- زيت الزيتون - ملعقتان صغيرتان
- البصل - 2 قطعة
- مرق الدجاج أو الخضار - 3 أكواب
- البازلاء الخضراء - 1.2 كيلوغرام
- زبادي - 1/2 كوب (قليل الدسم)
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - - حسب الذوق
في قدر كبيرة للحساء ، سخن زيت الزيتون على نار خفيفة. يضاف البصل ويقلى تحت الغطاء حتى يصبح ناعمًا وشفافًا. إضافة مرق وتقديمهم ليغلي. اخفض الحرارة واطهيها دون غطاء لمدة 10 دقائق. يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى للبازلاء الطازجة و 4 دقائق للبازلاء المجمدة. يخفق الخليط في الخلاط إلى الاتساق ويصب من خلال غربال في وعاء. اخفض الوعاء في وعاء من الماء المثلج. يقلب حتى يبرد الحساء. يضاف الزبادي ويتبل بالملح والفلفل. تنقسم بين 4 لوحات ، وتزين مع الطرخون الأغصان وتخدم.
الوجبات: 4