- سباغيتي - 900 جرام
- أوراق الريحان - 8 قطع
- لكرات اللحم: لحوم البقر - 330 غرام
- لحم الخنزير - 330 غرام
- الثوم - 3 أسنان
- فتات الخبز - 3/4 أكواب
- البيض - 2 قطعة
- جبنة بارميزان - 3/4 أكواب
- البقدونس - 1/4 كوب
- الملح - 1/4 ملاعق صغيرة
- الفلفل الأسود - - حسب الذوق
- الحليب - - لتذوق
- زيت الزيتون - 1/2 كوب
- للصلصة: بصل أصفر - قطعة واحدة
- الثوم - 3 أسنان
- بنك (900 جم) من الطماطم - قطعة واحدة
- بنك (900 جم) من الطماطم المسحوقة - قطعة واحدة
- النبيذ الأبيض أو الأحمر - 1/2 كوب
- الملح - 1/4 ملاعق صغيرة
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - - حسب الذوق
- البقدونس - 1/4 كوب
1. في قدر مع ماء مملح ، اغلي السباغيتي حتى تصبح جاهزة. الثوم يخترق الصحافة. نقطع البقدونس ناعما. لصنع كرات اللحم ، اخلطي اللحم البقري ، لحم الخنزير ، الثوم ، الخبز ، الجبن ، البيض ، الملح ، الفلفل ، البقدونس و القليل من الحليب في وعاء. 2. مع يديك ، تشكيل كرات اللحم متوسطة الحجم ووضعها على ورقة الخبز. ضع المقلاة في الفريزر لمدة 5-10 دقائق. 3. سخن زيت الزيتون في قدر كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. إضافة كرات اللحم ويقلى حتى البني. وضع كرات اللحم على منشفة ورقية ووضع جانبا. 4. قطع البصل. تخطي الثوم من خلال الصحافة. نقطع البقدونس ناعما. في نفس المقلاة يضاف البصل والثوم ويقلى لبضع دقائق حتى يصبح شفافًا. أضف الطماطم والطماطم المفرومة والنبيذ ، إذا ما استخدمت. يضاف الملح والفلفل والسكر والبقدونس. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. 5. يضاف اللحم ويخلط بلطف مع الصلصة. اخفض النار واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك برفق عدة مرات. يرش مع الريحان قبل التقديم. 6. وضع على أطباق السباغيتي المطبوخ ، كرات اللحم مع صلصة ، رش بارميزان اضافية وخدمتها.
حصص: 8