من أجل خبز الفطائر في المنزل مع سمك السلمون والجبن ، فإن الأمر سيستغرق بعض الوقت. تحتاج فقط إلى خبز العجين ، تبريده قليلاً ، شحمه بالجبنة ، قم بنشر السمك في الأعلى ، أو دحرجه في أنبوب أو ظرف ، أو ضعه في كيس أو قطعه إلى لفائف رقيقة وفويللا! طبق فاخر جاهز.
كيفية صنع الفطائر في المنزل مع سمك السلمون والجبن على الحليب
الفطائر ، المطبوخة مع سمك السلمون المملح وحشوة الجبن الناعم ، حساسة جدا ، العصير وذوبان. يمزج المذاق المشرق للسمك مع عجينة رفيعة ، ويمنح حشو الكريمة المذاق شكلاً لطيفًا ومفيدًا.
المكونات الضرورية:
- البيض - 5 قطع
- دقيق القمح - 375 غ
- حليب 2.5 ٪ - 750 مل
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة
- زبدة - 70 غ
- سمك السلمون المملحة قليلا - 300 غرام
- جبنة كريم 450 جم
التعليمات خطوة بخطوة
- السكر والملح والبيض للتغلب حتى ظهور الرغوة البيضاء.
- في الحليب الدافئ ، أدخل كتلة البياض والزيت النباتي والدقيق المنخل وعجن العجينة البلاستيكية ذات الكثافة المتوسطة بدون كتل.
- مقلاة ، الحارة لأول مرة smaltz ، الفطائر براوننج لمدة 1 دقيقة على كلا الجانبين وبارد على طبق.
- تزييت كل فطيرة بالجبنة الكريمية ، ضع قطعة من السلمون المملح على السطح ، دحرجها ، زينيها بالخضراوات وقدميها.
لفات من الفطائر رقيقة مع الجبن والسلمون
غير عادي من هذا الطبق هو في المقام الأول في الخدمة. الفطائر ، قطعت بشكل جميل في نصف وتقييدها مع الريش من البصل الأخضر الطازج ، تبدو فعالة حتى على الجدول احتفالية والتعامل بنجاح مع دور الوجبات الخفيفة لذيذا لفاتح للشهية ، والكوكتيلات منخفضة الكحول أو النبيذ الأبيض.
المكونات الضرورية:
- الحليب - 600 مل
- ماء 400 مل
- البيض - 3 قطع
- السكر - 1 ملعقة كبيرة
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- زبدة ذائبة - 3 ملاعق كبيرة
- الصودا - ¾ ملعقة صغيرة
- دقيق قمح دقيق - 250 جم
- سمك السلمون - 250 غرام
- جبن كريم 250 جم
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر
- الخيار الطازج - 1 جهاز كمبيوتر
- البصل الأخضر - 1 شعاع
التعليمات خطوة بخطوة
- ينخل الدقيق في وعاء عميق.
- يُسكب الحليب في قطرة رقيقة ويضاف البيض مع الملح والسكر ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.
- في مقلاة ساخنة ، اخبز الفطائر الرقيقة المرنة ، ضعها في كومة وقم بتغطيتها ، حتى لا تجف.
- فطيرة مبردة للشحم مع جبنة كريمة ناعمة ، بجانب وضع شريحة من سمك السلمون والخضروات (الأفوكادو والخيار المفروم فرما ناعما). تشديد العجين مع أنبوب سميك وسكين حادة مقطعة إلى النصف.
- مقبلات مع البصل الأخضر أو الأعشاب الطازجة وتخدم على الطاولة.
أكياس البانكيك مع السلمون والجبن الكريمي في صلصة الكافيار
صُنعت هذه الوصفة ببساطة للذواقة الحقيقيين الذين يقدرون الطعام الرائع والتقديم الفعال حتى في أطباق مألوفة مثل الفطائر من عجين الحليب.
المكونات الضرورية:
للاختبار
- حليب ذائب - لتر
- الدقيق - 150 غ
- البيض - قطعة واحدة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
لتعبئة
- سمك السلمون - 330 غ
- جبنة كريم 450 جم
- البصل الأخضر - 1 شعاع
للصلصة
- كريم 30 ٪ - 250 مل
- النبيذ الأبيض - 50 مل
- الكافيار الأحمر - 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة - 50 غ
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود المطحون
التعليمات خطوة بخطوة
- يجب وضع الحليب والبيض والسكر والملح في وعاء عميق وضربه في رغوة الهواء.
- ينخل الدقيق من خلال منخل المطبخ ، في أجزاء صغيرة للدخول في سائل ، ويقلب بعناية. صب في الزيت النباتي دون رائحة وترك العجين لمدة 10-15 دقيقة للتنفس.
- مقلاة جيدا المكلس ، مدهون بالزبدة ، الفطائر خبز إلى الظل الذهبي على كل جانب وبارد قليلاً على صفيحة.
- يُسكب الكريم في قدر صغير ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت غطاء على نار خفيفة. يُضاف النبيذ ويُغلى مع التقليب لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يتبخر السائل الزائد. ضعي الزبدة ورشي القليل والفلفل.
- قطع السلمون إلى كتل رقيقة مطولة ومكان في كريم ساخن. يُحرَّك المزيج ويُغطّى بغطاء ويُخمد لمدة 3-4 دقائق. ثم إزالة من لوحة وبارد.
- في وسط كل فطيرة وضع ملعقة صغيرة من الجبن والعديد من قطع السمك. تُمزج حواف العجين مع الضماد بلطف مع ريشة من البصل الأخضر.
- في الصلصة ، يضاف الكافيار الأحمر ويخلط بلطف. أكياس فطيرة وضعت على طبق التقديم ، صب مع صلصة وخدمتها على الطاولة.
لفات بالزبدة والسلمون
رولز مع سمك السلمون ليس فقط طبق لذيذ جدا ، ولكن أيضا تحية لتقاليد الطهي الحديثة. أنها تبدو زاهية على الطاولة ، لا تضيع بين الأطباق الأخرى ولها طعم مشرق ، غنية. لتعزيز النكهة ، يمكنك إضافة التوابل إلى العجين أو تسخينها مع الأعشاب الإيطالية ذات النكهة.
المكونات الضرورية:
- الحليب الخالي من الدسم - لتر
- دقيق القمح الناعم - 210 غ
- البيض - 3 قطع
- زبدة - 100 غرام
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة
- سلمون 350 جم
- الجبن
- توابل
التعليمات خطوة بخطوة
- يفرك السكر والملح والبيض ، وتضاف إلى الحليب في درجة حرارة الغرفة ويخلط.
- ينخل الدقيق ونضعه في قاعدة سائلة ، ثم نسكب الزبدة المذابة في القدر ونضربها بخلاط حتى تكون متجانسة تمامًا.
- ترك العجين لمدة نصف ساعة في مكان دافئ ، بحيث يتم حل جميع المكونات.
- يجب تسخين المقلاة بطبقة غير لاصقة ، صب جزء من العجينة إلى القاع والسماح لها بالانتشار على السطح.
- تقلى بسرعة الفطائر على كلا الجانبين حتى الأحمر ، وضعت على طبق وبارد.
- يتم تحميص كل فطيرة بالدهون من الداخل مع جبنة الكريما ، مع رش التوابل المفضلة لديك ، وضع شرائح السلمون على السطح ، لفات في لفات كثيفة ، وضعها في وعاء طعام وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- في نهاية الوقت ، قطع السكين ذو النصل العريض الفوهة الفطائر إلى لفائف متماثلة أنيقة وخدم على طاولة مع صلصة سائلة أو مايونيز.
كيفية خبز الفطائر مع جبن كريم وسمك السلمون ، وتعليم الفيديو
يحكي مؤلف الفيديو بالتفصيل كيفية صنع الفطائر مع السلمون والجبن الكريمي ، ولكن ليس كالمعتاد ، ولكن "فيلادلفيا".