تشيزكيك مع الجبن

• * 500 غ من الجبن قليل الدسم
• * 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة
• * 2 بيض
• * 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• * 3 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• * 300 غرام من الطحين من الدرجة العليا
• * 1/2 كيس من مسحوق الخبز
• * 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• * 80 جم من الزيت
• * 1 بيضة
• * 1/8 لتر من القشدة الحامضة
• * 1 صفار - دهن الجبن

طريقة التحضير:

يتم فرك الجبن من خلال منخل ، ويُضاف القشدة الحامضة والبيض والملح والسكر ثم يُوضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة. من الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والملح والزبدة والبيض والقشدة الحامضة ، يعجن العجين ويدهن في وعاء ويُلف بالورق ويوضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

سوف الفرن الاحماء تصل إلى 200 درجة. تدحرج العجينة إلى طبقة بسمك 3 مم ونقطع عددًا متساويًا من الدوائر بقطر 12 و 9 سم ، وفي منتصف كل دائرة كبيرة نضع 2 ملعقة كبيرة. ل. حشوات اللبن الرائب وتغطيتها بكوب أصغر. يتم مدهون حواف العجانة السفلية باستخدام صفار البيض ، وينحني إلى الأعلى ، كما هو موضح في الصورة. أعلى من الجبن ، أيضا ، دهن صفار البيض لمدة 20 دقيقة وضعت في الفرن لخبز في المستوى الثاني من القاع.