لفائف البطاطا Alu Patra هو طبق هندي تقليدي. أو بالأحرى - لفائف البطاطا مع التوابل والسمسم ورقائق جوز الهند ، مقلي حتى لونها بنيا ذهبيا. يمزج تماما مع صلصة الطماطم صلصة ، وكذلك مع القشدة الحامضة. يمكن إضافة التوابل التي تفضلها ، ولكن في رأيي أفضل مزيج هو الزنجبيل والكركم والكاري (بالإضافة إلى ذلك ، الكركم يعطي اللون الأصفر الجميل). ربما ستفاجأ بأن الحشوة مجتمعة ، للوهلة الأولى ، ليست منتجات مشتركة - البطاطا ، ونشارة جوز الهند والسكر ، ولكن في الطبق المحضر كل شيء يتبين بشكل متناغم ومتكامل بشكل متبادل.
المكونات:- البطاطس 6 قطع.
- البقدونس الطازج 1 حفنة
- حلاقات جوز الهند 50 جم
- السمسم الأبيض 2 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- سكر 2 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل الجاف 5G
- كاري 5 غرامات
- دقيق ، قمح 450 جم
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم 1 ملعقة شاي.
- ماء 100 مل
- ذاب النفط 50 غرام
- الخطوة 1 لتحضير ألو باترا ، تحتاج إلى الطحين والملح والسكر والزبدة المذابة والبطاطا والخضر وشرائح جوز الهند وبذور السمسم والتوابل: الزنجبيل والكاري.
- الخطوة 2 نخل الدقيق ، إضافة الملح والكركم والمزيج.
- الخطوة 3 ثم يضاف الزيت والماء الدافئ. يعجن العجين ، وتغطى بمنشفة رطبة وتترك لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة 4 في غضون ذلك ، قم بإعداد التعبئة. تغلي البطاطا ، الهريس. ثم يضاف الخضر وجوز الهند وجوز الهند والسمسم والملح والسكر والزنجبيل والكاري. اثارة جيدا.
- الخطوة 5 رش الجدول مع الدقيق وتدحرج العجين إلى طبقة رقيقة (3-4 ملم) حوالي 50x35 سم في الحجم.
- الخطوة 6 وضع البطاطا ومستوى العجين بأكمله.
- الخطوة 7 لفة لفة ضيقة ، بدءا من الجانب الطويل. وقطع بلطف إلى شرائح 1 سم.
- الخطوة 8 سيكون حوالي 20 قطعة. يمكنك محاذاة لهم مع شوبك وإعطاء شكل دائري.
- الخطوة 9 سخن مقلاة ، وضع اللفائف ويقلى على نار متوسطة حتى قشرة ذهبية على كلا الجانبين.
- الخطوة 10 وضع على طبق وتقديمه مع صلصة الطماطم أو القشدة الحامضة.