- لحم الخنزير - 2 كيلوغرام
- البصل - 1 كيلوغرام
- الملح - حسب الذوق
- الأرض الفلفل الأحمر - حسب الذوق
- فلفل عبق الأرض - حسب الذوق
- المياه المعدنية - 0،7 لتر
لحم الخنزير (ويفضل zhirnenkuyu ، يمكنك الوصول ، في كل وجبة كان العظام) غسلها ، جفت مع منشفة ، وإزالة الفيلم والأوردة ، مقطعة إلى قطع. الحجم - الحالة تعسفية ، ولكن ، في حد ذاته ، كلما قل الخفض ، كلما كان أسرع المقلية. ولكن أيضا لحرق مثل كباب شيش "من العيار الصغير" هو أسهل ، وسوف يفقد في العصير - لذلك تقرر لنفسك. يتم تنظيف البصل أو تقطيعه إلى نصف حلقات أو حلقات ، ثم نضغط على أيدينا بشكل جيد لإعطاء العصير. يمكنك تمرير قطعة من البصل من خلال مفرمة اللحم ، ولكن قبل أن تتم إزالة الطين البارد من كل قطعة يجب إزالتها. لذلك أنا فقط يعجن بعناية البصل المفروم. ضع اللحم والبصل في طبقات في قدر (هذا اختياري ، ولكن بعد ذلك يخلط بالتساوي). إضافة الملح والتوابل. املأ محتويات المقلاة بالماء - من الناحية المثالية ، يجب تغطية اللحم قليلاً بالملح. إثارة. نضع تحت الظلم (خزان سعة 3 لتر بالماء مناسب ، ولكن من الممكن أيضًا تكييف حاوية أخرى) وتنظيفه في البرد. بعد 3 إلى 5 ساعات على الأقل نأخذ القدر ونمزج اللحم والبصل ونتركها دافئة. بعد نصف ساعة نقطع اللحم على الأسياخ ، إذا رغبت ، قطع لحم الخنزير بديلة مع حلقات البصل. يقلى على الفحم ، سقي بالماء والخل. نحن نخدم مع البصل المخلل ، والكعك المسطح ، والخضروات الطازجة وصلصة كباب شيش المفضلة!
الوجبات: 7-8