- رقائق الشوكولاته - 180 غرام
- زبدة غير مملحة - 2 قطعة. الملاعق
- الماء - 2 العناصر. الملاعق
- الدقيق - 1/4 الزجاج
- الكاكاو - 1/4 الزجاج
- الملح - 1 قرصة
- البيض ، درجة حرارة الغرفة - 6 قطع
- السكر - 1/3 كوب
- خلاصة الفانيلا - ملعقة صغيرة
- كريم - 1/8 ملعقة صغيرة
- سكر - 1/2 كوب (شراب)
- ماء - 1/2 كوب (شراب)
- مسحوق السكر - 6 أكواب (الصقيل)
- الماء - 1 كوب (الصقيل)
- شراب الذرة - 1 ش. ملعقة (الصقيل)
- خلاصة الفانيليا - 1 1/2 ملعقة شاي (زجيج)
- تلوين الطعام (اختياري) - 1 قرصة (الصقيل)
1. لصنع شراب ، يخلط السكر والماء في قدر وتغلي على نار مرتفعة. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر. ترفع عن النار وتترك لتبرد. اصنع العجين سخن الفرن على 200 درجة. رش شكل مع النفط والقشرة بورق ورق. في وعاء متوسط يمزج بين رقائق الشوكولاته والزبدة والماء. ضعه في الميكروويف لمدة 30 ثانية. اتركيه للوقوف لمدة دقيقتين ، ثم امزجه حتى يصبح ناعمًا. إذا لم تذوب الشوكولاتة ، ضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى. في وعاء صغير يخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح جانباً. اخفق صفار البيض مع الخلاط. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر وخفقت بسرعة متوسطة ، حوالي 5 دقائق. أضيفي مزيج الصفار بعناية إلى الشوكولاتة المذابة. في وعاء آخر ، تغلب بياض البيض والقشدة بسرعة متوسطة. أضف ملعقة صغيرة من السكر واستمر الجلد. إضافة ببطء السكر المتبقية وسوط. أضف حوالي 1/4 بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة. حرك وإضافة البروتينات المتبقية. يضاف مزيج الدقيق ويخلط بلطف عدة مرات. لا تمزج بشكل مفرط! صب العجينة في شكل معدة وخبز لمدة 8-10 دقائق. يمكن أن تبدو العجينة ضخمة وغير متساوية ، ولكنها ستعادل بمجرد أن تبرد. 2. بعد أن يتم تبريد الكعكة ، شحمها بشراب مطبوخ. قطع الكعك المعجنات لذوقك مع قوالب مختلفة. يمكنك أيضا قطع الكعكة في النصف والشحوم نصفين مع كريم دسم. 3. لجعل الجليد ، خلط مسحوق السكر والماء وشراب الذرة في قدر متوسطة على حرارة منخفضة. طهي الطعام ، واثارة ، حتى يذوب السكر. تُرفع عن النار وتخلط مع مستخلص الفانيليا وتلوين الطعام إذا استخدمت. اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام. لتحضير طلاء الشوكولاتة ، أضيفي 90 غرام من الشوكولاتة المذابة في الخليط مع الفانيليا والمزيج. تزيين الكعك مع الجليد عند الطلب.
الوجبات: 8-10