الشواء في مقلاة التحميص يعتبر طبق من المأكولات الروسية وخدم إما أولا بعد الحساء أو آخر طبق مقلي ، وعادة ما كان اللحم المقلي. هناك عدد غير قليل من خيارات الطهي لتحميص ، من خبز في الفرن للطهي في الأواني. يمكن أن يكون أي لحم ، ولكن يجب أن يكون العصير بالضرورة! لهذا السبب سنملح الطبق في نهاية الطهي. الفرق بين هذه الوصفة هو أن اللحم مقلي ليس في الزيت النباتي ، ولكن على المارجرين. لكن هذا الطبق لا يفقد أي طعم ، وربما يصبح أكثر نعومة. يقدم "مع الحرارة ، مع الحرارة" ، يمكنك مع أي طبق جانبي ، ولكن أفضل مع قطع الطماطم الكبيرة.
المكونات:- لحم الخنزير اللب 800g
- الفطر champignons 800 غرام
- مارجرين 100 جم
- بصل 500 جم
- خل التفاح 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بقدونس طازج 50 جم
- مسحوق فلفل أحمر 0.5 ملعقة شاي.
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- خليط من القفزات سونلي 2 ملعقة شاي.
- ملح 3 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد الشواء نحن بحاجة لحم لحم الخنزير ، الفطر ، البصل ، خل التفاح ، البقدونس ، المارغارين ، التوابل.
- الخطوة 2 قطع لحم الخنزير إلى شرائح بحجم نصف كف يدك ، وتقطعت إلى نصفين. يجب أن تكون قطع اللحم متشابهة إلى حد ما وأن تكون رقيقة إلى حد ما ، لذلك يتم قليها بالتساوي. أضف 1 ملعقة صغيرة. القفزات ، سونلي وترك لتنقع لمدة 1 ساعة.
- الخطوة 3 قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، صب الماء المغلي ، بحيث المياه تغطي البصل قليلا وإضافة 5 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح. وكذلك إجازة اللحوم لمدة ساعة.
- الخطوة 4 قطعنا عيش الغراب كبيرة إلى حد كبير. إذا كانت الفطر صغيرة ، ثم في النصف ، إذا كانت كبيرة ، ثم 3-4 أجزاء.
- الخطوة 5 قطع البقدونس كبيرة ، حتى لا تفقد اللون ورائحة الخضرة.
- الخطوة 6 تذوب المرغرين في مقلاة. فمن الأفضل أن تأخذ المارجرين دسم. حليب الزبدة والسمن غير مناسب.
- الخطوة 7 اقلي قطع اللحم على كلا الجانبين في وسط المقلاة. حالما يتغير لون اللحم ، نضع القطع على طول حافة المقلاة ، وفي الوسط نرتب أجزاء جديدة من اللحم ، وهكذا إلى النهاية.
- الخطوة 8 عندما يتم تحميص كل اللحم ، يُخلط ، ويُضاف فلفل أسود وأحمر ، والخليط المتبقي من القفزات ، و 6 ملاعق كبيرة. ل. نقع من البصل. يُقلّى المزيج كل 15-20 دقيقة على النار المعتدلة ، حتى يصبح اللحم ناعمًا ولا تقل كمية الصلصة بمقدار النصف.
- الخطوة 9 دمج التتبيلة من البصل وإضافة البصل إلى اللحم. يقلى لمدة 5-7 دقائق.
- الخطوة 10 إضافة الفطر ، يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق على حرارة عالية.
- الخطوة 11 إضافة الخضر ، تقلى 2 دقيقة أخرى. والملح حسب الذوق.
- الخطوة 12 أزل الغطاء من النار وأغلق الغطاء واتركي لمدة 3-4 دقائق.
- الخطوة 13 نحن نخدم مع سلطة من الخضروات الطازجة. حق أفضل في مقلاة ، حيث تم تفحم اللحم.