السمك واللحوم
كما هو الحال في الحمية المتوسطية ، تستخدم النرويجية عددًا كبيرًا من أسماك البحر. وتجدر الإشارة إلى أن هذه هي الهدايا من البحار الشمالية الباردة التي تعتبر أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا 3 غير المشبعة. لا يحتاج جسمهم إلى الكثير - فقط 1-3 غرامات في اليوم الواحد ، ولكن إذا لم يحصلوا على وقت طويل ، يمكن أن تكون العواقب محزنة. حقيقة أن الدهون المتعددة غير المشبعة هي المسؤولة عن عمل الجهازين الجنسي والمناعة ، لهجة الأوعية الدموية ، تحمي من تصلب الشرايين والسرطان. يجب أن تظهر الأسماك أو المأكولات البحرية ، وفقا للنظام الغذائي الاسكندنافي ، كل يوم على الطاولة. ينصح حتى الأسماك لتحل محل معظم اللحوم. يجب إعداد أطباق اللحوم من لعبة - الأيل أو الغزلان: يحتوي على عدد قليل من الدهون والكوليسترول السيئ.
الفواكه والتوت
مجموعة متنوعة من الفواكه الحلوة ، النظام الغذائي النرويجي ، لنكون صادقين ، لن يرضي الجميع: يُسمح بتفاح ، وكذلك التوت الشمالي - التوت ، العنب البري ، العنب البري ، العنب البري ، التوت البري. التوت متعدد الألوان غنية بمضادات الأكسدة: بيوفلافونويدس ، بيتا كاروتين ، فيتامين ج ، وبالتالي فهي لا غنى عنها لأولئك الذين يريدون البقاء الشباب أطول فترة ممكنة.
خضروات
عرضت الاسكندنافيين لتشمل في قائمة المنتجات النباتية التي لديها عوائد جيدة حتى في ظروف المناخ الشمالي: أهمها براعم بروكسل والكوسة. يسمح لهم بتناول الطعام دون قيود. هو يسمح اللفت والجزر والبطاطا والخيار وأنواع مختلفة من الملفوف واليقطين والبنجر والبصل والثوم والخضر الورقية.
منتجات الألبان
من المرغوب أن اللبن الزبادي والجبن والحليب ، إضافة إلى الحبوب والأطباق الأخرى ، يتم تحضيرها من حليب الأغنام من محتوى منخفض من الدهون: يحتوي على 1.5 مرة أكثر من العناصر الغذائية و 2-3 مرات أعلى من محتوى الفيتامينات A و B و B مما هو عليه في بقرة. وتشمل القائمة أجبان الماء المالح ، والتي تتميز بطعم حاد ورائع. فقط تذكر أن المنتجات من حليب الأغنام لها رائحة محددة.
منتجات الحبوب
النظام الغذائي النرويجي هو نظام غذائي سريع وفعال لفقدان الوزن ، ويسمح باستخدام جميع الحبوب تقريبًا ، حتى الأرز ، والتي لا تنمو في الدول الاسكندنافية بشكل عام. ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للحبوب التقليدية: الشوفان ، الجاودار ، الشعير (الشعير) ، والتي غالباً ما توجد في أطباق الطهي الوطنية. من بينها ، يتم خبز الخبز ومنتجات المخابز الأخرى ، يتم إعداد العصيدة ، والتي يتم وضع التوت الطازج أو المجفف. غالبًا ما يطلق على النظام الغذائي النرويجي أو النورديك "الاستجابة الشمالية" للنظام الغذائي الذي تطور في بلدان منطقة البحر الأبيض المتوسط. لأقول لك الحقيقة ، فإن الحمية المقبولة لدى سكان المناطق شبه الاستوائية ليست مناسبة للأشخاص الذين يعيشون في المناطق البعيدة عن البحار الدافئة: المنتجات التي تشكل قاعدتها باهظة الثمن ، وليس كل شخص لديه الفرصة ليصنع قائمة خاصة بهم فقط. وكبديل لذلك ، تم تطوير نظام غذائي قائم على أطباق من الشعوب الشمالية ، خاصة السكان الإسكندنافيين. نظرا للارتباط الإقليمي ، يجب أن يكون النظام الغذائي النرويجي لتروق سكان بلدنا. مثل البحر الأبيض المتوسط ، فإنه يعد خسارة غير مؤلمة من 4-5 كجم في الشهر. ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن النظام الغذائي الشمالي قد دخل في الآونة الأخيرة نسبيا ، لذلك لا يزال من السابق لأوانه إعلان فعاليته. ولكن ، كما يقولون ، حتى تجربتها - لا أعرف ، لذلك دعونا تقييم جميع إيجابيات وسلبيات تطوير بلدان الشمال.
رأي خاص
على الرغم من حقيقة أنه في منتجات الحمية النرويجية يتم السماح بمنتجات الكربوهيدرات ، في جوهرها يشير إلى البروتين ، وعلى وجه التحديد إلى الحمية الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، والتي تفترض انخفاض كمية من الكربوهيدرات وبروتينات غير محدودة عمليا. بالنسبة للروس ، يعد هذا النوع علامة على نظام Kremlevka واتباع حمية Atkins ، على خلاف ذلك ، فإن الشكل الشمالي مبني مع التركيز ليس فقط على محتوى الكربوهيدرات ، ولكن أيضًا على كمية الدهون في النظام الغذائي ، مما يجعله أكثر مبررًا. ميزة أخرى للتصميم الاسكندنافي هي أن كمية الكربوهيدرات فيها ليست محدودة للغاية: في النظام الغذائي هناك الحبوب ، والخبز ، والبطاطس ، والتي إما يتم استبعادها تمامًا من الحمية الكلاسيكية منخفضة الكربوهيدرات أو تستخدم بكميات قليلة. مثل هذا النوع من النظام الغذائي ، على الرغم من أنها تعطي نتائج جيدة من حيث فقدان الوزن ، ليست دائما مفيدة للجسم. والحقيقة هي أن زيادة البروتين يؤدي إلى زيادة الحمل على الكبد والكليتين ، كما أن نقص الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى تجويع العضلات الهيكلية وانخفاض عدد خلايا الدم الحمراء في الدم.
لذلك ، من الأفضل استخدام النظام الغذائي النرويجي فقط للتخفيض الأساسي في وزن الجسم ، والالتزام بهذا النظام الغذائي من أسبوعين إلى شهر. يوصي مؤلفو نفس التطوير بمتابعته لفترة أطول ، تصل إلى عدة أشهر ، في مرحلة الاحتفاظ بالنتيجة المحققة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب تعديل النظام الغذائي: تقليل محتوى البروتين تدريجيا وزيادة حصة منتجات الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، بالتفكير في "القائمة النرويجية" ، يمكننا القول أنها رتيبة وغير قادرة على تلبية احتياجات الكائن الحي في جميع المكونات الأساسية للطعام ، في المقام الأول في عدد من الفيتامينات والمعادن. ربما بالنسبة للاسكندنافيين هذه ليست مشكلة خطيرة: في هذه المنطقة ، يتم إثراء الكثير من المنتجات الغذائية بالفيتامينات والمعادن. حتى أن هناك برامج حكومية تتحكم في إضافة السيلينيوم والزنك. هذا الإجراء ، بالمناسبة ، سمح في السنوات الأخيرة بتحسين المؤشرات الصحية لسكان الدول الاسكندنافية. مواطنينا ، ومعظمهم لديهم نقص في بعض المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة ، مع مراقبة النظام الغذائي النرويجي ، فمن المستحسن أن تأخذ مركبات الفيتامينات المعدنية بالإضافة إلى ذلك.
استبدال ما يعادلها
مسألة أخرى مثيرة للجدل فيما يتعلق بالنظام الغذائي الشمالي هو توافر المنتجات. فمن الواضح أن الخبز والحبوب والشوفان والشعير والبطاطس وبراعم بروكسل والكوسة توجد في أي متجر. ولكن مع اللحم كل شيء ليس بهذه البساطة. في النظام الغذائي النرويجي ، فمن المستحسن لعبة - الأيل أو الغزلان. على الإنترنت ، ينصح باستبدالها بالدجاج أو الديك الرومي أو لحم العجل ، والتي تعتبر "غذائية". للأسف ، الاستبدال غير كاف: لحوم الحيوانات البرية تختلف بشكل كبير عن لحوم أي حيوان وطيور تزرع في الأسر ، في المقام الأول كمية الدهون والكوليسترول ، وكذلك المواد الاصطناعية التي تتلقاها الحيوانات الأليفة مع العلف المختلط.
وينطبق الشيء نفسه على منتجات الألبان. إن استبدال حليب الأغنام بالبقرة ، حتى لو كان خالياً من الدهون ، من غير المرجح أن يوفر بالضبط النتيجة المتوقعة من قبل مبدعي الحمية. هناك أيضا صعوبات مع الأسماك والمأكولات البحرية. في المناطق الساحلية من الشمال أو الشرق الأقصى في بلادنا ، فهي ، وفقا لقيمتها الغذائية ، ربما لا تقل عن الدول الاسكندنافية. لكن سكان المناطق الأخرى يجب أن يكونوا راضيين عن الطعام المجمد. ولسوء الحظ ، أثناء خضوعهم لبرودة شديدة ، فإنهم يفقدون بعض الخصائص المفيدة ، كما أن طلاء الزجاج المتعدد الفوسفات ، الذي يغطونه لتخزين أفضل ، لا يضيف قيمة. يمكنك ، بالطبع ، شراء الأسماك المبردة ، لكن النظام الغذائي الشمالي ، مثل البحر الأبيض المتوسط ، سوف يطير إلى kopeck.
باختصار ، فإن سكان النظام الغذائي الاسكندنافي النرويجي أقرب من البحر الأبيض المتوسط. ولكن بالنسبة لمعظم الروس ، سيؤثر الالتزام الدقيق بها على المحفظة ، مما يعني أنه لن يكون الجميع قادرين على الالتزام بهذا النظام الغذائي لفترة طويلة. ومع ذلك ، ينبغي الإشارة إلى بعض عناصر النظام الغذائي النرويجي: سوف تساعدك على تحسين نظامك الغذائي اليومي. زيادة نسبة السمك في القائمة ، لتحل محل نصف أطباق اللحم على الأقل - ستكون مفيدة بالتأكيد ؛ تقليل كمية من منتجات الكربوهيدرات ، والتخلي عن الحلويات والحلويات ؛ الحد من الأطعمة الدهنية. تدرج في الغذاء المعتاد لمنطقتنا والحبوب والتفاح والتوت الغنية المضادة للأكسدة. التغييرات الصغيرة في النظام الغذائي سيساعد على تقليل الوزن ويكون لها تأثير مفيد على الصحة. وللتلخيص ، نلاحظ أن الأنظمة الغذائية المرتبطة بالتضاريس ، مثل النرويجية أو المتوسطية ، هي الأكثر فعالية في المناطق التي تنشأ منها. إن محاولة تطبيقها في البلدان التي يكون فيها المطبخ الوطني مبنيًا على منتجات أخرى لا يعطي دائمًا التأثير المطلوب. أوه ، إنه لأمر مؤسف أن من الحساء التقليدية والبازلاء المملحة ، الجبن والفطائر وسمك الرنجة تحت معطف الفرو من "النظام الغذائي الروسي" لن تعمل فقط!