تختلف قائمة الفتات للسنة الثانية من العمر بشكل كبير عن النظام الغذائي للطفل البالغ من العمر سنة واحدة. بالطبع! بعد كل شيء ، حان الوقت للطفل للانتقال تدريجيا إلى طاولة "الكبار".
احتفلت العائلة بسعادة بالاحتفال بالذكرى السنوية الأولى للطفلة - فدمت الفتحة الشمعة على كعكة عيد الميلاد (حتى الآن واحدة فقط) ، وحصلت على مجموعة من الهدايا ، وسمعت العديد من الكلمات الرقيقة من الضيوف ... ما هي المنتجات المفيدة للأطفال حتى سن 3 سنوات للاختيار من بينها؟ يلاحظ السكان المحليون الآن بشكل متزايد كيف بدأ الطفل يتغير كل يوم ، ليس فقط من الخارج ... كما يقول أطباء الأطفال ، تتميز هذه الفترة بمعدلات نمو عالية للطفل.
يبدأ الجهاز الهضمي من الفتات أيضا في التغير بنشاط ، ولكن لا يزال غير كامل. ويرجع ذلك إلى الوظيفة غير المطورة بشكل كاف للغدد الهضمية ، المسؤولة عن تفكك البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
هذا هو السبب في أن أخصائيي التغذية لدى الأطفال ينصحون الآباء والأمهات بشدة بتقديم متطلبات خاصة للتغذية والمنتجات للطفل في السنة الثانية من الحياة. بعد كل شيء ، يمكن للمنظمة الأمية لتغذية الطفل تسبب مشاكل خطيرة في سن أكبر. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى انخفاض في وتيرة التطور النفسي الحركي في سن مبكرة ، والقدرة على التذكر والتركيز في سنوات الدراسة.
نقص اليود يؤدي إلى تعطيل تشكيل الغدة الدرقية ، وتأخر تطور الأمراض العصبية والنفسية ، وانخفاض المناعة. نقص الكالسيوم وفيتامين (د) له عواقب غير مواتية لأنسجة العظام. بالمناسبة ، ثبت أن الكالسيوم هو الأكثر نشاطا في العظام في مرحلة الطفولة ، خلال فترة النمو. من أجل التأكد من أن الطفل يتلقى جميع العناصر الغذائية الضرورية وفي الوقت نفسه يمنع الزيادة من الآخرين ، يجب تغيير النظام الغذائي.
البروتين عالي الجودة والحديد والزنك والفيتامينات B2 و B6 يجعل اللحم منتجًا لا غنى عنه في تغذية الطفل للسنة الثانية. في اللحوم ، على عكس المنتجات الأخرى ذات الأصل الحيواني ، الحديد سهل الهضم (خاصة في لحم البقر والديك الرومي). يمكن أن تكون فتات الطبخ جميع أنواع اللحوم الحيوانية: لحم البقر العجاف ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، الدواجن ، الأرانب - في شكل قطع صغيرة ، مطهي أو مسلوق. بالمناسبة ، يجب أن يكون على البخار على شرحات أو مطهي في مقلاة (بدون القشرة القشرية!). لكن مرق اللحم الغني ، لا سيما على العظام ، أطفال السنة الثانية من الحياة لا ينصح به. ولسوء الحظ ، لا يوجد بروتين ولا أملاح معدنية ولا فيتامينات تمر في المرق. ولكن في قائمة الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1،5 و 3 سنوات في مؤسسات ما قبل المدرسة ، كل ذلك يشمل الحساء على الدجاج أو مرق اللحم. أخصائيو التغذية لديهم آراء مختلفة حول هذا الطبق - هناك واحد زائد لا جدال فيه في ذلك ، وفي الوقت نفسه ، ناقص هو ما يسمى المواد الاستخراجية. من ناحية ، فإنها تحفز الشهية ، وتعطي مذاقاً خاصاً للأطباق الأولى ، من ناحية أخرى - المواد الاستخراجية تزيد من إنتاج الإنزيمات الهاضمة ، وهذا يخلق ضغط إضافي على الغدد الهضمية للطفل وقد يؤدي إلى خلل في عملهم. للسبب نفسه ، لا يعطى الأطفال اللحوم الدهنية ومرق اللحم المختلفة. يمكن أن تكون منتجات مفيدة لطفل يصل عمره إلى 3 سنوات من اللحوم قليلة الدهون ومجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والعصائر الطبيعية.
فضلات
في المنتجات الفرعية (الكبد ، القلب ، اللسان) ، بالمقارنة مع اللحوم ، يكون مستوى البروتين والحديد أقل ، ولكن محتوى المغذيات الدقيقة (الزنك ، النحاس ، المنجنيز) التي تشارك في تكون الدم أعلى. لذلك ، يمكن أن ينصح الأطفال الذين يعانون من انخفاض مستوى الهيموجلوبين. ولكن كمية الدهون والمواد الاستخراجية في المنتجات الثانوية كبيرة بما فيه الكفاية ، لذلك لا ينبغي استخدامها أكثر من مرة في 7-10 أيام.
مجموعة منفصلة من منتجات اللحوم هي أنواع مختلفة من النقانق والنقانق والنقانق. بالنسبة للأطفال في سن ما قبل المدرسة ، تم تطوير منتجات السجق الخاصة ، والتي يتم إنتاجها وفقًا لصفة خاصة ، مع زيادة متطلبات جودة المواد الخام. ولكن في السنة الثانية من الحياة ، يجب أن يكون استخدام النقانق المتخصصة استثناءً من القاعدة. يبلغ معدل اللحوم الطبيعية في اليوم الواحد لطفل أقل من سنتين 60-70.
مثل اللحوم ، والأسماك هي مصدر للبروتين عالي الجودة والحديد وفيتامين B12. في الأسماك البحرية هناك كمية كبيرة من اليود والفلوريد ، وهناك أيضا الحديد ، ولكن يتم هضمها أسوأ. زيوت السمك عالية القيمة الغذائية. ويرتبط هذا التفرد بوجود أحماض دهنية غير مشبعة طويلة السلسلة في فئة أوميغا 3. يلعبون دورا هاما في تطوير هياكل الدماغ ، وأجهزة الرؤية ، والمناعة ، والدورة الدموية. بالنسبة لقائمة الأطفال ، فإن الأنواع الخالية من الأسماك - سمك القد ، سمك الحدوق ، سمك البايك هي أفضل. المعدل اليومي هو نفسه بالنسبة للحوم. يتم إعداد أطباق السمك 1-2 مرات في الأسبوع ، لاستبدالها باللحوم. لا تستخدم الأسماك المملحة والكافيار لإعداد أطباق للأطفال في السنة الثانية من العمر بسبب الكمية المفرطة من الملح فيها ، والمأكولات البحرية (السرطانات ، والجمبري ، والحشائش ، والحبار ، والكركند ، إلخ) - بسبب حساسية عالية محتملة وكمية كبيرة المواد الاستخراجية. الاستثناء هو عشب البحر (كرنب البحر). يمكن تقديم سلطة منها لطفل يبلغ من العمر 1.5-2 سنوات (20-25 جم). لكن الأطفال الذين يعانون من فشل كلوي يجب أن يعطوا عشب البحر بحذر.
بيض
البيض غني ببروتين حيواني متكامل - مثالي لمحتوى وتوازن جميع الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامينات أ ، د ، ب 2 ، بيتا كاروتين. في السنة الثانية من العمر ، يمكن للطفل أن يأكل 1/2 بيضة في اليوم أو 2-3 بيضات في الأسبوع. لا يمكن استهلاك البيض الخام.
في السنة الثانية من حياة الطفل ، من المستحسن الاستمرار في استخدام حليب الأطفال الخاص ، الكفير ، الزبادي. أقرب إلى عامين ، يمكنك إدخال ryazhenka لا تزال varenets. يجب أن تكون كمية الحليب ، إلى جانب منتجات اللبن الزبادي في اليوم الواحد 500 مل على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، الجبن - حوالي 5 غرامات ، القشدة الحامضة - 10 غراما ، والزبدة - 20 غراما ، الجبن - 50 غرام يوميا (أو شكل الأوعية المقاومة للحرارة ، syrnikov 100-200 غرام ، عدة مرات في الأسبوع). يجب ألا يكون محتوى الدهون من منتجات الألبان مرتفعاً: الحليب - حتى 3.2٪ ، الجبن-حتى 9٪ ، القشدة الحامضة-تصل إلى 20٪.
وتشكل هذه المنتجات حصة الأسد من نظام غذاء الطفل - بنسبة تصل إلى 70٪ ، وهي تمنح الطفل الطاقة.
يمكن للأطفال الصغار تناول خبز القمح والجاودار. غير مرغوب فيه - الحبوب الكاملة. إن الكمية الموصى بها من الخبز في النظام الغذائي للسنوات الثلاث الأولى هي 15-20 غرامًا من الشعير و 50-60 جرامًا من القمح. أكثر أنواع المعكرونة قيمة هي تلك المصنوعة من القمح القاسي. أنها تحتوي على مستويات أعلى من البروتين والفيتامينات.
بين الحبوب والحنطة السوداء والشوفان هي المفضلة. أنها تحتوي على الكثير من البروتين والمعادن (المغنيسيوم والزنك والنحاس) والفيتامينات. الأرز جيد أيضاً - إنه أكثر من الحبوب الأخرى ، الكربوهيدرات. يمكنك استخدام والذرة جريش - على القيمة الغذائية ، ويقترب من الأرز. لكن قيمة السميد صغيرة ، ولكن بسبب مذاقها الجيد ، يمكن أن تظل موجودة أحيانًا على طاولة الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، لا غنى عنه للأوعية المقاومة للحرارة. لزيادة قيمتها الغذائية ستساعد على إضافة الفواكه والفواكه المجففة. لا يستخدم لأطباق الأطفال (ما يصل إلى 3 سنوات) الشعير اللؤلؤ غير قابل للهضم والشعير. الدخن مقبول تماما ، ولكن من المرغوب فيه في الشركة مع الأرز أو اليقطين.
في نظام غذائي للأطفال في السنة الثانية من الحياة يمكنك استخدام الخضار النيئة. استبعاد ممثليهم حادة - الفجل ، الفجل. لإعداد أول الأطباق والثواني والحلويات يمكنك استخدام كل من الخضروات الطازجة والمجمدة والفواكه والتوت. في اليوم يجب أن يتلقى الطفل ما يصل إلى 300 غرام من الخضار و 150 غرام من الفاكهة. يتم استخدام الفواكه المجففة بعد عام كجزء من الحبوب والكومبوت والقليلة والحلويات. ومع ذلك ، يجب ألا تتجاوز كمية الفواكه المجففة 50 غرامًا في الأسبوع.
نبض
وهو مصدر نباتي للبروتين عالي الجودة والأحماض الأمينية الأساسية. خصوصا الكثير من البروتين في الصويا. يمكن أن يكون الحد من استخدام الغاز مع استخدام البقوليات ، إذا تم غليها بشكل صحيح ، وإذا كان ذلك ممكنا للافراج عن الجلد. في النظام الغذائي للطفل في السنوات الأولى من الحياة ، وتستخدم على نطاق واسع البازلاء والفاصوليا ، فضلا عن منتجات الصويا الألبان السائلة المتخصصة والجبن المنزلية. لا ينصح منتجات الصويا الأخرى للأطفال.
الدهون الصالحة للأكل
الزيوت النباتية تختلف في محتوى الأحماض الدهنية أوميغا 6 و أوميغا 3 ، وكذلك في محتوى فيتامين E. أوميغا 6 الأحماض الدهنية توجد في جميع الزيوت النباتية ، لذلك لا يوجد أي عجز. حمض أوميغا 3 فقط ، وزيت اللفت وزيت بذر الكتان هي غنية. فيتامين (ه) وفيرة في زيت فول الصويا. الجرعة اليومية من الزيت النباتي للأطفال دون سن 3 سنوات - 5-7 غرام (وهذا هو 1-2 ملعقة شاي).
السكر والحلويات
الأطفال بعد سنة لا يعانون من الحساسية ، يمكنك إعطاء العسل (1-2 ملعقة شاي 2-3 مرات في الأسبوع). من الحلويات إلى حصص الأطفال بعد مرور سنة تشمل المارشميلو ، الباستيل ، المربى ، المربى ، المربى ، المربى ، البسكويت ، بمقدار 10-15 جرام في اليوم. الشوكولاته والمنتجات منها لا تعطي الأطفال ما يصل إلى 3 سنوات. على الرغم من أنه كمضاف للنكهة ، فإنه يتم تضمينه (بكميات صغيرة) في بعض الأحيان في عهود الأطفال في الإنتاج الصناعي.
مشروبات
الأكثر شعبية هي العصائر ، كومبوت ، البسكويت ، مشروبات الفواكه. الأفضل استخدام العصائر من قبل الأطفال المتخصصة أو المحلية. لا ننسى أن الاستهلاك المفرط لمثل هذه المشروبات يمكن أن يؤدي إلى تخفيف البراز ، لذلك يجب ألا تتجاوز الكمية 200-300 ميلي لتر في اليوم الواحد. لا تستخدم Kissels أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.
أقرب إلى 2 سنوات في نظام غذائي للأطفال يشمل الشاي الأسود والأخضر ضعيفة. بعد مرور عام ، يمكنك أن تقدم لطفلك مشروبًا من الهندباء. مع الحليب ، هذا الشراب لذيذ جدا. بعد 1-1،5 سنوات ، يمكن أن تعطى الفتات الكاكاو ، ولكن فقط في الصباح ، لأنه ينشط نشاط الجهاز العصبي والقلب. ولكن من الأفضل عدم تناول الكاكاو والشاي بعد تناول أطباق اللحوم ، لأن المواد الموجودة فيها تقلل من امتصاص الحديد.
الملح والتوابل
يدخل جزء كبير من الملح جسم الطفل بالمنتجات التقليدية. معدل تناول الملح للفتات هو 0.5-1 غرام في اليوم. ببساطة ، يجب أن يتم تمليح الطعام للطفل بحيث يبدو أنه غير مملح. يمكنك استخدام الملح المعالج باليود أثناء طهي وجبات الأطفال. من التوابل ، في جرعات صغيرة جداً ، يمكنك استخدام الفلفل الحلو والأبيض ، أوراق الغار ، الريحان ، الزعتر ، الكزبرة ، المردقوش ، روزماري والفلفل الحلو.