- زيت الزيتون - ملعقتان صغيرتان
- القرع الأخضر - 450 جرام
- البصل الأخضر - 4 قطع
- فصوص ثوم - 4 قطع
- البردقوش المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- ملح كبير - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل - 1/2 ملعقة صغيرة
- كوسة صفراء - 450 جرام
- الشبت - 1/2 كوب
- البقدونس - 1/4 كوب
- البيض - 5 قطع
- بياض البيض - 5 قطع
- الطماطم - 1 قطعة (شرائح رقيقة)
- جبنة فيتا - 60 جرامًا
سخن الفرن إلى 160 درجة. تسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الكوسا الخضراء نصف البصل ونصف الثوم وملعقة صغيرة من البردقوش ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. يُطهى المزيج باستمرار حتى تصبح الكوسة ناعمة حوالي 5 دقائق. تُرفع عن النار وتوضع في وعاء كبير وتوضع جانباً. شطف مقلاة. كرر العملية مع الكوسة الصفراء والملعقة المتبقية من زيت الزيتون ، البصل ، الثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. ضع في وعاء مع الكوسا الخضراء. إضافة الشبت والبقدونس والبيض إلى الكوسة ، وتخلط. صب الخليط في طبق للخبز. نضع الطماطم على السطح ونرش عليها جبنة الفيتا. أخبز لمدة ساعة تقريبًا. قدم الكعكة ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
الوجبات: 6