وصفات ونصائح مفيدة للطهي محشوة البط

التفاح والسفرجل والبطاطا والفطر والملفوف والحنطة السوداء وحتى البرتقال - كل هذا هو مكون كامل لإعداد البطة المحشوة. منذ العصور القديمة ، هذا الطائر هو زخرفة أي طاولة والطبق الرئيسي ، الذي يقدم ساخنة وفرن دافء بشكل مفرط في الفرن. يمكن اعتبار وصفات لذيذة أكثر ، وفقا لشهادات من ربات البيوت من ذوي الخبرة ، والطيور محشوة مع البطاطا والفطر أو مخلل الملفوف. حول هذه الوصفات ، وكذلك المبادئ العامة وطرق الطبخ ، سنتحدث.

مبادئ وطرق لإعداد بطة محشوة

البطة طائر دسم ، لذلك يحتاج فائض إزالتها. إيلاء اهتمام خاص للساقين والذيل. عادة ما تكون هذه الأجزاء من الدهون. مع الجزء الرقبة ، وإزالة الأجزاء الزائدة من الجلد وقطع السيلان الأخير من الجناح ، والذي غالبا ما يحترق أثناء الطهي. في الجزء الخلفي من الذبيحة ، تأكد من قطع زوج من الغدد ، مما يعطي طعم غير سار للمنتج النهائي. إذا نسيتها ، يمكنك أن تفسد الطبق بأكمله. انها تبدو وكأنها بيضاوية صغيرة من اللون الأصفر الباهت. بمجرد أن يتم إعداد اللحم للسفر إلى الفرن ، يجب أن يتم تحميصه حسب الرغبة والطعم مع الأطعمة المفضلة لديك.

وصفة البط محشوة مخلل الملفوف

يعدّ مخلل الملفوف الممزوج باللحمة الطرية والدهنية مزيجًا مثاليًا. هذه المنتجات تكمل بعضها البعض بشكل مثالي ، مما يعطي الطبق نكهة ورائحة لا تضاهى.

المكونات اللازمة للتتبيلة:

• ملعقة طعام واحدة من النبيذ الأبيض أو خل التفاح ؛
• ملعقتين من زيت عباد الشمس.
• الملح - بضع قرصة (حسب الذوق) ؛
• لتذوق نضيف التوابل. عادة ما يكون: فلفل أحمر أو أسود مطحون ، ثوم ، ريحان. يمكنك استخدام التوابل الأخرى - لا تبالغ في ذلك.

المكونات اللازمة لملء:

• الملفوف الحامض - 700 - 800 غرام ، اعتمادا على حجم الطيور.
• التفاح الحامض - 4 قطع.
• بصل - 3 قطع
• زبدة - 70 غرامًا
• النبيذ الأبيض الجاف أو الماء (غير مرغوب فيه ، ولكن ممكن) - 80-100 ملليلتر ؛
• إضافة الفلفل والملح حسب الذوق

بعد أن نكون قد أعددنا كل شيء ، فإننا نمضي مباشرة في عملية إعداد طائرنا.

1. على استعداد لخبز مخلل الطيور. للقيام بذلك ، قم بخلط الزيت الخالي ، الخل أو النبيذ وإضافة التوابل حسب الذوق.
2. نحن نغطي السطح كله مع ماء مالح داخل وخارج ؛
3. نضع البطة جانبا لمدة 11-12 ساعة. دعه يصر.

في حين أن الطيور "تقع" في التتبيلة ، وإعداد الحشوة.

1. نقطع وفرم المخلل الملفوف. أعصر السائل الزائد منه ؛
2. يوضع البصل المفروم في مقلاة ويقلى بالزيت (يفضل دسم).
3. نضيف الملفوف والتفاح ، الذي يجب أن يتم تحرره أولاً من القشرة ويقطع النوى ويقطع إلى قطع صغيرة.
4. كل ذلك معا ، لمدة 10-15 دقيقة ، بالإضافة إلى النبيذ الأبيض والتوابل والملح حسب الرغبة.

داخل الطير المخلّط نضع الحشو الناتج ، أو نخلط أو نربط البطن في ورق. بطة خبز لمدة ساعتين عند درجة حرارة 200 درجة. بعد 40-60 دقيقة من المستحسن أن تكشف عن الرقائق و الماء البطة مع العصير والنبيذ الخاص بها. يمكن تكرار الإجراء 3-4 مرات حتى الاستعداد النهائي.

وصفة البط محشوة البطاطا والفطر

البطاطا والفطر هي أساس مئات من الأطباق المختلفة. لذلك اتضح ، هذا هو واحد من أكثر المنتجات اللذيذة وسهلة الإعداد. إذا كنت فقدت في الاختيار ، من حشو بطة - هذه الوصفة هي بالنسبة لك.

المكونات اللازمة لملء:

• البطاطس - 1.5 كجم ؛
• بصل - 4 قطع
• الثوم - 4 أسنان متوسطة.
• زيت عباد الشمس والملح.

المكونات اللازمة للتتبيلة:

• الخردل - ملعقة صغيرة واحدة؛
• عصير الليمون - 2 ملعقة طعام؛
• عسل - 2 ملاعق طعام.

لتحضير التتبيل ، سخن العسل واخلطه مع عصير الليمون والخردل. ويسحق الناتج الناتج خارج الطيور وداخلها ، ويضيف الأملاح.

يتم تحضير الحشوة بكل بساطة: نقطع البصل والثوم ونقلبها في مقلاة ونصنع البطاطس ، لكننا نحرص على ألا تكون جاهزة تمامًا. يجب أن تكون الدرنات متوسطة الحجم ، كبيرة جدًا - مقسمة إلى نصفين.

توضع البطاطس المسلوقة داخل الطير ، وتضاف إليها البصل المحمص والثوم وقليل من الماء ، والزيت النباتي. خيط الجثة ، لفها في رقائق معدنية واطهيها في الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 200 درجة.

بطة محشوة - إنها لذيذة وغير عادية ومفيدة. يرمز الطائر على الطاولة إلى الرخاء. طهي البط المحشوة محشوة بمكونات مختلفة ، والتمتع بها وجعل الضيوف سعداء.