استعد لمربى الشتاء الحلو من كوكيبيري أسود وكوسة طهي لسنوات عديدة بنسب مختلفة من المكونات ، وأحيانًا أتناول المزيد من التوت ، ثم يتحول المربى إلى سمكة ، وأحيانًا أكثر كوسة ، ثم يتحول الكثير من الشراب اللذيذ والجميل. اسمحوا لي أن أعرض واحدة من المتغيرات من هذا المربى مفيدة ومتعددة الوظائف. عندما أعالجهم ، حتى من المرة الخامسة لا يخمنون ما هو عليه ، ولكن فقط مع النصائح. شراب هو قاعدة ممتازة للفواكه والجيلي ، والتوت وقطع من الكوسة هي جيدة في الكعك والخبز والكرواسيل الرائب. يمكن استخدام التوت الذي تم جمعه في أي وقت: ونضج فقط ، لا يزال قابض ، ومتبلور ، متصدع ، والكوسة أو حتى الكوسا. من هذا المقدار من المكونات ، يتم الحصول على 3 لترات من المربى.
المكونات:- ارونيا بلاك بيري 2000 غرام
- كوسة 2 كغم
- سكر 2 كغم
- القرفة العصي 1 العصا
- الخطوة 1 للمربى ، وإعداد كوسة ، chokeberry ، والسكر والقرفة.
- الخطوة 2 لف ، وشطف وتجفيف chokeberry. ثم ضع التوت في طنجرة وأضف نصف السكر.
- الخطوة 3: الاسكواش يقرعون الجلد والبذور. ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 4 وضع طبقة من الكوسة فوق طبقة من التوت والسكر وأيضا صب بقية السكر.
- الخطوة 5 بعد حوالي 3 ساعات ، سيتم استخراج كمية كبيرة من السوائل من الكوسا وتترك التوت لفترة (من ساعتين أو أكثر) تتخللها.
- الخطوة 6 إضافة عصا القرفة والبدء في طهي المربى على نار متوسطة ، مع التقليب باستمرار ، بحيث لا يحرق السكر إلى القاع ، ولكن يذوب إلى شراب مشبع.
- الخطوة 7 ثم تضاف النار ، وتغلي إلى الرغوة ، وإزالة الرغوة (سيكون حجمها صغيرة جدا) ، وخفض النار إلى متوسطة وطهي حتى درجة المطلوب من سماكة ، ولكن على الأقل 30 دقيقة. في البداية سوف تكون كوسة حمراء فاتحة ، وبمجرد أن تصبح جاهزة ، فإنها ستصبح تقريبا نفس اللون مثل chokeberry الأسود.
- الخطوة 8 للحصول على اتساق أكثر لزوجة من المربى ، وكذلك إذا كنت تخطط لتخزينها في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك الغليان في مجموعتين من نصف ساعة ، والسماح لها بالبرودة قبل الشراب المقبل.
- الخطوة 9 وضع المربى الدافئ على الجرار المعقم. اختياريا ، يمكنك لفة شراب ، مفصولة عن المربى.