عصيدة في الفرن لم يعد الدخن من الحبوب الشعبية ، وقلة قليلة من الناس يستخدمونه ، لكني أريد أن أشارك طبقًا مدهشًا كان جدتي تطبخه في فرن روسي. انها حول فوا - عصيدة الدخن شديدة الانحدار التي لا يمكن طهيها بأي طريقة أخرى ، إلا في الموقد أو الفرن. في شكلها الساخن ، تحتوي هذه العصيدة على قوام كريمي كثيف مع رائحة رائعة من الحليب الذائب والرغويات الرديئة اللذيذة. يمكنك قطع قرش بارد كقطعة فطيرة. في الواقع ، في الأيام الخوالي ، كان يتم طهي الدجاجة لتناول وجبة الإفطار أو العشاء ، وأخذ البقايا معه إلى الحقل أو إلى وظيفة أخرى لتناول وجبة خفيفة.
المكونات:- حبوب الدخن 1 ملعقة كبيرة.
- الحليب 1 لتر
- سكر 4 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة 70 جم
- الخطوة 1 نحن بحاجة إلى المكونات التالية لإعداد الفطر: حليب عالي الدسم (لا يقل عن 3.5٪) ، الدخن ، السكر ، الملح ، الزبدة.
- الخطوة 2 يتم شطف الدخن بشكل متكرر ، وطحن الخانق في الراحتين حتى يصبح الماء واضحًا تمامًا. نحن نضرب الحبوب بالماء المغلي ونستنزف الماء على الفور. مع هذا التحضير للدخن ، لن يكون الطبق مرًا أبدًا ، حيث يخشى الكثيرون من استخدام هذه الحبوب.
- الخطوة 3 خذ سعة تخزين كبيرة ومنخفضة (مقلاة أو طبق خبز أو مقلاة). صب الحليب وتذوب السكر والملح. يمكن إضافة كمية السكر حسب الذوق ، اعتمادًا على مدى رغبتك في العصيدة الحلوة.
- الخطوة 4 وضع في الدخن الحليب الباردة وقطع من الزبدة. كما تعلمون ، لا يمكنك إفساد عصيدة بالزيت! إلى حافة القالب يجب أن تبقى على الأقل 3 سم.
- الخطوة 5 وضع القالب في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة مئوية ، إلى المستوى الأدنى وخبز فوا جرا لنحو 2 ساعة. لمشاهدة الفرن ليست ضرورية ، والدخن ، والتورم ، ويحافظ على الحليب ، ولا يهرب.
- الخطوة 6 يبدو صانع البايك الجاهز مثل فطيرة رديئة وسميكة ، لكن الاتساق الساخن شديد النعومة ، يشبه الكريمة السميكة. عند التقديم ، يمكنك إضافة المزيد من الزيت ، وحتى أكثر لذيذ ، مع الحليب. قرش بارد هو أيضا جيد مع الحليب ، ولكن بالفعل كما فطيرة الحبوب.