لفائف الملفوف الملفوف الملفوف هذه الطريقة لطهي الكرنب الملفوف محشوة جديدة وليس للضرب ، رغم ذلك ، من حيث المبدأ ، يبقى فقط لحظة التفاف التعبئة في أوراق الملفوف منهم في هذه الوصفة ، ولكن مبدأ تشكيل أوراق الملفوف يختلف جوهريا عن تلك التي كنا نفعل! أوراق كرنب السافوي لها بنية أكثر كثافة ، بخلاف أوراق الملفوف الأبيض ، وحتى أكثر من الملفوف الصيني ، حتى بعد خمسين دقيقة ، تبقى مرنة قليلاً ، لكن شرائح الدجاج ، على العكس ، تكتسب العصارة ورائحة صلصة الكريمة الحامضة وتعبئة الفطر ، اللحم يذوب ببساطة في الفم!
المكونات:- سافوي الملفوف 1 قطعة.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- Sour Cream 400g
- زيت عباد الشمس المكرر 200 مل
- ملح 3 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الفلفل الأسود 1 ملعقة شاي.
- فيليه الدجاج 600 جرام
- الفطر champignons 400 غرام
- الخطوة 1 لإعداد لفائف الملفوف الملفوف الملفوف الملفوف الملفوف مع شرائح الدجاج والفطر ، نحن بحاجة إلى رأس واحد من الملفوف السافين ، 2 صدور الدجاج ، الفطر ، الجزر الكبير ، البصل (لا قيمة) ، الفلفل الأحمر الحلو ، قشدة حامضة 15 ٪ ، زيت عباد الشمس المكرر ، الملح والفلفل الأسود المطحون.
- الخطوة 2 دجاج فيليه ، جففه بمنشفة ورقية وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. وهكذا ، في حالة التجميد ، سيكون من الأسهل بالنسبة لنا قطع اللحم. نحن نقطع كل قطعة 12-13 قطعة ، في المجموع سنحصل على حوالي 25 قطعة.
- الخطوة 3 ضعي القليل من قطع شرائح الدجاج والملح والفلفل.
- الخطوة 4 يتم إعداد اللحم.
- الخطوة 5 الآن نحن منخرطون في الملفوف. نضع قدرًا كبيرًا على النار ونصب الماء ونغليه ، ونضع ملفوف الملفوف بالكامل في الماء المغلي ، وعندما تصبح الأوراق العليا ناعمة ، نقطعها ونضعها في وعاء. لذلك نحن نفعل مع كل الملفوف ، حتى الأوراق ليست مناسبة تماما للف أوراق الكرنب.
- الخطوة 6 دع الأوراق تهدأ قليلاً ، قم بضرب الأجزاء الصلبة بمطرقة.
- الخطوة 7 تفعل ذلك مع كل الأوراق.
- الخطوة 8 الآن إعداد ملء الفطر. نقوم بتنظيف البصل والجزر (للحشوة نستخدم 1/3 من الجزرة بأكملها) ، بالإضافة إلى نصفي من الفلفل والفطر. تقطع الخضار والفطر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في كمية صغيرة من زيت دوار الشمس المكرر حتى ينضج نصفه ، مملح قليلا أثناء التحميص.
- الخطوة 9 الآن نقوم بتجميع لفات الملفوف. على أوراق الكرنب توضع 1-2 (وهذا يعتمد على نسبة عدد قطع شرائح الدجاج وعدد أوراق الكرنب إلى ما يكفي فقط ولا تترك أي منتجات إضافية) قطعة من شرائح الدجاج ، ملعقتين صغيرتين عليها. تعبئة الفطر.
- الخطوة 10 نحن التفاف لفة ، كالعادة لفات الملفوف المحشو.
- الخطوة 11 وضع لفات الملفوف بإحكام في قدر. في المجموع ، حصلت على 22 ملفوف محشي.
- الخطوة 12 نحن نستعد صلصة القشدة الحامضة. في مقلاة صغيرة في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس المكرر ، تقلى ما تبقى من الجزر والملح والفلفل على مبشرة خشنة ، إضافة جميع القشدة الحامضة ، وتتبخر لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك طوال الوقت.
- الخطوة 13 املأ لفائف الملفوف بصوص الكريمة الحامضة.
- الخطوة 14 ضعي نارا كبيرة ، غطيها بغطاء ، عندما تغلي الصلصة ، اسحب النار وخلطيها تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة. قدم لفائف الملفوف ساخنة ، مع رش صلصة القشدة الحامضة ، والتي فيها مطهي.