إعداد الميداليات ميداليات لحوم البقر هي طريقة ممتعة لطهي اللحم. يمكن أن يكون طبق من أي لحم - لحم الخنزير والدجاج ، لكنهم يقولون أن الميداليات اللحم البقري الأكثر لذيذ. اكتسب اسم هذا الطبق تشابهًا خارجيًا مع زخرفة الشكل الدائري. إن الكستليت الخاص بنا ، إذا استطعت تسميته ، يجب أن يحصل على شكل دائري ، أو بالأحرى ، شكل الاسطوانة. للحصول على هذه النتيجة ، تحتاج إلى استخدام مؤشر ترابط الطهي ، ولكن في البداية ، بالإضافة إلى القطر ، لف قطعة صغيرة بقطعة من لحم الخنزير المقدد. سيضيف لحم الخنزير المقدد أثناء القلي العصارة إلى الرصيعة ، وسوف يسمح خيط الطهي للكليت بالاحتفاظ بالشكل الأسطواني. صلصة على ميدالية يمكنك طهي أي. أقترح عليك أن نكمل طعم اللحم مع صلصة الثوم دسم. لن أقول أنه من الصعب إعداد هذا الطبق ، ولكن لا يمكنك الاتصال به كل يوم ، والميداليات ، على الأرجح ، سوف تستعد لعشاء احتفالي.
المكونات:- لحم عجل 500 جم
- الملح 2 جم
- مسحوق الفلفل الأسود 5 غ
- لحم الخنزير المقدد 150 غ
- زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الكونياك 30 مل
- الملح 2 جم
- الثوم المجفف حبيبات 5 ز
- ذاب النفط 50 غرام
- مسحوق الفلفل الأسود 1 غرام
- كريم 125 مل
- الخطوة 1 لإعداد الميداليات ، تحتاج إلى تناول لحم العجل ، زيت الزيتون ، لحم الخنزير المقدد ، الكونياك والملح والفلفل الطازج المطحون. لتحضير الصلصة التي تحتاجها لأخذ الزبدة المذابة ، القشطة ، الملح ، الفلفل.
- الخطوة 2 يتم غسل لباب اللحم البقري ، وتجفيفه ، وتقطيعه عبر الألياف إلى قطع مسطحة.
- الخطوة 3 قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ضيقة. التفاف لحم الخنزير المقدد حول قطعة من اللحم ، ويعطيها شكل مستدير ، وربط حول خيط الطهي ، وتشديد قليلا.
- الخطوة 4 سخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. وضع بعناية قطعة من اللحم.
- اﻟﺨﻄﻮة 5 ﻗﻢ ﺑﻔﻜﻲ اﻟﺮﺻﺎص ﻣﻦ ﺟﺎﻧﺒﻴﻦ اﻟﻰ اﻟﻠﻮن اﻟﺬهﻨﻲ. الملح والفلفل.
- الخطوة 6 تقليل الحرارة. قم برش اللحم مع الكونياك والحرارة لمدة دقيقة واحدة. إزالة الميداليات وانتشار على طبق. قطع الخيط الطهي. يمكن إزالة لحم الخنزير المقدد إذا كان متصلا باللحوم - إجازة.
- الخطوة 7 إعداد الصلصة. سخن الزبدة المذابة في مقلاة ، أضيفي الثوم المحبوب والفلفل. الحرارة ، واثارة التوابل.
- الخطوة 8 إضافة كريم 20 ٪.
- الخطوة 9 تحريك. جلب ليغلي وسميكة. الموسم مع الملح.
- الخطوة 10: تقدم الرصائع الجاهزة مع الصلصة لتناول طعام الغداء أو العشاء ، على مقبلات مع الخضار المسلوقة (المطبوخة بالبخار).