بعض النصائح للطهي الزلابية مع البطاطس Vareniki هو الطبق الذي ينسب إلى المطبخ الأوكراني الوطني. الحشوة التي يمكنك طهيها vareniki ، الكثير ، ولكن واحدة من الأكثر شعبية هي vareniki مع البطاطس. في ملء الزلابية بالبطاطا يضاف البصل المقلي تقليديا ، ولكن يمكنك إضافة الفطر ، وكذلك فضلات. ولجعل عملية التعبئة عملية لذيذة خاصة ، يجب صب الماء من البطاطا المسلوقة بعناية ، وإضافة الزبدة في المهروس. لجعل عجينة الزلابية مع البطاطس لينة وعطاء ، تحتاج إلى أخذ أفضل دقيق القمح من أعلى الدرجات. قبل تحضير الخلاط للفارينكي ، يمكن منع الطحين من غربلة منخل ناعم. ويتم ذلك ليس فقط لإزالة من كتل المنتج والأجزاء الخام اشتعلت عشوائيا ، ولكن أيضا لإثرائها بالأكسجين. لذلك سوف تحصل على العجين أكثر متجدد الهواء. في العجينة للزلابية مع البطاطا من الضروري إضافة الصودا ، ولكن ليس كل شيء يحمل رائحته. لتجنب ذلك ، يمكنك ببساطة استبدال الصودا بمسحوق الخبز. لا ينصح بتناول الزلابية بالبطاطا للطهي ، لأن البطاطا ، بعد تسخينها ، لا تفقد فقط صفاتها المذاق ، ولكن يصبح من الصعب على الجسم أن يهضمها. هل vareniki مع البطاطس بقدر ما يأكله الضيوف على المائدة مع الحرارة ، مع الحرارة.
المكونات:- الكفير 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح 5 ملاعق كبيرة.
- الصودا 0.5 ملعقة شاي.
- الملح 1 قرصة
- البطاطس 8 قطع.
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة 10 جم
- الملح 1 قرصة
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- الخطوة 1 لإعداد ملء 7-8 البطاطا المتوسطة ، نظيفة ، وغسل وقطع كبيرة.
- الخطوة 2 تغلي البطاطا حتى ينضج في الماء المملح لمدة 20-25 دقيقة.
- الخطوة 3 قشر البصل وقطع إلى مكعبات.
- الخطوة 4 اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- الخطوة 5 استنزف الماء من البطاطس المسلوقة ، واخلطه مع قشرة ، أضف 3/1 من القلي والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط جيداً. السماح للتعبئة لتبرد.
- الخطوة 6 للحصول على العجين تحتاج إلى الجمع بين الكفير في درجة حرارة الغرفة والصودا والملح - مزج كل شيء بدقة. يمكن استبدال الكفير بالماء.
- الخطوة 7 ثم يضاف الدقيق إلى القطع لجعل العجين كثيفًا وينتشر للخلط.
- الخطوة 8 الطحين هو حوالي 4-5 أكواب ، وينبغي الحصول على العجين الحاد وجيد جدا وراء اليدين. إذا تم قطع العجين ، يجب أن تكون موحدة.
- الخطوة 9 قطع الشريط من العجينة حوالي 2 سم وقطعها إلى مكعبات ، والتي يتم غمسها في الدقيق من جانبي القطع. يتم طرح مكعبات الناتجة مع دبوس شوبك ومحشوة.
- الخطوة 10 وضع الحشوة في منتصف الدائرة وربط الحواف جيدا.
- الخطوة 11 وضعنا vareniki الانتهاء على السطح ، رشها بالدقيق. وتبين حوالي 23-25 vareniki.
- الخطوة 12 طهي الفارينيك في الماء المملح جيدا لمدة 5 دقائق من وقت الغليان.
- الخطوة 13 الانتهاء من vareniki مع البطاطا صب الشوف المتبقية ، بلطف المزيج. تقدم مع الكريمة الحامضة.