في الصيف ، في الطقس الحار ، نشرب الكثير من المشروبات الغازية غير الكحولية دون أي تفكير آخر. لكننا لا نولي اهتماما لتكوينها. لكنه ، في بعض الأحيان ، يخفي الأشياء الأكثر فظاعة.
خذ على سبيل المثال بنزوات الصوديوم (E211). هذا هو حافظة تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. وبطبيعة الحال ، تتم الموافقة عليه من قبل جميع السلطات ذات الصلة في مختلف البلدان.
ومع ذلك ، فمن هو الذي يمكن أن يسبب أمراض مثل تليف الكبد ومرض باركنسون. جاء عالم شيفيلد بيتر بايبر إلى هذا الاستنتاج بعد إجراء سلسلة من التجارب في مختبره.
كان بنزوات الصوديوم مرارًا للقلق ، ولكنه كان مسألة تأثيره السرطاني. عندما يتم الجمع بين بنزوات الصوديوم مع فيتامين C في المشروبات الغازية ، يتم تشكيل البنزين ، وهو مادة مسرطنة. بشكل عام ، يعتبر E211 مضافة آمنة.
قام بيتر بايبر ، أستاذ البيولوجيا الجزيئية والتكنولوجيا الحيوية ، باختبار تأثير بنزوات الصوديوم على خلايا الخميرة الحية. اكتشف أن هذا المركب يدمر منطقة مهمة من الحمض النووي في الميتوكوندريا. إذا قمت بإتلافها بأعداد كبيرة - سوف تبدأ الخلية في الخلل. مع وجود ضرر لهذا الجزء من الحمض النووي يرتبط الكثير من الأمراض - مرض الشلل الرعاشي وعدد من الأمراض العصبية التنكسية ، كما أنه مرتبط بعمليات التقدم في السن.
وفقا للعالم ، ينبغي مراجعة معايير محتوى المادة الحافظة E211 في المنتجات الغذائية ، بعد إجراء المزيد من الدراسات. بيتر قلق بشكل خاص حول الأطفال الذين يستهلكون المشروبات الغازية بكميات كبيرة.
دانيال بيركوفسكي stylemania.ru