غولاش فورية
نأخذ 350 غرام من اللحم البقري المجمد ونذوب في الميكروويف ، في حين يتم غسل الحنطة السوداء. خلال هذا الوقت ، يكون للغلاية الكهربائية وقت للغليان. ملء الحنطة السوداء ، لمدة 10 دقيقة وضعت في فرن الميكروويف ، بكامل طاقتها. نأخذ البصل وننظف ونمص البصل ، في حين يتم تسخين مقلاة ، وصب البصل في مقلاة. يُقلى البصل في مقلاة ، وفي مقلاة كبيرة نقوم بفرك الجزر ، يمكن أحيانًا إضافة الفلفل الحلو إليها. يصب الجزر في مقلاة البصل.
على الرغم من أن الخضار تُقلى على نار كبيرة ، إلا أنها تُمزج باستمرار ، وتقطع عبر الألياف واللحوم الشرائط. ننتقل إلى الخضار ، في أجزاء صغيرة ، بحيث لا يعطي اللحم العصير ولديه الوقت لتحرق ، فلن يكون هناك رغوة. كل شيء مختلط باستمرار. نضيف ملعقة صغيرة مع شريحة من معجون الطماطم والشبت. يُضاف البقدونس والملح والفلفل ويُحرَّك المزيج ويُضاف ملعقة واحدة من الطحين وتُقلى بسرعة وتُسكب في كوب من الماء البارد وتُحرَّك لمنع الكتل. بعد بضع دقائق ، تغلي الصلصة ، ونزيل مقلاة القلي من الطبق ، وفي ذلك الوقت تم طهي الحنطة السوداء في الميكروويف. كل goulash جاهز. تحولت اللحوم بشكل حاد ولين ، يمكنك استخدام الأعشاب المختلفة.
يحتاج الرجل إلى إطعام اللحوم ومعظم الرجال يتفقون مع هذا ، ما لم يكونوا نباتيين. يمكنك طهي العديد من الأطباق من نفس قطعة اللحم. لسوء الحظ ، بعد العمل ، لا يوجد وقت للوجبات المختلفة ، لذلك عليك أن تطبخ ببساطة وبسرعة. نحن نقدم أطباق بسيطة من اللحوم التي لا تتطلب مهارات ومهارات خاصة.
اللحوم في الخليط
المكونات: 300 غرام من لحم الخنزير والثوم والفلفل والملح حسب الذوق ، 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
المكونات للعجين: 1 أو 2 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة من الطحين ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ½ كوب من الحليب. جميع مختلطة جيدا ، لجعل العجين سائل قليلا ، على وشك سميكة مثل الفطائر.
التحضير. قمنا بتقطيع اللحم عبر الألياف ، فقمنا بالضرب ، والمملح ، والفرش ، واللف في الثوم المبشور ، والتحول إلى أنابيب صغيرة. تراجعها في الخليط وتقلى في الزيت الساخن الخضروات.
اللحم تحت القبعة
المكونات: 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي ، 500 جرام من اللحم ، بصل متوسط ، 3 ملاعق طعام من المايونيز ، الريحان ، الفلفل ، الملح حسب الرغبة.
التحضير. اللحوم قليلة الدسم (لحم العجل ، ولحم البقر الصغير أو لحم الخنزير) ، ونحن شطف تحت الماء البارد ، دعها تستنزف وقطع إلى قطع ، فمن الأفضل لقطع عبر الألياف. نحيف قدر الإمكان ، يمكننا أن نرسي ، نضيف التوابل. على كلا الجانبين ، حتى تقلى جاهز تقريبا ، التي شكلت قشرة صغيرة ، ولكن اللحم كان قاسيا بعض الشيء ، لم تنته تماما.
قم بتقليب مقلاة كبيرة بمقبض قابل للإزالة أو بدون مقبض ، وذلك للتأكد من أنك قبل إرسال الأطباق إلى الفرن ، لن تضطر إلى الانتقال من المقلاة إلى طبق آخر.
على جانب واحد من الفرم الناتج نضع نخب ذهبي ، مقطعة بشرائط أو حلقات ، ونشهر المايونيز وننثر الجبن المبشور. إذا رغبت ، بين الجبن والبصل ، أضيفي دائرة صغيرة من الطماطم ، أو القليل من الفطر المقطّع ، أو شيء لذيذ ، كل هذا يعتمد على خيالك ، ولأنه يوجد في الثلاجة في الوقت الحالي.
أعلى مع الجبن ، وجعل مثل غطاء الجبن ، "حشو" بهذه الطريقة ، لن تكون واضحة ، وسوف يكون لمفاجأة المنزل. يمكن أن يتم ذلك إذا كان اللحم لا نتخلص من المقلاة ، تحتاج فقط إلى صر الجبن مقدمًا وجعل الحشوة. ولكنك لا تحتاج إلى تأخير عملية كاملة من الرش الجبن ، واللحوم المأخوذة من النار لا ينبغي أن يكون لديك وقت لامتصاص كل الزيت ولديك وقت لتهدئته. ثم يعود اللحم إلى النار ويتم إحضاره إلى الفرن حتى ينضج. سوف يستغرق 10 أو 15 دقيقة عند درجة حرارة 100 أو 150 درجة.
شرحات من لحم البقر المفروم
المكونات: 200 غرام من الدهون في الكلى ، 800 جرام من لب الأبقار ، 1/3 كوب من الحليب ، 3 شرائح من الخبز الأبيض ، 2 بيض ، 100 غرام من الزبد ، كوب من الخبز المطحون والفلفل والملح حسب الذوق.
التحضير. شحم الخنزير واللحم أعد دعونا نذهب من خلال طاحونة اللحم. في الزبدة ، تقلى البصل المفروم ، أضفه إلى الحشوة والفلفل والملح واتركه يمر مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم. نضيف الخبز ، المنقوع في الحليب ، نصب الحليب وسننقل اللحم المفروم إلى كتلة خصبة.
ضع اللحم المفروم على لوح التقطيع ، مبلل بالماء ، وانقسم إلى قطع صغيرة. بمساعدة سكين ، نجعل الكعك المسطح ثغرات صغيرة في المنتصف. في كل تجويف نضع الزبد المذاب أو على ملعقة صغيرة من المرق. حواف الكعكة ملفوفة في مظروف وتعطي شكل شرحات.
نقوم بإعداد شرحات في البيض وفتات الخبز ، ثم نقليها في مقلاة بالزبدة. الزريعة الأولى ملفوفة الجانب إلى أسفل. سنحدد جاهزية الكستلة إذا ضغطنا عليها بسكين. إذا كان العصير خفيفًا ، فإنه يتم طهيه. إلى شرحات تخدم الخضار والبطاطس المهروسة والبطاطا المقلية أو الملفوف مطهو ببطء. يتم الحصول على شرحات لذيذة ، إذا أضفنا الخضروات النيئة بدلاً من الخبز ، على سبيل المثال ، البصل والجزر.
اللحوم في التفاح هريس
المكونات: 500 جرام من أي لحم (أفضل من لحم الخنزير الصغير) ، 1 أو 2 من التفاح الحامض والفلفل والسكر والملح حسب الذوق.
المكونات للبطاطا المهروسة: كوب من التوت البري ، 2 التفاح والسكر.
التحضير. خذ لحم الخنزير دون العظم أو لحم الخنزير قطع إلى قطع ، غرام من 100 أو 150 لكل منهما ، شكل مستطيل. في منتصف كل قطعة سنقوم بعمل شق عميق ، وقطع اللحم أكثر من 2/3 من عمق الشريحة. ثم افتح النصفين الناتجين ، وفي هذا الشق نضع التفاح المفروم ، ثم نخلط التفاح مع السكر ، ثم نغطي نصفين معاً. حتى يتمكنوا من الاحتفاظ ، يخترق أسياخهم أو يربطون خيطًا. القليل من المملحة ، المخفوقة ، التوابل لا تستخدم ، لا تنسى في نفس الوقت أن الطعم الرئيسي للحوم لن يأتي من التوابل والفلفل ، ولكن من التفاح.
قطع اللحم المليئة بالتفاح ، وضعنا على صينية الخبز ، التي يتم تسخينها مسبقا في الفرن. يستغرق حوالي 30 أو 40 دقيقة ، كل هذا يتوقف على جودة اللحم وعمره. إذا كان اللحم مفرومًا ، يتم سكبها مع عصير التفاح أو ببساطة لفات قطع اللحم في العصير من التفاح.
عندما يتم تغطية اللحم بقشرة ، اسحب الأشياش أو الخيوط التي تربط كل من نصفينها ، وقطع اللحم إلى قطع مستطيلة مع شرائح ومهروسة التفاح ، وبعد ذلك لمدة 10 دقائق أخرى سوف نرسلها إلى الفرن.
ضع في الاعتبار أنه في الوقت الذي يتم فيه طهي اللحم ، تبدأ الروائح اللذيذة بالزحف حول المنزل ، مما سيؤدي إلى ظهور في مطبخ أفراد أسرتك الذين سيبدأون في التأكيد على أن اللحم جاهز. لكن لا تستمع إلى هذه الكلمات ، أن الحارة ليست خامدة ، ولا تزال تحافظ على الدفاع لمدة 10 دقائق ، وأفضل دفاع هو هجوم ، لذا حاول أن تشتت انتباهك عن رائحة اللحم ، واطلب من أسرتك تغطية الطاولة ، أو إعطاء بعض العمل لمدة 10 دقائق. المطبخ لا تخرج ، وإلا سوف تؤكل كل شيء ، قبل أن يتم سحب اللحم من أفرانهم.
الآن نحن نعرف كيف نطبخ بسرعة الطبق الثاني من اللحم. حاول استخدام هذه الوصفات البسيطة ، ونأمل أن تعجبك. شهية طيبة!