كعكة "Smetannik" كعكة رهيبة! الكيك المبني على القشدة الحامضة ناعمة ومورقة ، تحتوي كل قشرة من القشرة على الخوخ الإضافي الخاص بها ، والخوخ ، والبندق ، ومسحوق الكاكاو ، وهذا يجعل مذاق الكيك متعدد الأوجه وغني ، وكريمتين ممتازتين - الكريما الحامضة وقهوة الزيت - ببساطة مثالية لطبقة من الكعكة! هذه الكعكة فعلتها في عيد ميلاد أخي الحبيبة ، كلنا أحبناه كثيرا! ولكن بغض النظر عن الصعوبة التي جربناها ، لم يكن من الممكن التغلب على الكعكة ليوم واحد ، لأنه تبين أنها ضخمة ، أكثر من كيلوغرامين ، وبالمناسبة ، أصبح طعمها ، بعد يوم من الطهي ، أفضل! بشكل عام ، أوصي بشدة بتجربة هذه المعجزة لعطلة رأس السنة (وليس فقط) ، فلن تندم!
المكونات:- بيض الدجاج 4 قطع.
- دقيق ، قمح 350 جم
- Sour Cream 400g
- سكر 350 جم
- البرقوق 50G
- البندق 50 ز
- مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخشخاش 2.5 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز 12G
- قشطة حامضة 250 جم
- سكر سكر 130 جم
- زبدة 300 غ
- بيض دجاج 2 قطعة.
- سكر بودرة 200 جم
- بيليس 40 مل
- القهوة الفورية 15 ز
- شوكولا حليب 100 جم
- كريم من 10 مل
- مسحوق الكاكاو 3 ملعقة صغيرة.
- Beiliss 80 مل
- الخطوة 1 بالنسبة للكعك ، نحتاج إلى المنتجات التالية: بيض الدجاج ، دقيق القمح ، السكر ، القشدة الحامضة التي لا تقل عن 15٪ من الدهون ، مسحوق الخبز ، مسحوق الكاكاو ، البندق ، الخوخ ، الخشخاش. لتزيين وتلقيح الكعك تأخذ المسكرات Baileys (أو شراب السكر) ، وشوكولاتة الحليب ، والدهون الكريمية (أو قطعة من الزبدة لصنع الشوكولاتة) ، ومسحوق الكاكاو.
- الخطوة 2 للحصول على القشدة الحامضة ، خذ القشدة الحامضة الدهنية (أنا دائما شراء القشدة الحامضة لا تسوق ، ولكن محلية الصنع ، قشدة سميكة جدا) ومسحوق السكر. للحصول على كريم زيت القهوة: الزبدة أو بيض الدجاج أو القهوة سريعة التحضير أو الليبيور (أو شراب السكر) أو السكر البودرة.
- الخطوة 3 الآن ، دعونا نبدأ! أولا نحن نعد الكعك. العجين عن 4 الكعك نقوم بإعداد واحد ، ومن ثم سوف نقسمه إلى أربعة أجزاء وإضافة الإضافات الضرورية. للاختبار ، نحن نجمع البيض والسكر.
- اﻟﺨﻄﻮة 4 ﻗﻄﻊ اﻟﺨﻼﻃﺔ ﺑﺨﻼط ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻢ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ آﺘﻠﺔ ﺧﺸﺒﻴﺔ ﺑﻴﻀﺎء.
- الخطوة 5 إضافة القشدة الحامضة.
- الخطوة 6 خفقت مرة أخرى.
- الخطوة 7 نقوم بنخل الدقيق مع مسحوق الخبيز وفي عدة خطوات نضعه في العجين ، ونخفقه باستمرار بسرعة منخفضة.
- الخطوة 8 العجين على استعداد لتقسيمها إلى 4 قطع للكعكة.
- الخطوة 9 الآن قم بتحضير الإضافات. يتم تنظيف البندق المقلي ووضعه في هاون.
- الخطوة 10 طحن في فتات كبيرة. إذا لم يكن هناك مدافع الهاون - لا توجد مشكلة ، فقم بضرب المكسرات بلمسة!
- الخطوة 11 قم بتقليب الخوخ بالماء الساخن واقطعه إلى قطع صغيرة. إذا البرقوق مع العظام - تأكد من إزالتها.
- الخطوة 12 تنقسم العجينة إلى 4 أجزاء. في كل حاوية مع الاختبار نضيف حشوات مختلفة: مسحوق الكاكاو ، البندق ، البرقوق ، بذور الخشخاش. نضيف بشكل كامل إضافات في كل جزء من الاختبار.
- الخطوة 13 خبز في الأدوار 4 الكعك - الشوكولاته ، الخشخاش ، والجوز والخوخ. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. بالنسبة للخبيز ، أستخدم قالب سيليكون بقطر 24 سم ، ولا يقوم بتليين أي شيء ، والكعك لا تلتصق ، ولكنك تنظر إلى شكلك ، إذا كنت بحاجة إلى زيته قبل نشر العجين - قم بتزييته.
- الخطوة 14 عندما يكون الكعك جاهزًا ، سنقوم بتخصيبه بالكحول أو أي شراب.
- الخطوة 15 نحن نستعد كريم زيت القهوة. للقيام بذلك ، قم بتوصيل البيض ومسحوق السكر وفاز حتى يتم الحصول على كتلة الخصبة البيضاء.
- الخطوة 16 في الخمور نحن نحل القهوة ، ونحن نقدمها في خليط من البيض والسكر. فوز.
- الخطوة 17 أثناء الاستمرار في الخفق ، أضيفي كميات صغيرة من الزبدة الناعمة.
- الخطوة 18: كريم زيت البن جاهز!
- الخطوة 19 الآن إعداد القشدة الحامضة ، كل شيء أبسط هنا! نحن الجمع بين القشدة الحامضة (فقط لا ننسى ، تحتاج إلى كريم حامض الدهنية جدا جدا!) والسكر البودرة.
- الخطوة 20 تغلب على الخلاط بسرعة عالية. الكريمة الحامضة جاهزة!
- الخطوة 21 لذا ، فإن الكعك جاهز ونقع ، وكلاهما جاهزان أيضًا ، وحان الوقت لبدء تجميع الكعكة! في الجزء السفلي من شكل قابل للفك قطره 24 سم ننتشر كعكة الشوكولاتة.
- الخطوة 22: زبدة وقشدة قهوة منفصلة إلى أجزاء 2/3 و 1/3. اترك أقل (ستكون هناك حاجة لاحقًا). ينتشر نصف الكريمة المتبقية على كعكة الشوكولاتة ويتم تسويتها.
- الخطوة 23 بعد ذلك ، ضع الكعكة مع البندق.
- الخطوة 24 على ذلك نصف القشدة الحامضة. نحن مستوى.
- الخطوة 25 التالي هو كعكة مع الخوخ.
- الخطوة 26 على الكعكة مع الخوخ ننتشر النصف المتبقي من كريم زيت القهوة. نحن على مستوى ذلك.
- الخطوة 27 الكعكة الأخيرة هي الخشخاش.
- الخطوة 28 غطي سطح كعكة الخشخاش بطبقة متساوية من القشدة الحامضة المتبقية. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل - الشراب ونقعها. يمكن تشديد السطح بغشاء غذائي.
- الخطوة 29 بعد هذا الوقت ، تأخذ الكعكة من الثلاجة ، وإزالة جانب من شكل للانفصال.
- الخطوة 30 غطي جوانب الكعكة بالجزء الأيسر من كريم زيت القهوة. نرش مسحوق الكاكاو حول محيط الكعكة ، بحيث يتم رش الجانبين.
- الخطوة الحادية والثلاثين تذلى شوكولاتة الحليب والقشدة (أو قطعة صغيرة من الزبدة) في فرن الميكروويف أو في حمام البخار ، وصنع شبكة من طلاء الشوكولاتة الناتج على سطح الكعكة. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين على الأقل ، ثم نخدمها على الطاولة! ولكن من تجربتي الخاصة سأقول أنه في اليوم التالي الكعكة أكثر لذيذ! يبقيه في الثلاجة! لذيذ جدا جدا!