إن وصفة الشيبوريكس مع لحم الخنزير المحضر لشيبوريك ، أو ، ببساطة أكثر ، فطيرة من عجين فطير محشوة باللحم المفروم ، التوابل الحارة والمقلية في الزيت. في بعض الأحيان ، يستخدم الحشو الجبن والبطاطا والفطر والملفوف والبيض مع البصل والأرز. لطالما اعتبر تشيبوريك غذاء سوفييتيا شائعا لبعض المناطق الآسيوية. الآن من الصعب أن نقول من هو سلف هذا الطبق وهو ليس مهم جدا. الشيء المهم هو أننا جميعا نحب chebureks وكسالى جدا لطهي الطعام لهم. تماما عبثا. هذه العملية ليست معقدة على الإطلاق ، على الرغم من أن هناك بعض الفروق الدقيقة التي حاولنا وضعها في هذه الوصفة إعداد cheburek من العجين . الشيء الرئيسي في chebureks هو شغلها. في حالتنا - لحم الخنزير forcemeat ، يجب أن يكون السائل ، لذلك يتم تخفيفه بالماء. لذلك سوف تتحول cheburek العصير. وتذكر ، لا توجد chebureks محلية الصنع لذيذة أكثر!
المكونات:- دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة.
- الماء المغلي 0.75 ملعقة كبيرة.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 100 مل
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- لحم الخنزير اللب 400g
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء المغلي 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خليط من hops-suneli 0.5 ملعقة شاي.
- ريحان جاف 0.5 ملعقة شاي.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- خطوة 1 لإعداد chebureks ، خذ لحم الخنزير ، والبصل متوسطة الحجم ، واثنين من أكواب من الطحين ، وكوب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة وزيت عباد الشمس والتوابل.
- الخطوة 2 في وعاء عميق ، صب 2 كوب من الدقيق ، 2/3 كوب من الماء ، رشة ملح. حرك المكونات بملعقة.
- الخطوة 3 رش طاولة العمل بالطحين ، وضع العجين ثم مزجها بيديك إلى حالة شديدة الانحدار. حوالي ثلاث دقائق
- الخطوة 4 تمرير اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم. إضافة الملح حسب الذوق والتوابل. أضفنا الريحان المجفف والفلفل الأسود المطحون ومزيجًا من القفزات. تأخذ لحم الخنزير مع طبقات من الدهون أو حتى إضافة القليل من الدهون.
- الخطوة 5 يجب أن يكون الحشو رقيقًا. للقيام بذلك ، إضافة الثلث المتبقي من كوب من الماء. حرك اللحم المفروم جيدا.
- الخطوة 6 شكل كرات صغيرة ، حجم البيضة ، من العجين.
- الخطوة 7 حصلنا على 10 من هذه الكرات.
- الخطوة 8 قم بتدوير الكرة في كعكة مستطيلة وضعها على نصف الحشوة.
- الخطوة 9 تغطية نصف اللحوم مع النصف الثاني من burrito. يمكن إبهار الحواف بيديك ، أو يمكنك استخدام الأدوات المرتجلة. نفعل ذلك بلوح ذو حواف حادة أو غطاء من المقلاة. حد أدنى من المتاعب.
- الخطوة 10 يمكنك أيضا جعل كعكة من القصاصات.
- الخطوة 11 احمِّي مقلاة القلي وأضيفي قدرًا كبيرًا من الزيت لتغطية القاع تمامًا. يقلى Chebureks لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. بدوره مرة واحدة ، وإلا سوف تدفق تدفق اللحوم للخروج منها.
- الخطوة رقم 12 Chebureks قبل التقديم هي أفضل وضع على منديل ، لجعلها خط الدهون.