يعتقد العديد من العلماء ، الذين يؤيدون رأيهم ، أنه مع استخدام الزبدة ، هناك مشكلة مثل تراكم الكوليسترول في الدم ، والذي يمكن أن يؤدي إلى ظهور أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك تصلب الشرايين.
ويميل أحد الأطباء المشهورين في إنجلترا إلى فرض حظر تام على استخدام الزبدة ، ويقترح تناول وجبات طهي على عباد الشمس وزيت الزيتون ، وحتى الحليب ينصح بتناول الكحول بمحتوى قليل من الدهون.
لكن المزارعين البريطانيين يعارضون بشكل قاطع وجهة النظر هذه ويلفتون الانتباه إلى حقيقة أن اللبن الطبيعي يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية للشخص ، وأن جميع أنواع نظريات العلماء لا تستند دائمًا إلى حقائق ، والعديد من التصريحات هي مجرد تخمينات.
ومع ذلك ، فإن معظم أخصائيي التغذية والأطباء ، على عكس العالم البريطاني ، يجدون أن الزبدة غذاء ضروري للغاية بالنسبة للشخص ، نظراً للعامل الذي ينبغي استخدامه بأسعار معقولة. بالنسبة للشخص الصحي ، فإن الحد الأدنى للقيمة اليومية للزبد هو 10 غرامات ، في حين يُسمح له بتناول ما يصل إلى 30 غرامًا.
يحتوي الزبدة في تركيبتها على الفيتامينات A ، D ، E ، PP ، وأيضاً المجموعة B ، الأحماض الدهنية ، الكربوهيدرات ، البروتينات ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، المنجنيز ، النحاس ، الصوديوم ، الفوسفور ، الزنك.
من أجل صحة وجمال البشرة ، الأظافر والشعر ، بالإضافة إلى قوة العضلات ، نحتاج إلى فيتامين E ؛ لصحة الأغشية المخاطية والجلد ، والحفاظ على الرؤية أمر طبيعي - فيتامين أ ؛ صحة الأسنان والعظام مستحيلة بدون فيتامين د. هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون ، لذلك فإن عملية هضم أجسامهم أفضل بمساعدة دهون من أصل طبيعي.
لاستهلاك الزبد مع أقصى فائدة ، لا تسخينها أكثر من اللازم. أضفه مباشرة إلى الطبق قبل الأكل ، وهذا سيحافظ على جميع المعادن والفيتامينات. خلال رحلة التسوق ، قم بتفضيل الزيت ، المعبأ بورق معدني ، وليس رق ، لأنه يحمي الزيت من أشعة الشمس ، وبالتالي يحافظ على فيتامين أ.
ومع ذلك ، فإن العديد من الناس يشعرون بالخوف من وجود الكولسترول في المنتج ، ووفقا لبعض خبراء التغذية ، فإن ظهور اللويحات على جدران الأوعية ، لذلك ينصحون بالتبديل إلى بدائل الزيت. في كل متجر ، يمكنك العثور على عدد كبير من هذه البدائل ، وبالطريقة التي لا تسكن بها حتى المارجرين ، فهي مصنوعة باستخدام دهون حيوانية وخضراوات ، بالإضافة إلى المستحلبات ، معززات النكهة ، الحشو ، النكهات.
بالنسبة للأطفال ، على سبيل المثال ، هذه البدائل ضارة ، ودهون الحليب الطبيعي ضروري للنمو والتطور ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصه بسهولة. هناك حاجة إلى الأحماض الدهنية ، الواردة في الزبدة ، للتوليف الطبيعي للهرمونات الجنسية ، ولكن لا ننسى أن الدهون هي مصدر الطاقة اللازمة للعمل اليومي لجسمنا. لا يمكن امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، والتي توجد في النباتات ، مباشرة دون الدهون. فيتامين (أ) غير موجود في أي نبات بقدر ما هو موجود في الزبد ، لكنه يلعب أيضا دورا هاما جدا في نشاط الجهاز المناعي ، والتطور السليم للبيض وتشكيل الحيوانات المنوية.
بطبيعة الحال ، نحن نتبع المقياس في كل شيء ، وإذا كنت تأكل الزبدة 3 مرات في اليوم بأجزاء كبيرة ، بالإضافة إلى ذلك ، إضافة إلى الكريمات والحلويات والأطباق الأخرى ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة الكولسترول في الدم.
لن يشكك أحد في حقيقة أن الزبدة ذات سعرات حرارية ، ولكن إذا تناولتها في حدود طبيعية ، فإن هذه السعرات الحرارية ستضيف الطاقة والقوة لجسمك. يمكن أن يؤدي نقص الدهون في مرحلة الطفولة إلى تأخير في النمو العقلي ، في سن المدرسة عادة ما يتميز هذا الانخفاض بانخفاض في التحصيل العلمي وقدرة التعلم.
مع الأمراض المعدية المعوية ، فإن استخدام بدائل الزيت لن يكون فقط ، ولكن أيضا يمكن أن يؤذي الجسم ، لأنه يحتوي على الدهون غير المشبعة التي يمكن أن تمنع الأيض ، وزيادة مستويات الانسولين وتؤثر سلبا على الصحة. فيتامين (أ) ، وهو غني بالزبدة ، مفيد لقرحة قرحة الاثني عشر والمعدة ، لأنه يعزز الشفاء أسرع ، ولكن هناك حد لمعايير استخدام الزبدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مماثلة - 20 غرام في اليوم الواحد.
في ختام كل ما سبق ، يمكننا تلخيص أن هناك منتجات مفيدة معروفة للجميع ، مثل الفواكه والخضروات. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد أيضاً أقل شهية ، ومفيدة بشكل مفيد ، والتي ينسى الكثيرون أن تدرجها في نظامهم الغذائي ، على نحو غير معقول باعتبارهم ضارين - من ضمنهم الزبدة.
كقاعدة عامة ، المنتجون عديمو الضمير فقط هم الذين يسببون ضررًا للجسم ، لأنهم يضيفون العديد من الإضافات الضارة لتحسين مذاق المنتج وإعطائه لونًا ، وهذا هو السبب في انخفاض الجودة والفائدة في المجموع بشكل كبير. في الحليب الطبيعي لا يوجد على الإطلاق أي مكونات ضارة يمكن أن تضر وتزيد من سوء عمل الأعضاء الداخلية والكائن كله ككل. وفي الوقت نفسه ، تلعب بعض الفيتامينات والمواد دوراً هاماً في حياة الإنسان من أجل العمل المثمر والحياة النشطة.
ليس من الضروري تغيير القائمة اليومية بشكل كبير ، بما في ذلك دهون الحليب فقط. إذا كان لديك دائمًا زيت نباتي عالي الجودة ، ومكسرات ، وسمك دهني ، وقشدة حامضة ، فلا داعي للقلق ، لأن جسمك مزود بمجموعة متنوعة من الأحماض الدهنية ، لذلك لا تحتاج إلى تناول المزيد من الكريمة والزبدة. ومع ذلك ، إذا كان النظام الغذائي الخاص بك يحتوي فقط على الزيوت النباتية المكررة والمارجرين ، فإنك تحتاج فقط إلى إعادة النظر في عاداتك على وجه السرعة! إن استخدام الزبد الطبيعي بنسب متساوية مع القاعدة ، لن يعود بالنفع على الجسم فحسب ، بل سيعطي المتعة لمعظمنا. الآن أنت تعرف كل شيء عن الزبدة والضرر والجيدة والقاعدة والرأي من العلماء ذوي السمعة الطيبة حول هذا المنتج. نأمل أن يكون الزبدة على طاولتك بمبلغ مقبول!