وجميع الخصائص المفيدة لهذا التوت الرائع لا تزال قائمة.
المكونات الضرورية:
الكشمش الأحمر (طازجة أو مجمدة) - 150 غ
السكر - 100 غرام
زبدة - 50-70 جم
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
التعليمات خطوة بخطوة:
إذا تم تجميد التوت وتنظيفه ، قم بنقله على الفور إلى الدلو / الحوض مع قاع سميك ، وأغفو مع كامل تقديم السكر المحبب ووضعه على نار متوسطة. الكشمش الأحمر الطازج المسيل للدموع قبالة الأغصان ، وإزالة الأوراق المحتملة ، والملوثات الأخرى ، شطف ثم يرش بالسكر.
الى المذكرة! كوك الكشمش الكرد ويمكن أن تكون مصنوعة من الكشمش الأسود. ولكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار التوت الناضج ، الناضج قليلاً ، والتي يتم إعدادها بسرعة.
يذاب حبيبات السكر ويقلب باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة ، ثم يجلب تدريجياً لغلياً نشطاً على نار صغيرة. بعد الغليان ، اخفض درجة الحرارة واطهي لمدة 4-5 دقائق.
يتم مسح المربى الساخن من خلال منخل ناعم فوق حاوية أخرى ، ثم تتم إزالة الكعكة إلى الجانب ونعيد تكوين التوت المجهد إلى المغرفة.
الى المذكرة! لا تتسرع في رمي الكعكة. يمكن إعادة استخدامها لإعداد عصير الكشمش. للقيام بذلك ، صب الكعكة مع الماء المغلي ، إضافة السكر حسب الذوق والسماح لها الإصرار لمدة 30-40 دقيقة.
نضيف بيضة واحدة بالإضافة إلى صفار واحد. نخفقها معا بشكل مكثف لمدة 1-2 دقيقة مع خفاقة ، وفي نفس الوقت نتصرف بسرعة ، بحيث لا يكون للبروتين وقتًا طويلاً ويجمع بشكل آمن مع باقي المكونات في خليط واحد ناعم. مرة أخرى ، تثبيت الأطباق على الموقد ، ورمي شريط من الزبدة وعلى نار صغيرة ، نحقق سماكة. استمرار الحركات الدائرية ، ونحن نخمر كردي متجانس وناعم من الكشمش الأحمر. يصب الكشمش المبرد في حاويات زجاجية ولا يخزن أكثر من ثلاثة أيام في الثلاجة. من المستحسن استخدام حساسية على الفور للطهي أو تزيين الحلويات.
