- رقبة لحم الخنزير - 2 كيلوغرام
- البصل - 700 غرام
- الثوم - 3-4 أسنان
- الخردل - 2 الفن. الملاعق
- عصير الليمون - 50 ملليلتر
- عصير الطماطم - 0.5 ليتر
- سكر - ملعقة صغيرة (أولئك الذين لا يخافون من التجارب يمكنهم استبدال السكر بنفس كمية العسل). ستكون النتيجة شيقة للغاية.)
- أوراق خليج - 2-3 قطع
- فلفل أحمر - حسب الذوق
- الفلفل الأسود البازلاء - 5-6 قطعة
- الملح - حسب الذوق
لحم الخنزير هو أفضل لاتخاذ خيار الدهون ، المثالي - الرقبة. لتجفيف كباب شيش من عنق الخنزير يكاد يكون من المستحيل ، على الأقل ، لم أر هذا. خذ بعنف لحم الخنزير الطازج وقطّع إلى قطع كبيرة - ربع قبضة يدور حولها. لا تخف ، سوف تكون مقلية - إذا كنت ، بالطبع ، تلاحظ جميع شروط التحضير الأخرى. نحن نفرك نصف البصل على مبشرة ، وآخر - قطعنا مع حلقات. الثوم مقطعة في لوحات. في وعاء كبير ، اخلطي الثوم والبصل المبشور والبصل المقطّع مع الخردل وعصير الليمون وعصير الطماطم والسكر والتوابل. إثارة. لا يضيف الملح - منه يمكن أن تصبح اللحوم صعبة ، ونريد كباب كثير العصير! نملأ التتبيلة باللحوم ونخلطها جيداً بأيدينا. إذا كانت هناك فرصة - وضعنا تحت وطأة الظلم. في أي حال ، نرسل إلى البرد لا تقل عن 2-3 ساعات. تفرش السلسلة بعناية من قطع لحم مالح على أشياش ، بالتناوب مع حلقات البصل والخضروات الطازجة (الطماطم والكوسة والباذنجان تناسب). الموسم مع الملح. خبز على الفحم ، وتحويل دوري. كباب شيش تبين العصير والعصير - لعق أصابعك!
الوجبات: 7-8