القلب هو واحد من أكثر المنتجات الثانوية المفيدة ، ويجمع بين بروتين سهل الهضم عالي الجودة ومجموعة كاملة من العناصر النادرة الفريدة. لذلك ، لإهمالها للحوم العادية لا يستحق ذلك ، ولكن من الأفضل أن تتعلم كيف تطبخه حتى يشعر كل من عائلتك وضيوفك بالسعادة مع المأكولات الشهية الخاصة بك.
مطهي قلب لحم الخنزير في القشدة الحامضة
هذه العضلة تعمل باستمرار ، لذلك فإن أهم شيء في تحضيرها هو جعل طبق العطاء والعصير. زيادة الجفاف ، أنت تخاطر بالحصول على اللحوم المطاطية ، والتي سيكون من الصعب مضغها. هذا هو السبب في أفضل وأبسط طريقة لإعداد قلب لحم الخنزير هو خنق في القشدة الحامضة.المنتجات:
- قلب الخنزير - 1 كجم
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الجزر - 2 متوسطة.
- بصل - 2 وسط؛
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق.
وصفة مع صورة:
- يتم غسل المنتجات الثانوية ، ونقوم بإزالة الأفلام والشحوم والأوعية الكبيرة والأختام. قطع إلى مكعبات 1.5 × 1.5 سم أو كما تريد.
- يتم قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويفرك الجزر على مبشرة كبيرة.
- في مقلاة عميقة أو في مقلاة ، يتم تسخين الزيت النباتي ، والذي من الضروري إرسال البصل أولاً ، وبعد ذلك الجزر. يجب حفظ الخضار إلى الشفافية.
- صب القلب المفروم في مقلاة وتقلى حتى وقاحة ملحوظة.
- في هذه الأثناء ، يجب تخفيف القشدة الحامضة بالماء إلى نصفين ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ، صب الخليط في مقلاة ، غطائه ويترك على نار خفيفة لمدة 1 - 1.5 ساعة على الأقل.
وصفة للسلطة من قلب الخنزير في الكورية
والسلطات ذات المنتجات الثانوية هي دائما أكثر دقة من وصفات اللحوم العادية. لن يؤدي المذاق الأصلي للقلب في تركيبة مع التوابل الشرقية الحارة إلى ترك الأمور غير مبالية على الطاولة ، ولا يتطلب الإعداد نفسه مهارات معقدة أو مكونات لا يمكن الوصول إليها.ما تحتاجه:
- قلب الخنزير - 2-3 قطع.
- الجزر في الكورية - 300 غرام ؛
- القوس سلطة حمراء - 1 قطعة.
- المايونيز.
- عصير الليمون
- صلصة الصويا؛
- بذور السمسم.
- الخضر الطازجة.
إعداد خطوة بخطوة للسلطة مع قلب الخنزير في الكورية:
- غلي الماء إلى كامل التوافر (أقل في الماء المغلي المملح واطبخ لمدة ساعة تقريباً).
- تحضير خلع الملابس لسلطة ، مع خلط ملعقتين من المايونيز مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و 1/3 عصير الليمون.
- قطع البصل الأحمر إلى حلقات نصف.
- ضع في وعاء من الجزر في البصل والكوري ، وأضفي قلبًا باردًا ، مقطّعاً إلى قطع صغيرة ، املأ.
- دع السلطة تنقع لمدة 20 دقيقة.
- قبل التقديم ، رش الطبق ببذور السمسم والأعشاب الطازجة.
طبق من قلب لحم الخنزير المخبوز في الأكمام
يمكن وصف هذه الوصفة بأمان بطريقة احتفالية بأسلوب معين من العرض ، وحتى الرومانسية ، إذا تم التخطيط لعشاء لشخصين ، على الرغم من إعداد الطبق بكل بساطة - تقريبًا بدون مشاركة المضيفة. يمكن غزو الوقت المنقذ على الطهي بأمان ، بحيث يكون في المهرجان طازجًا ويستريح.ما تحتاجه:
- القلب كله لحم الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت أخضر (زبدة ، أعشاب ، ملح) - 75 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فتات الخبز.
وصفة للقلب المخبوزات:
- مع المخلفات ، تحتاج إلى خفض الدهون والأفلام دون الإضرار بالعضلات.
- وينبغي قطع التفرعات الصلبة للأوعية حتى لا تخترق وتقطع فنجان القلب.
- في التجويف ، نضع الزيت الأخضر الناعم. مثالي مع المنتجات الثانوية من البقدونس الأخضر ، مع أنه من الممكن استخدام أي أعشاب لذوقك.
- على السطح ، يتم طعن التجويف باستخدام المسواك ، بحيث لا يتدفق الزيت أثناء الطهي. بعد وضع عموديا في كيس للخبز ووضع في قالب. يجب ثقب الثقب في 2-3 أماكن بحيث لا تنفجر في العملية.
- أرسل القلب إلى فرن محمى إلى 200 درجة لمدة ساعة واحدة.
- في هذه الأثناء ، يُحرّك البيض بالحليب ويُسكب فتات الخبز في وعاء منفصل.
- نأخذ اللحم من الفرن ونزيل الكيس. بمجرد أن يبرد قليلاً والقمة ، قم بإزالة المسواك بلطف ، صب القلوب بمزيج من البيض والحليب ورشها جيداً على جميع الجوانب مع فتات الخبز.
- نضع الفرن لأقصى درجة من الحرارة ونرسل القلوب إلى هناك لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وبمجرد خفقها ، يمكنك تقديمها.