- الأرز السوشي (اليابانية ، جولة الحبوب) - 200 غرام
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- فطر شيتاكي المجفف - 20 جرامًا
- بيض الدجاج - 3 قطع
- الخيار - 150 جرامًا
- التوفو (جبنة الصويا) - 50 جرامًا
- خل الأرز - 40 ملليلتر
- سكر رمل - 5 جرام
- الزيوت النباتية - 10 مللى
- صلصة الصويا - 30 ملليلتر
- الطحالب البحرية (أوراق كبيرة) - 6 قطع
- كافيار السمك الطائر (توبيكو) - 30 جرام
الخدعة رقم واحد - لا ينبغي فقط غسل الأرز ، ولكن غسلها وغارقة في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. عندها فقط سنبدأ بطبخ الأرز. يُملأ الأرز بالماء البارد بنسبة 1: 1.2 ، ويُغلى المزيج على نار مرتفعة ، ثم يُغطّى بغطاء ويُطهى لمدة 12-13 دقيقة أخرى على نار خفيفة. ثم نزيل من النار ، ولكن لا تقم بإزالة الغطاء - دعه يغذي. في النهاية ، عندما يكون الأرز باردًا قليلاً ، أضف الملح والسكر وخل الأرز. في هذه الأثناء ، يعتبر الأرز مناسبًا - فنحن نشارك في الحشو. فطر شيتاكي ، المنقوع مسبقاً لمدة ساعتين في الماء البارد ، مقطّعة إلى شرائح رقيقة. تتم إزالة الساقين الجامدة. يقلي شيتاكي في مقلاة. الآن نحن نستعد العجة. اخفق البيض مع صلصة الصويا حتى تصبح ناعمة. يسكب نصف الخليط في مقلاة ويقلى مثل فطيرة. عندما تكون الفطيرة جاهزة - ادفعها إلى حافة المقلاة ، واسكب النصف الثاني من خليط البيض على المساحة الخالية. يقلى حتى تصبح جاهزة ، ثم قم بتحويل فطيرة واحدة إلى أخرى - وتكون العجة جاهزة. يتم تقشير الخيار وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. على ورقة نوري ، وضع طبقة رقيقة من الأرز ، المستوى. يتم ترك حوالي 2 سم في الحافة البعيدة دون مساس (انظر الصورة للوضوح). على الأرز وضع نصف ورقة نوري (كما هو الحال في الصورة) ، علينا نشر القليل من حشونا. مجموعات مختلفة ممكنة - على هذه الصورة ، على سبيل المثال ، عجة وخيار وعيش الغراب ... ... هنا كل شيء هو نفسه ، ولكن مع الجبن التوفو. قم بإيقاف تشغيل لفة الناتجة بدقة. حادة وخففت قليلا مع سكين الماء البارد قطع كل النقانق إلى 8 لفات. على القمة ، إذا رغبت في ذلك ، نقوم بتزيين كافيار السمك الطائر. يقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل والوسابي.
الوجبات: 3-4