اختيار الأواني

قدر الألومنيوم خفيفة ، لكنها قوية ، مخزنة لفترة طويلة. الألومنيوم لديه الموصلية الحرارية العالية ، لذلك في هذا القدر يتم إعداد الطعام بشكل أسرع من أي شيء آخر. ومع ذلك ، هناك العديد من العيوب: أولاً ، عند درجة حرارة معينة ، يمكن للألمنيوم التفاعل مع الطعام ، مما يمنحه المواد الضارة الخطيرة. ثانياً ، قاع وعاء الألومنيوم يحترق بسهولة ، ومن ثم يصعب غسله. يمكن أن تكون مشوهة مثل هذه الأطباق.

يجب تنظيفه باستخدام مسحوق ، وإذا كانت البقع الداكنة مرئية على سطحه ، فمن الضروري غلي الماء والخل فيه لمدة 15 دقيقة. في قدر صغيرة من الألومنيوم ، لا يمكنك طهي جيلي أو شوربة الملفوف أو اللحم في الصلصة الحلوة والحامضة. لا يمكنك أيضا خدشها بفرشاة معدنية ، وتخزين الطعام المطبوخ في ذلك.

بشكل عام ، اختيار المقلاة ليس بالأمر السهل ، لأنه يجب أن يلبي احتياجاتنا بشكل أفضل ، وأننا سوف نقوم بطهيها ، سواء كنا نريد أن يتم طهي الطعام الذي لن يتم طهوه في الداخل ، وأيضاً حتى يحافظ وعاءنا على الحرارة لفترة طويلة ، وبالتالي سيكون الطعام فيه دافئًا دائمًا. لذلك ، عند شراء وعاء ، هناك دائما سؤال ، وهو الأفضل للاختيار.

عموم بالمينا. فمن الضروري فقط لطهي مجموعة متنوعة من الحساء ، أطباق من الخضار ، هلام والكومبوت. العيب الرئيسي لمثل هذا القدر هو أن الطعام الموجود فيه يحترق أكثر وأكثر من الألمنيوم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان قد قطع على الأقل القليل من المينا ، وطهي حتى يغلي الماء في ذلك لا يمكن.

ليس سراً لأي شخص أن الأكثر متانة ودائم هو وعاء من الحديد المصبوب. وعلى الرغم من أنه يسخن لفترة طويلة ، إلا أنه يوزع الحرارة بانتظام ويبقيها لفترة طويلة ، أي مثالية لإعداد الأطباق التي تتطلب تصلب طويل. لا تخدش أو تشوه ، ولكن يمكن أن تصدأ. الحديد الزهر مسامي وثقيل ، لذلك عندما يسقط ، يمكن أن تصدع. من الأفضل عدم ترك الطعام المطبوخ في أطباق الزهر. على سبيل المثال ، تتحول ثريد الحنطة السوداء من الحديد الزهر إلى اللون الأسود.

تفلون. في مثل هذا المقلاة ، يتم إعداد الطعام بشكل أسرع ، ويكون أفضل من الطهي في الحساء أو الألمونيوم المطلي بالمينا ، وخضار الخضار وغلي الحليب. إذا كنت تستخدمه بلا مبالاة ، تتشكل الخدوش على السطح ، لذلك لخلط الطعام ، فمن الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية ، وغسلها بإسفنجة ناعمة جدًا. لا يمكنك تسخين الوعاء بغطاء تفلون ، حيث يمكن إطلاق المواد الضارة إلى الجسم.

"غير القابل للصدأ" - مقلاة مصنوعة من الفولاذ - جميلة وبراقة. وبالمناسبة ، فوائد: الطعام يبرد ببطء أكثر. هذه المقلاة يمكن أن تخدم لعشرات السنين وتبدو وكأنها جديدة. يمكن طهيه بدون الزيت والماء ، ولا يخدش. ولكن إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فإن الطلاق يتشكل على الجدران. ويمسح يجب أن يجف فقط ، وإلا هناك بقع من الماء.

الأواني الزجاجية الحرارية الزجاجية هي دائمة ودائمة وسهلة التنظيف للغاية ولا تتلامس مع الطعام ، كما تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. لكنه لا يقف الفرق في درجة الحرارة: إذا وضعت الأطباق الساخنة على طاولة في بركة من الماء البارد ، يمكن أن ينهار القاع. في المقالة "اختيار الأواني" تعلمت ما هو الأفضل لاختيار المقلاة عند الشراء ، وأي من الصلصة سيبقي الحرارة أطول ولن يحترق.

جوليا Sobolevskaya ، خصيصا لهذا الموقع