- الدقيق - 2 كوب
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 3/4 ملاعق صغيرة
- زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة - 240 غرام
- السكر - 1 كوب
- السكر البني الفاتح - 2/3 الكؤوس
- مستخلص الفانيلا - ملعقتان صغيرتان
- بيض كبير - قطعتان
- الشوكولاته المريرة - 360 جرام (أو 2 كوب من رقائق الشيكولاتة)
- الجوز أو البقان - 1 كوب (اختياري)
1. سخن الفرن مع حامل في الوسط إلى 190 درجة. لدانتيل اثنين من صحائف الخبز مع ورقة رق أو الحصير سيليكون. مزيج الدقيق والملح والصودا. يُمزج المزيج في وعاء كبير ليخفق الزبدة بسرعة متوسطة تبلغ حوالي دقيقة واحدة. أضف السكر وخفقت لمدة دقيقتين إضافيين. أضف مستخلص الفانيليا. أضيفي البيض مرة واحدة في كل مرة ، خفق بعد دقيقة واحدة من كل إضافة. 2. قلل سرعة الخلاط إلى الأسفل وأضف المكونات الجافة في ثلاث مجموعات ، بعد الخفقان بعد كل إضافة. تُضاف الشوكولا والمكسرات المفرومة إلى قطع وتُضرب بمزيج منخفض السرعة أو تُمزج مع ملعقة مطاطية. 3. ضع ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز باستخدام ملعقة مستديرة ، 5 سم على حدة. 4. اخبز البسكويت واحداً تلو الآخر لمدة 10-12 دقيقة ، وتحريك المقلاة في منتصف التحضير حتى يتحول لون الكعكة إلى اللون البني عند الحواف والذهبية في المركز. يمكن أن يكون ملف تعريف الارتباط ميسراً قليلاً في الوسط. قم بإزالة صفيحة الخبز من الفرن واتركها لمدة دقيقة واحدة ، ثم استخدم ملعقة معدنية كبيرة لنقل البسكويت إلى الشبكة والسماح بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة. كرر مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية ، تبريد أوراق الخبز بين دفعات. 5. يمكن تخزين الكوكيز في وعاء مغلق لمدة 4 أيام ، كما يمكن تغليفه وتجميده لمدة تصل إلى شهرين.
الوجبات: 45