كيفية عمل شرائح لحم الخنزير بشكل صحيح
حتى المضيفة الأكثر خبرة ستكون مفيدة في معرفة نصيحة الطهاة لإعداد طبق. بعد كل شيء ، كل شيء يحدث أن يتم إعداد كرات جديلة كالمعتاد ، ولكن في النهاية أنها لا تتحول إلى الطريقة التي سوف تكون.
- شراء اللحوم الطازجة فقط. من الأفضل تجنب القطع المجمدة ، حيث لا يمكنك معرفة عمر الحيوان ، الذي كان مصدر المنتج.
- بالنسبة للطبق ، من الأفضل أن تأخذ مثل هذه الأجزاء من الجثة: المجرفة ، ولحم الخنزير ، وبريسكيت أو الخاصرة. إذا كانت جميع هذه الكلمات غير معروفة لك تمامًا ، فاختر اللحم في المظهر. يجب أن يكون خالياً من الأوردة ويتألف بالكامل تقريباً من اللحم.
- قبل انتقاء لحم الخنزير ، قم بتغطيته بغشاء غذائي. لذلك يمكنك تجنب كسر سلامة القطعة. في عروق لحم الخنزير المقدد ، من الأفضل عمل شقوق صغيرة ، بحيث لا تضيق الأوردة الكرة أثناء القلي. كما يوصى برش كل قطعة بالماء. هذا سيسهل كثيرا عملية الضرب.
- من الأفضل أن توضع لحم الخنزير قبل القلي. في هذه الحالة ، سوف تكون على يقين من أنها غارقة في التوابل والصلصة ، وسيكون لها بالضبط الذوق الذي تعول عليه.
- يمكن تصحيح طريقة التحضير على الإطلاق: على مقلاة عادية ، شواية ، في مقلاة مفتوحة أو في رقائق معدنية.
- يتم الجمع بين لحم الخنزير تماما مع غيرها من المنتجات. يمكن أن تكون محشوة مع الخوخ والفواكه والمكسرات أو منقع في العسل.
وصفة بسيطة في مقلاة
المكونات
- لحم
- بضع ملاعق من الخردل
- ثوم
- زيت الطهي للقلي
الإجراء بسيط للغاية. أولاً نجهز التتبيلة: نترك الثوم عبر الصحافة ونخلط مع الخردل والملح. تغلبنا على اللحم ونقوم بتسخين الصلصة بوفرة. يمكنك البدء في القلي على الفور ، ولكن من الأفضل أن يبقى اللحم على الأقل قليلاً في الثلاجة.
نضع قطع اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. أولا ، تقلى على نار عالية ، ولكن بمجرد ظهور قشرة رودي ، ينبغي خفض الحرارة ، وانتظر حتى يكون اللحم جاهزا.
تعتبر وصفة فرم هذه أساسية ، ولكن يمكنك تجربة إضافة مكونات مختلفة إلى الصلصة أو تغييرها حسب تقديرك الخاص. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة إكليل الجبل أو الريحان أو الأوريغانو إلى الخردل (فهي رائعة للحوم). محاولة لاستبدال الخردل مع التوت سحقت من العرعر أو عنبية. الشيء الرئيسي ، تذكر أن مقلاة يجب أن تكون ساخنة حقا ، بحيث يتم إغلاق جميع العصائر على الفور داخل القشرة.
يمكنك الطهي وليس القطع العادية ، ولكن اللذيذة ، وهي مناسبة لتقديم وجبة احتفالية.
في احباط
بالإضافة إلى اللحوم سوف تحتاج إلى:
- الفطر - 200 غرام
- الثوم - 2 فصوص
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- عصير الليمون
- يتم ضرب الخنزير والمقلية في مقلاة ، كما هو الحال بالنسبة للقطع العادية.
- يتم تنظيف الفطر ، مفروم ناعما ورشها بعصير الليمون. يجب أن تقطع الطماطم إلى مكعبات ، بعد أن يتم خبزها بالماء المغلي للتخلص من الجلد. نقوم بخلط الخضار ونقوم بتوابلها بالملح مع التوابل.
- قطع قطع من رقائق معدنية بحيث تناسب حجم اللحم. لكل قطعة من ختم ، وأعلى كومة من خليط الطماطم والفطر والتفاف المغلف بإحكام بإحكام.
- في فرن مدفأ جيدا ، يتم إعداد هذا الطبق حرفيا لمدة نصف ساعة.
محشوة مع الأناناس
مزيج من لحم الخنزير والعسل هو مناسب جدا. لكن من الأفضل أن تحشو كل قطعة بقطعة من الأناناس. للقيام بذلك ، إجراء خفض في الكرة جديلة النهائي ووضع قطعة من الفاكهة هناك. مزيج في نسب متساوية من العسل وعصير الأناناس المعلب والخردل. املأ الطبق المحضر بالمزيج واتركه لينقع لمدة ساعة. بعد ذلك ، نضع في صينية مدهونة بالزيت النباتي ، نسكب العصير المتبقي ونخبز لمدة ساعة ونصف. بشكل دوري ، يجب عليك فتح الفرن وتسخين اللحم بالعصير.