اللحم المفروم مع شحم الخنزير رغيف اللحم مصنوع من العصير بفضل ملء الدهون ، وتحميصه على أغصان روزماري يعطي اللحم نكهة فريدة لا توصف! لقد استخدمت أغصان إكليل الجبل المجففة ، يمكنك تناولها طازجة ، وبدلاً من لحم الخنزير المقدد يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. يمكن تقديم هذه اللفة على حد سواء الساخنة والباردة - الخيار الثاني هو الأفضل ، حيث سيتم قطع اللفة بشكل مثالي ، ولا تتحلل الحشوة ، وهو أمر ممكن في شكل ساخن!
المكونات:- لب لحم الخنزير 1.2 كجم
- الكمون الجاف 1.5 ملعقة شاي.
- فلفل حلو 2 غ
- مسحوق فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب الأرض 0.5 ملعقة شاي.
- الفلفل الأسود مع البازلاء 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح 2 ملعقة صغيرة.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 50 مل
- روزماري جافة 100g
- الثوم 2 فصوص
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- مملحة مملحة 200 غ
- الكزبرة الجافة 1.5 ملعقة شاي.
- الخطوة 1 إعداد المكونات اللازمة: قطعة واحدة من لحم الخنزير والسلمون المملح والبصل والثوم والأغصان من إكليل الجبل الجافة ، والزيت النباتي دون رائحة ، والتوابل ، وكذلك احباط وخيط.
- الخطوة 2 قطعنا اللحم على طول ، وليس قطع من حافة واحدة (نحصل على طبقة كاملة من اللحوم - ما يسمى ب "الكتيب").
- الخطوة 3 نحن نغطي اللحم بأفلام الطعام ونخرجه ، ولكننا نحتاج إلى التأكد من عدم اختراقه.
- الخطوة 4 نحن نقطع الدهون قدر الإمكان.
- الخطوة 5 مجرد ختم البصل.
- الخطوة 6 يتم أيضًا تقطيع الثوم إلى قطع رفيعة.
- الخطوة 7 خلط الدهون والبصل والثوم.
- خطوة 8 اللحم قليلا المملح ورشها مع التوابل: يفرك مع جوزة الطيب ، والكزبرة ، والفلفل الحلو ، وبذور الكراوية ، والفلفل الأسود (قبل البازلاء من الفلفل الأسود تحتاج إلى سحق) ، والفلفل الأحمر.
- الخطوة 9 نشر الحشوة وتوزيعها حول محيط طبقة اللحم ، وترك مكان من الحواف.
- اﻟﺨﻄﻮة 10 ﻗﻢ ﺑﻠﻒ اﻷﺳﻄﻮاﻧﺔ ﺑﺈﺣﻜﺎم وارﺑﻄﻬﺎ ﺑﺨﻴﻂ.
- الخطوة 11 على ورقة من احباط ننتشر فروع روزماري على طول طول رغيف اللحم.
- الخطوة 12 انتشر إكليل الجبل على إكليل الجبل ، رشي عليه بوفرة نفس التوابل التي كانت تستخدم ، soli في الأعلى والجانبين.
- الخطوة 13 رفع حواف الرقاقة قليلاً ، صب لفة بقطر قليل من الزيت النباتي دون رائحة ، ولفه حتى النهاية في رقاقة ، بحيث لا توجد ثغرات في أي مكان.
- الخطوة 14 اخبز حتى ينضج في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 45-55 دقيقة.