- زبدة أو مرغرين - 250 جرامًا
- السكر - 1 الزجاج
- القشدة الحامضة - 200 غرام
- الطحين - 3.5 أكواب
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
- ملح - قرصة
- المشمش المجفف - 200 غرام
- البرقوق - 200 غرام
- يمكن من الحليب المكثف - 1 قطعة
- دسم كريم حامض - 500 جرام (للقشطة)
- السكر البودرة - 1 كوب
- الشوكولاته تحتل المرتبة الاولى أو شراب - قطعة واحدة (للزينة)
شطف المشمش المجفف جيدا والخوخ وغمرها في الماء الساخن لمدة نصف ساعة ، ثم جففت على منشفة. شطف الزبدة خففت مع السكر. إضافة القشدة الحامضة والملح - ضجة. يخلط الطحين مع مسحوق الخبيز ويضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزيت الحامض. يعجن العجين لينة. قسمه إلى 16 أجزاء متساوية. كل جزء من الأجزاء ال 15 يتدحرج طوله 20 سم طولاً ، وتفكك العلم بعرض 7 سم ، وضع البرقوق أو المشمش المجفف في المركز. أصلح الحواف بحيث تكون الفاكهة المجففة بالداخل. الجزء المتبقي من العجين السادس عشر يتم دحرجه إلى مستطيل متساوي الطول لطول الأنابيب وعرض يساوي عرض الأنابيب الخمسة المخبوزة - وهذا سيكون أساس الكعكة. وضع "سجلات" والقاعدة في عموم مغطاة بورق الورق ، "سجلات" - مع التماس أسفل. خبز حتى متموج. في هذا الوقت ، إعداد كريم. للقيام بذلك ، قم بالزبدة الناعمة وخفقت مع الحليب المكثف (يمكنك القيام به مع مسلوق أو عادي). عندما يتم خبز العجين ، اتركه يبرد ، ثم اجمع الكعكة. نضع قاعدة الكعكة على الطبق وزيت طبقة رقيقة من الكريم. على القمة ، بإحكام ، واحد إلى واحد ، وضع 5 أنابيب. تزييتهم بالكريمة ، قمة مع 4 أنابيب. مرة أخرى ، صب على كريم ووضع 3 أنابيب. ثم مرة أخرى ، كريم و 2 أنابيب. وأخيراً ، الكريم وأنبوب واحد. يتم تشحيم Boka وأعلى الكعك مع الكريمة المتبقية ورشها برقائق الشيكولاتة أو مزينة بشوكولاتة (أو شراب). نزيل الكعكة الجاهزة لبضع ساعات في الثلاجة حتى تتسرب. شهية طيبة!
حصص: 3