صانعي النبيذ في جميع أنحاء العالم مثل الكشمش الأحمر والأسود ل unpretentiousness في زراعة ، وفرة الحصاد ، طعم ورائحة مذهلة ، التخمير ممتازة وإخراج على نطاق واسع للمنتج النهائي. يكفي فقط كيلوغرام من التوت العصير الناضج للحصول على 2.5 لتر من المشروب العطري. حتى نبيذ بسيط من الكشمش هو دائما لاذع وغني وحار. لطهي الطعام في المنزل من دواعي سروري ، والشرب في شركة ممتعة هو متعة للمتذوق بسيطة وللذواقة الحقيقية. في هذه المقالة نقدم لكم بعض وصفات لذيذة وبسيطة من نبيذ الكشمش محلية الصنع ، أعدت بدون خميرة.
النبيذ العطري من الكشمش في المنزل: وصفة بدون خميرة
المكونات الأساسية للنبيذ المنزل دون الخميرة
- المياه المفلترة - 3 أجزاء
- سكر - جزء واحد
- الكشمش ناضجة - 2 أجزاء
- زبيب
تعليمات خطوة بخطوة من وصفة للنبيذ الكشمش في المنزل
- ينتقل المحصول بأكمله من الكزبرة الناضجة بطريقة لا تترك فيها التوت كله. لا ينبغي أن يتم غسل التوت والتجفيف الأولي.
- في عصيدة مهروس إضافة ثلث الماء. لذلك فإن التوت بسرعة تبدأ العصير والتخلي عن جميع المواد المفيدة وعبق.
- في الخطوة التالية ، صب السكر وكمية صغيرة من الزبيب في اللب لتسريع التخمر.
- قم بخلط كتلة التوت وإزالة الوعاء بالنبيذ المنزلي المستقبلي في مكان بارد ومظلم لمدة 8 أيام. لا تنس أن تختلط مرة واحدة في اليوم لمنع تشكيل قالب خطير.
- بعد أسبوع ، اضغط على اللب باليد أو مع الصحافة ، ضعها في وعاء منفصل. استنزاف الركيزة السائلة من خلال مصفاة.
- عصير الكشمش تصب في جرة ، تثبيت الحاجز. في الهريس المعصور ، نرسل جزءًا آخر من السكر ، حتى تتمكن من إعادة التخمير.
- إلى مزيد من وعاء مع اللب ، صب القليل من الماء ، بحيث السائل "استحم" في السائل. يقلب جيدا ويترك مرة أخرى لمدة 8 أيام ، كما هو الحال لأول مرة.
- بعد مرور أسبوع أو أسبوعين ، قم بإجراء نفس الإجراءات مع الخليط المتخمر لأول مرة: الضغط على الكعكة ، وتصفير العصير.
- في الوقت نفسه ، في البنك مع الدفعة الأولى ، يتم تشكيل ملء ثلاث طبقات ، حيث الطبقة السفلية من جل الكشمش الأسود ، الطبقة الوسطى هي نبيذ معبأ ، والطبقة العليا هي رغوة مع البذور. يجب أن يتم القبض على الطبقة الأخيرة بملعقة نظيفة وتقلص قدر الإمكان ، ورمي بقايا الطعام في القمامة.
- تختلط السوائل من الدعامات الأولى والثانية في جرة واحدة ، وتترك لمدة 10-12 يوما أخرى حتى يتم تشكيل نفس ملء ثلاث طبقات.
- بعد مرور شهر ونصف إلى أسبوعين ، قم بإزالة الرغوة بالبذور ، وشد النبيذ المستقبلي ، وطهيها في المنزل ، ووضعها تحت الغطاء لمدة 15 يومًا أخرى.
- تصفية (سلالات) النبيذ الكشمش مع أنبوب رفيع ، دون لمس الطبقة السفلية ، على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. صب منتج نظيف في حاوية جديدة ، واترك المتبقي في علبة قديمة.
- يعتبر ترشيح المشروب عملية معقدة وطويلة وبعيدة عن المرة الواحدة. ولكن النتيجة النهائية ستكون ممتعة مع المذاق الرائع ورائحة النبيذ المحلي الصنع من الكشمش.
النبيذ الأحمر في المنزل - وصفة الفيديو
النبيذ الأحمر في المنزل هو وصفة لأشخاص حقيقيين كسول. على عكس الشراب من "الأجداد" السوداء ، لا يحتاج هذا الشخص إلى أي نسب صارمة في العد ، ولا في إجراءات رتيبة دقيقة. ويكفي تحريك التوت الناضج في طاحونة اللحم مع كل عظام الجذور ، وتخلط مع مكونات إضافية وتختبئ في مكان مناسب. ومن ثم يمكنك الاستمرار في أن تكون كسولًا حتى يتم إعداد نبيذ الكشمش لنفسه ... للحصول على وصفة مفصلة ووصف للتكنولوجيا ، انظر الفيديو:
النبيذ الكرموستات اللذيذ في المنزل - وصفة بسيطة
المكونات الأساسية لصفة النبيذ بسيطة
- الكشمش - 10 كجم
- مياه مفلترة - 15 لتر
- السكر الأبيض - 6 كجم
تعليمات خطوة بخطوة على وصفة بسيطة للنبيذ الكشمش
- اذهب بعناية من خلال التوت غير المغسول ، وإزالة جميع الفواكه التالفة أو الخضراء. تمرير الكشمش كله مع سحق أو شوبك.
- في الماء الدافئ ، تذاب نصف السكر. إضافة السائل إلى كتلة التوت ، مزج كل شيء بشكل جيد. ضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 4 أيام.
- بمجرد بدء عملية التخمير ، قم بتجفيف السائل إلى حاوية منفصلة ثم اضغط على اللب. أضف نصف كيلو من السكر إلى العصير وأغلقه بختم الماء. قم بإزالة الحاوية للتخمر الكامل لمدة 25 يومًا أخرى في غرفة ذات وضع 18C.
- كل 2-3 أيام ، ومراقبة الحموضة من نبتة. عندما تتوقف الفقاعات عن الخروج من خلال البراغي ، ويصبح لون النبتة قاتمة ، يمكن اعتبار عملية التخمير كاملة.
- من خلال أنبوب رفيع ، استنزف السائل في وعاء منفصل ، دون التقاط الرواسب من القاع. إرسال الشراب لمدة شهرين في البرد لتنضج. كرريها كل 15 يومًا. في نهاية الفترة ، انسكب النبيذ الكشمش فوق الزجاجات وتوصيلها بالسدادات.
النبيذ محلية الصنع من الكشمش الأسود - وصفة الفيديو
النبيذ لذيذ من الكشمش - وصفة بسيطة دون الخميرة
المكونات الأساسية لصفة النبيذ في المنزل دون الخميرة
- الكشمش الأسود - 3 كجم
- مياه الشرب - 3 لتر
- السكر - 1 كجم
خطوة بخطوة تعليمات الوصفة من النبيذ المنزل من الكشمش دون الخميرة
- التوت غير الملفوف ، سحق حتى تشكيل عصيدة. من الماء والسكر طهي الشراب ، البرد وسكب كتلة الكشمش.
- صب الخمر في وعاء زجاجي واتركه يتجول لمدة أسبوع.
- بعد نهاية عملية التخمير ، قم بشرب الشراب عبر طبقة من القطن ، صب على قوارير صغيرة وغطى بإحكام بأغطية.
- تخزين النبيذ الشباب من الكشمش دون الخميرة في مكان مظلم بارد.