- الدجاج (أجزاء مختلفة) - 2.5 كيلوغرام
- لمبة - قطعة واحدة
- الكرفس - 1 قطعة
- الجزر - قطعة واحدة
- الماء - 4 لترات
- الزعتر والبقدونس وأوراق الغار - - حسب الذوق
قطع قطع الدجاج جيدا واتركها تجف. يتم تنظيف الخضار وقطع فرم خشن. انتشر الخضار والدجاج على صينية الخبز ، يتأهل بخفة. نضع في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة ، ويخبز لمدة حوالي 35-40 دقيقة. في هذه الأثناء ، سنقوم بإعداد باقة من الزينة ، وربط الأعشاب من البقدونس والزعتر. بعد أن الخبز الدجاج في الجزء السفلي من صينية الخبز ستبقى الدهون. في أي حال ينبغي حذفه. على العكس من ذلك ، يجب سكب كوب من الماء على صفيحة الخبز ، وصب الماء مع الدهن في المقلاة. في نفس المقلاة مع الدهن صب 4 لترات من الماء ، ووضع الدجاج والخضروات والخضر. غطي الغطاء ، وضعه على نار بطيئة واطبخ لمدة 4 ساعات. بعد 4 ساعات ، سيبدو الحساء بهذا الشكل. نحن نأخذ الدجاج من المرق ، ويمكن استخدامه لإعداد بعض الأطباق أو تناول الطعام من أجل لا شيء. تصفية مرق والخضراوات والخضر يتم التخلص منها. نضع المقلاة مع المرق في الثلاجة طوال الليل. سوف يصبح مرق الليل أكثر كثافة (علامة من مرق جيد) ، وستظهر طبقة من الدهون في الأعلى. الدهون إزالتها بدقة. في الواقع ، مرق الدجاج جاهز بالفرنسية. هذا مرق الدجاج جيد في حد ذاته ، ولكن عادة ما استخدمه في إعداد المزيد من الحساء والأطباق الأخرى.
حصص: 10