Prostokvasha هو منتج حليب تخمر مفيد ، ذو قيمة طاقة عالية ، يمتصه الجسم تمامًا وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. الفطائر على الزبادي لها طعم دسم واضح ، بالكاد محسوس كؤوس دقيق ورائحة حساسة. ليس من الصعب طهيها ، خاصة عندما تكون هناك وصفة جيدة ومثبتة في متناول اليد.
فطائر رقيقة مع ثقوب في اللبن الرائب ، وصفة مع صور بدورها القائم
الفطائر في اللبن الرائب ، المطبوخ بطريقة غير معقدة ، حساسة وحساسة. انهم حرفيا تذوب في الفم ويتم الجمع بين وئام مع أي حشوات ، سواء الحلو والمالح. إذا كنت ترغب في تناول مجموعة من اللحم المفروم أو الخضار ، يمكنك قص السكر أو إزالته تمامًا من الوصفة. ستكون العجينة في هذه الحالة محايدة ولن تكسر نكهة اللحم أو حشو البطاطس.
المكونات الضرورية:
- الدقيق - ½ كغم
- زبادي - 2 ملعقة طعام
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة
- البيض - 2 قطعة
- ملح -1/2 ملعقة صغيرة
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- فاز البيض والكفير الدافئ والسكر والملح في وعاء عميق. ينخل الدقيق من خلال منخل ، ويضاف إلى كتلة سكر البيض ويخلط جيدًا.
- في كوب من الماء المغلي ، قم بإذابة الصودا ووضعها في العجين. يُحرَّك المزيج جيداً بحيث لا توجد كتل ويترك لمدة 10-15 دقيقة للتنفس. ثم صب في زيت عباد الشمس.
- مقلاة والشحوم قليلا مع شريحة من شحم الخنزير. سكوب قطعة من العجين ، تصب في القاع وتقلى فطيرة على كل جانب لمدة 1-2 دقائق.
- على المائدة تقدم ساخنة مع الحليب أو القهوة أو الكاكاو أو الشاي الحلو.
كيفية صنع الفطائر مع اللبن مع الماء المغلي ، وصفة مع صورة
إلى الفطائر كانت مقرمشة قليلا عند الحواف ، في العجين تحتاج إلى إضافة الماء ، ولكن ليس من الماء الدافئ المعتاد ، ولكن شديد الغليان ، وتحريك جميع المكونات بعناية شديدة.
المكونات الضرورية:
- زبادي - 1 ش
- البيض - 2 قطعة
- السكر - 2 ملعقة كبيرة
- الدقيق - 7 ملاعق كبيرة
- الماء المغلي - 125 مل
- الملح - 1/3 ملعقة شاي
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
- الزيوت النباتية - 50 مل
التعليمات خطوة بخطوة
- يذوب الصودا في مكان بارد في درجة حرارة الغرفة ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون تلاشي الكتلة وزيادة طفيفة في الحجم.
- يتحد البيض مع السكر والملح ويخفق في رغوة خفيفة. صب في زيت عباد الشمس وفاز مرة أخرى. ثم تصب في اللبن الرائب وتخلط جيدا.
- أضف ببطء كميات صغيرة من الطحين. تحريك جميع المكونات حتى لا تكون هناك كتل وجلطات. يجب أن يكون العجين الجاهز متماسكًا كثيفًا إلى حد ما.
- صب في الماء المغلي الماء المغلي ويقلب بلطف.
- مقلاة ، لا الشحوم بالزيت. تقلى الفطائر على جانبيها حتى يصبح لونها ذهبي لطيف وتقدم ساخنة على المائدة.
نحن طهي الفطائر الخصبة مع اللبن ، وصفة مع صورة
لتحضير فطائر لذيذة وغنية وعالية قادرة على التنافس برفق مع البسكويت ، يجب إضافة البيض إلى العجين. ولكن ليس واحد أو اثنين ، ولكن ما يصل إلى أربع قطع. فقط سوف يعطوا الطبق بالنعاس ويجعلونه طرياً وغنيا.
المكونات الضرورية:
- الدقيق - 300 غرام
- السكر - 2 ملعقة كبيرة
- اللبن - 250 مل
- البيض - 4 قطع
- الماء المغلي - 150 مل
- الملح - 1/3 ملعقة شاي
- الدهون الحيوانية - 20 غرام
التعليمات خطوة بخطوة
- يمزج الملح والسكر والطحين في وعاء عميق. أعرض البيض ودوامة التويج. يجب أن تكون الكتلة موحدة وسميكة وسلسة للغاية.
- صب في الماء والكفير في درجة حرارة الغرفة وتخلط جيدا. في النهاية ، أضف الزيت.
- غطي الحاوية بفيلم الطعام واتركه على طاولة المطبخ لمدة 30-40 دقيقة.
- تسخين مقلاة على نار عالية. تزييت بوفرة مع الدهون الحيوانية أو شحم الخنزير. صب جزء من العجينة إلى القاع ونسقيه بلطف على السطح.
- قم بوضع فطائر الفرشاة على كل جانب ، وضعها في كومة ، صب عسل أو شراب التوت وخدم.
الفطائر الخصبة مع اللبن والخميرة ، وصفة مع صورة
الفطائر من عجينة الخميرة تعتبر كلاسيكية من هذا النوع ، ومع ذلك ، هناك حاجة إلى قدر كبير من الوقت لإعدادها. عليك أولاً أن تبصق ، انتظر حتى يظهر ثم ابدأ في التحميص. ومع ذلك ، فإن الطبق الجاهز يتحول إلى مذاق لذيذ ، يعوض تمامًا وبشكل كامل جميع الجهود المبذولة.
المكونات الضرورية:
- اللبن - 400 مل
- الدقيق - 400 غرام
- الخميرة الخام - 50 غ
- السكر المحبب - 4 ملاعق كبيرة
- البيض - 4 قطع
- الزبدة - 50 غ
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- خميرة الذوبان في الزبادي. صب ملعقة من السكر والدقيق والمزيج حتى تصبح ناعمة. أغلق الغطاء بإحكام وارسله إلى الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
- بعد مرور الوقت ، أضيفي بقية السكر والملح والبيض وحرك كل المكونات واتركيها على الطاولة لمدة ساعة.
- ارفع العجينة برفق واخلطها في كمية قليلة من الحليب الدافئ. يجب أن يكون للكتلة النهائية بنية متدفقة بدون كتل وجلطات.
- اخبز الفطائر على مقلاة حمراء ساخنة لمدة 50-70 ثانية على كل جانب.
كيفية صنع الفطائر مع اللبن بدون بيض ، وصفة مع الصورة
حتى بدون البيض ، يمكنك خبز الفطائر اللذيذة واللينة مع الزبادي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات ، وسوف يعطي البراعة العجين الزبدة ومسحوق الخبز.
المكونات الضرورية:
- زبدة - 100 غرام
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- الدقيق - 150 غ
- اللبن - ½ لتر
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- تذوب الزبدة في حمام مائي وبرودة لدرجة حرارة الغرفة. صب في الدقيق والملح ، ومسحوق الخبز وتخلط جيدا.
- يُسكب الحليب القليل الدسم مع قليل من التقشير ، مع التحريك المستمر للعجين.
- يُحمّى المزيج على نارٍ كبيرة ، ويُشحم القالب بالمرغنة ويُخبز الفطائر لمدة 1.5 دقيقة على كل جانب.
- قدميها إلى طاولة مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى أو العسل.
كيفية جعل الفطائر بسرعة مع اللبن: وصفة الفيديو
يحكي الفيديو بالتفصيل كيفية عمل الفطائر بسرعة مع الزبادي. لا يتم تضمين الخميرة في التركيبة ، ولا يتم استخدام الخل وعصير الليمون لإخماد الصودا. يمتلك العجين طعمًا لطيفًا ورقيقًا ورائحة رقيقة دسمة قليلاً.