Chuzma-اجمان
المقادير:
العجين:
1. طحين 1 كجم
2. البيض - 2 قطعة.
الصلصة:
1. لامب -500 جرام
2. النفط -200 غرام
3. البصل - 2 بصل
4. الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
5. البطاطس - 4 قطع.
6. الملفوف -200 غرام
7. الجزر - 3 قطع.
8. الفجل -100 ز
9. الثوم - 2 قطعة
10. وأيضا 1 الفلفل الحلو ، 1 ورقة الغار ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ، قليل من الملح والخضر قليلا.
أولا تحتاج إلى عجن العجين (لهذا تحتاج إلى الطحين والبيض) وضعها في وعاء وتغطيتها. بعد ذلك ، اعمل على حل ½ ملعقة طعام من الملح ، وأدخلت 100 غرام من الماء. ثم صب هذا الحل في العجين المحضر واعجنه حتى النهاية. بعد ذلك ، من الاختبار النهائي ، تحتاج إلى لفة كرات صغيرة ، ثم طرح كل كرة مع كف يصل إلى 10 سم في الدين و 0.5 سم في العرض. ثم نحن مع الشحوم زيت عباد الشمس التي تم الحصول عليها flagella. وتمتد عليهم للحصول على نوع من الشعيرية الطويلة التي يصل طولها إلى متر. بعد طهي هذه الشعيرية في الماء المملح.
الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. يُقطّع البصل ويُقلّى في مقلاة حتى يظهر لون ذهبي داكن. ثم نضيف الفلفل ونسكب الثوم في المقلاة ونخلطه جيداً. بعد أن تحتاج إلى قطع شرائح صغيرة من الطماطم ، وإضافتها إلى البصل والثوم تقلى لمدة 3-4 دقائق أكثر. في هذه الأثناء ، افرمي اللحم في مكعبات صغيرة ، ثم دحرج في المقلاة إلى الكتلة الكلية ، واطهي حتى تظهر القشرة الذهبية. يتم تقطيع البطاطا والفجل والجزر إلى مكعبات ، ثم يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة ، ويقطع الكرنب ، ويخلط كل الخضار في مقلاة ويقلى حتى ينضج. بعد ذلك ، من الضروري الفلفل ، إضافة الملح وإضافة أوراق الغار ، ثم صب الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. الصلصة جاهزة! يبقى فقط لوضع المعكرونة في الأطباق الخاصة وتعبئتها مع صلصة اللحم ، يمكنك أيضا رش مع الأعشاب.
لاجمان في الأوزبكية
المقادير:
العجين:
1. طحين -3 ملعقة كبيرة.
2. الماء - 1 ملعقة كبيرة.
3. Sol-1 h / l
الصلصة:
1.Govyadina- 350G
2. كريم كريم - 3 st / l
3.Rechchaty البصل -2 البصل
4.Morkov-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
5.Redka-1 الكمبيوتر.
6.Pomidory - 4 قطع.
7. Cartufel-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
8. الثوم - 8 فصيصات.
9. مرق اللحم - 5 أكواب
10.And أيضا - الفلفل الأسود المطحون والملح إلى الذوق.
واحدة من المكونات الرئيسية للالجزيرة في الأوزبكي هو صلصة. لجعله ، تحتاج إلى عجن العجين وتدحرجه في شكل السجق. نضع في وعاء ونتركه يخمر لمدة 20 دقيقة ، قبل التشحيم بالزيت. بعد - بقوة طرح ، مطوية في 16-32 مرات وقطع. ثم طهي المعكرونة الناتجة في الماء المملح.
المقبل ، وجعل صلصة الجزر والبصل والفجل ناعما فرم وتقلى في الزيت. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وإضافة إلى الخضار ويقلى مرة أخرى. يُخنوق الثوم والطماطم ويقطّع إلى شرائح صغيرة ويخلط مع مرق اللحم ويُسكب في مقلاة. بعد أن تبدأ الصلصة في الغليان - تغمس البطاطس في ذلك ، بعد تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات. يخنة الصلصة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.
الآن يبقى فقط لوضع المعكرونة في الخاصة. السلطانيات ، صب صلصة ورشي مع الأعشاب.
نباتي لاجمان
المقادير:
1. طويلة الشعيرية 50 غرام
2. البطاطا 400 غرام
3. البصل Rechchaty - 1 جهاز كمبيوتر.
4.Pomidory-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
5. زيت عباد الشمس - 3 طن / لتر
6. لحم الصويا - 100 غرام
7. الملح والفلفل الأسود والأعشاب حسب الذوق
لطهي أحد البحيرات النباتية ، تحتاج إلى نقع اللحم لمدة 10 دقائق في مرق الخضار أو في الماء. المقبل ، وتقطيع الجزر والبصل الطماطم في قطع صغيرة. نضعها في قدر ضحل ، نسكب الزيت ونتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، أضف لحم الصويا بكمية صغيرة من السائل. وخلطي الخليط الناتج لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
ثم قطع البطاطس وضعها في مزيج الخضار ، وتذكر أن الملح والفلفل عليه. بينما يخلط الخليط الشعيرية. عندما تكون البطاطس جاهزة ، ننشر الشعيرية على أطباق خاصة ، نسكب الصلصة ونرش عليها الأعشاب.