سمك السلمون المرقط في صلصة الجبن
ما تحتاجه للطبق:
- 2 سمك السلمون المرقط ، وزنها 500 غرام لكل منهما
- 200 غرام من الجبن المطبوخ
- 0.5 كوب من الحليب
- 3 بصل
- 4 فصوص من الثوم
- 75 غرام من الجوز المقشر
- عصير 1 الليمون 2 ملعقة شاي. خردل
- حفنة من البقدونس
- 50 غ من الزبدة + 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل
وقت التحضير: 45 دقيقة. الوجبات: 4
ما يجب القيام به:
التراوت نظيفة. قم بإزالة الرؤوس والزعانف. من خلال شق على البطن إزالة الأمعاء. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شق على طول الجزء الخلفي على طول الحافة. جعل شقوق صغيرة على طول الأضلاع ، وقطع كل الذبيحة إلى 2 شرائح. اخرج العظام. تغسل الشرائح ، تجف ، وتتبل بالملح والفلفل. قشر 2 البصل والثوم ، فرم. تغسل البقدونس ، قشره إلى أغصان صغيرة ، فرم ناعما. اخلطي الزبدة مع البصل والثوم ونصف البقدونس والخردل وعصير الليمون. ضع كل شرائح سمك السلمون المرقط على ورقة كبيرة منفصلة من الشظايا ، ثم ضعي الشحوم بسخاء على كلا الجانبين مع الخليط الناتج. ليس من الآمن الالتفاف في رقائق معدنية. نضع الفرن في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. حرك الجبن بالحليب. الجوز ليقلى ، مع التحريك باستمرار ، على مقلاة ساخنة جافة ، 5 دقائق. اتركه ليبرد قليلاً ، ثم اقطعه بسكين صغير إلى قطع صغيرة. يتم تنظيف اللمبة المتبقية ، تقطع إلى نصف حلقات رفيعة ، وتُقلى في مقلاة سوتيه مع الزيت المتبقي ، 6 دقائق. إضافة المكسرات ، طهي 1 دقيقة. يُسكب مزيج الجبن والحليب ويُمزج ويُرفع عن النار. أضف البقدونس المتبقي. ينتشر سمك السلمون المرقط على أطباق ويصب مع صلصة.
التوابل حار من التفاح
- 2 تفاح
- 2 فلفل حلو أصفر أو أخضر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبيب دون حفر
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المطحون
- عصير 1 الليمون
- الملح والسكر
يتم غسل التفاح وتنظيفه وتقطيعه إلى 4 أجزاء. إزالة الأساسية. الفلفل الحلو أنا أغسل ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة البذور. اللب وضعت في مصفاة وتحرق بالماء المغلي. الزبيب وشطف بالماء الساخن ، وترك لمدة 10 دقيقة. التفاح والفلفل والزبيب المفروم ناعماً. ضع في وعاء ، أضف الفلفل الحار ، عصير الليمون ، وكذلك الملح والسكر حسب الرغبة. حرك ومكان في الثلاجة.
وقت الطبخ: 10 دقيقة. حجم: 250 مل. يمكن تقديم التوابل إلى اللحوم الساخنة أو الباردة ، والدواجن ، والأسماك.
طماطم شيري في كريمة بارميزان
ما تحتاجه للطبق:
- 500 غ من الطماطم الكرزية
- 200 غرام من البارميزان
- 500 مل من الكريم مع 9٪
- 2 بيض
- 4 صفار
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
- 20 غرام من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- الملح والفلفل
وقت الطبخ: 50 دقيقة. الوجبات: 4
ما يجب القيام به:
جبن البارميزان على مبشرة كبيرة. نشا الذرة المخففة في 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم. اخفق البيض والصفار في وعاء كبير. أضف النشا المخفف ، حرك. ثم ، مع التحريك ، صب القشدة المتبقية. تأجيل 2 ملعقة كبيرة. ل. المبشور البارميزان. يضاف الجبن المتبقي لمزيج البيض. الموسم مع الملح والفلفل. تزييت 6 أجزاء من كريم بالزبدة. شغلها مع 2/3 من القشدة الناتجة. لمغادرة. تغسل والطماطم الجافة. سخن زيت الزيتون في قدر كبيرة ، وضع الطماطم ، تقلى بسرعة ، وتحول باستمرار ، 3 دقائق. أضف الخل البلسمي والعسل. طهي على نار عالية لمدة 2 دقيقة أخرى. أزلت من حرارة. نضع الطماطم في قوالب ونرشها مع البارميزان المتبقي. يوضع في الفرن ، مسخنًا إلى 200 درجة مئوية. بعد 10 دقائق خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. قدم الطبق الساخن.
فطيرة العصير مع صدر تركيا
ما تحتاجه للطبق:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. توابل
- 500 غ من شرائح الديك الرومي
- 500 غرام من معجنات نفخة منتهية
- 2 ينبع من الكراث ، فقط الجزء الأبيض
- 150 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة المجمدة
- 3 ملاعق كبيرة ل. طحين
- 1 بيضة
- 150 مل من الكريم مع محتوى دهني بنسبة 35٪
- 25 غرام من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
وقت الطبخ: ساعة و 20 دقيقة. الوجبات: 4
ما يجب القيام به:
يجب غسل شرائح الديك الرومي وتجفيفها وتقطيعها إلى مكعبات بقطر 2.5 سم ، ثم تدحرج مكعبات الطحين ، ثم تنفض الزائدة. كرز الأرز وقطع إلى حلقات. تسخين الزبدة والزيت النباتي في مقلاة. ضع الديك الرومي واقليه مع التقليب لمدة 10 دقائق. حركي الخفاقة إلى الطبق وضعه جانباً. خفض الحرارة ، وضع الكراث ، طهي 4 دقائق. صب كوب من الماء والقشدة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أعد الديك الرومي إلى مقلاة ، أضف البازلاء الخضراء. على سطح العمل الدقيق ، تدحرج العجينة إلى طبقتين سماكة 0.5 سم ، ويجب أن تكون طبقة واحدة 40 × 60 سم ، والثانية - 32 × 40 سم لتقليل الحواف ، قص كل طبقة إلى 4 مستطيلات (10x15 سم و 8 × 10 سم). ضع مستطيلات كبيرة في 4 أطباق للخبز بحيث يتم إغلاق القاع والجوانب. وضع ملء القوالب. يغطى مع قطع صغيرة من العجين ، ويمسح الحواف. تزييت الجزء العلوي من الفطائر مع البيض للضرب. على كل كعكة ، قم بوضع 3 ثقوب صغيرة في الأعلى ووضعها في فرن مسخن مسبقًا للحصول على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.