- البيض - 5 قطع
- من الزبدة - 100 غرام
- الدقيق - 1 الزجاج
- ماء - 1 ش. ملعقة
- ملح على طرف السكين - الجزء 1
- كريم حامض 25٪ - 700 جرام (كريم)
- سكر - 1 كوب (كريم)
- شوكولا - 100 جرام (للزجاج)
تتكون كعكة "أصابع سيدة" من eclairs مليئة القشدة الحامضة. الكعكة هي العطاء جدا وتبدو مثل الآيس كريم. إعداد: تسخين الزبدة والماء في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يذوب الزيت. عندما يغلي الماء ، أطفئ النار ، أضيفي الطحين والملح وعجن العجين بسرعة. يضاف البيض واحدة في كل مرة ويخلط حتى تصبح ناعمة. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة سميكة. سخن الفرن على 200 درجة. خط صينية الخبز مع ورقة البرشمان. باستخدام حقنة المعجنات أو كيس ، قم بالضغط على اكلايرز على ورقة الخبز من 5 إلى 10 سم ، اخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم قلل درجة الحرارة إلى 150 درجة وأخبزيها لمدة 5-7 دقائق. أطفئ الفرن وافتح الباب واتركيه باردًا. لصنع كريم ، فاز على القشدة الحامضة بالسكر. تراجع كل ايكلير في الكريمة ووضعها في شكل انقسام. صب القشدة المتبقية. ضع الاستمارة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات (يفضل أن تكون في الليل). خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون الإكلايرز مشبعًا جيدًا بالكريم. قبل ساعة من التقديم ، يُحضر بودرة الشوكولاتة. ضع الشوكولا في وعاء وضع فوق وعاء من الماء المغلي. يقلب حتى يذوب الشوكولاته تماما. خذ الكعكة من القالب وصب الشوكولاتة المذابة. يوضع في الثلاجة ويسمح للشوكولاتة بالتجميد.
الوجبات: 6-7