- الثدي قليل الدسم - 1 كيلوغرام
- دجاج المعدة - 500 غرام
- مخلل الملفوف - 500 غرام
- بيرل الشعير - 1/3 الكؤوس
- لمبة - 4-5 قطع
- الجزر - 2 قطعة
- معجون الطماطم - 3-4 الفن. الملاعق
- ميرفي - قطعتان
- الأخضر - - حسب الذوق
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- الثوم - 2 الأسنان
- زبدة - 1 الفن. ملعقة
صدرتي ، واضحة من الأفلام ، وقطع الدهون الزائدة ، مقطعة إلى قطع كبيرة. نضع قطع الرأس مع زوج من المصابيح وزوج من الجزر في قدر ونسكب الماء (تحتاج إلى حوالي 4 ليتر) وتجهز للطهي. يُطهى لمدة ساعة واحدة مع غليان بطيء ، دون أن تنسى في نفس الوقت إزالة الرغوة أثناء الطهي. يتم شطف معدة الدجاج جيدا وتقطيعها إلى قطع عشوائية. يتم غسل عصيدة اللؤلؤ. في نهاية الساعة المتفق عليها من إعداد المرق ، نستخرج الخضار واللحوم من مرق اللحم. لم تعد هناك حاجة إلى الخضار على الإطلاق ، ويمكن إضافة اللحم ، عند الرغبة ، إلى الحساء في نهاية الطهي. في المرق المتبقي نضع المعدة وعرق اللؤلؤ ، ونطهو لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. بعد حوالي 20 دقيقة ، جرب طعم لؤلؤة الشواء. نحن بحاجة إلى أن تكون جاهزة عمليًا. إذا كان لا يزال الخام - كوك أكثر ، حتى ننتهي تقريبا إلى الاستعداد. في هذه الأثناء ، يتم تحضير الحساء - سنصنع قليًا. يتم تقطيع البصل المتبقي إلى حلقات رفيعة ، ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا ، ثم يضاف معجون الطماطم والحساء لمدة 5-7 دقائق. عندما يكون الخانوق جاهزًا تقريبًا - أضف البطاطس المقطعة إلى المقلاة. نأتي بالحساء مع البطاطا ليغلي ، عندما يغلي - يضاف البصل المشوي من مقلاة. مرة أخرى ، يغلي المزيج على الفور ، وبعد ذلك نضيف إلى مخلل الحساء مع كمية صغيرة من المحلول الملحي. نحن نطهو 10-20 دقيقة أخرى إلى الحالة المطلوبة من الملفوف - بعضها مثل ليونة ، والبعض الآخر بحزم. دقائق لمدة 5 قبل نهاية الطهي ، ننظم الملح والفلفل ، إضافة الخضار والثوم المسحوق حسب الذوق ، إذا أردنا - نعود إلى الحساء اللحم الذي يخمره المرق. نعطي شوربة لمدة عشر دقائق للوقوف تحت الغطاء ، وبعدها نسكب الأطباق ونخدم. Shchy الأورال مستعدون!
حصص: 8