تكوين عصير العنب
يحدد تنوع العنب تكوين عصيرها. لذلك في 100 غرام من العصير يمكن أن تحتوي على: 55-87 غرام من الماء ، 0،15-0،9 غرام من البروتينات ، 10-30 غرام من الكربوهيدرات ، 0،5-1،7 غرام من الطرطريك ، والجزر الماليك وغيرها من الأحماض العضوية ، 0،3- 0.6 غرام من الألياف الغذائية ، 45 ملغ من الكالسيوم ، 250 ملغ من البوتاسيوم ، 22 ملغ من الفوسفور ، 17 ملغ من المغنيسيوم ، فضلا عن كميات صغيرة من الحديد والكوبالت والمعادن الأخرى. من الفيتامينات ، عصير العنب يحتوي على الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، P ، PP ، provitamin A. كما تم العثور على الفيتامينات الأخرى ، ولكن بكميات أقل.
يحتوي العنب على السكريات التي يسهل استيعابها - الفركتوز والجلوكوز. بما أن العنب وعصيره يحتويان على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، فمن المستحسن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
يمكن مقارنة التركيب المعقد لعصير العنب بتكوين المياه المعدنية. على 80 ٪ يتكون من الماء ، وهو غني بالفيتامينات والأحماض والأملاح المعدنية والسكريات الذائبة. ولذلك ، عصير العنب له تأثير منعش ومنشط ، يسهم في حقيقة أن السوائل والمخاط في الجسم تصبح أقل تركيزا ، هناك تحسن في إفرازها ، وتنظيف الأمعاء ، الخ.
عصير العنب مغذي جدا - يمكن أن يصل محتوى السكر فيه إلى 30٪. سكر العنب ، يدخل الجسم ، يتحول إلى جلوكوز ثم يمتص في الدم ، ويخدم كمصدر للكربون. يعالج الكبد السكر إلى الجليكوجين ، مما يخلق احتياطيات من الكربوهيدرات ، كاحتياطي ضروري لأداء الجسم السليم. عصير العنب له أيضا خصائص مضادة للأكسدة ، ويحمي ضد التسوس في خلايانا من بعض جزيئات البروتين.
خصائص مفيدة من عصير العنب
كجزء من عصير العنب ، العديد من المواد البكتين التي تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" وإزالة الجذور الحرة من الجسم. ومع ذلك ، فإن أصناف العنب المختلفة لها خصائص مفيدة مختلفة. لذا فإن العصير من الأصناف المظلمة سيكون مفيدا للنساء ، لأنه يمنع تطور سرطان الثدي.
Anthocyanin - الصباغ الذي يحتوي في عصير العنب ، لا يسمح للخلايا السرطانية بالتطور ، وإذا كانت موجودة - يبطئ انتشارها. في هذه الحالة ، تزيد أيضًا خصائص الحماية للجسم.
عصير من أصناف العنب الخفيفة يحتوي على المزيد من الحديد ، لذلك يساهم في زيادة القوة. عصير العنب الداكن على العكس يقلل من مستوى الحديد ، ولكن لديه خصائص مضادة للأكسدة أقوى.
استخدام عصير العنب يساعد على تطهير الكبد ، وتحسين عملية تكون الدم ، وتحسين أداء الأمعاء ، وتخفيف آلام المفاصل ، وتطبيع عمل عضلة القلب.
عصير العنب مفيد جدا لكبار السن ، لأنه يساعد على استعادة عمل الدماغ - حتى مع مرض الزهايمر. كما يبطئ تطور قصر النظر المرتبط بالعمر ويمكن استخدامه لمنع إعتام عدسة العين.
ينصح بتناول عصير العنب في النظام الغذائي لأمراض مثل التهاب الكلية و nephrosis ، وفقر الدم ، المرحلة الأولى من السل ، والنقرس ، والسمنة ، والروماتيزم ، العصاب. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي نوع من العلاج ، هناك موانع لاستخدام عصير العنب.
موانع عصير العنب
لا ينصح باستخدام عصير العنب للسمنة المفرطة ، واضطرابات التبول ، وتليف الكبد ، في النصف الثاني من الحمل ومع تسوس الأسنان. أيضا ، مع عصير الحذر يجب أن تكون في حالة سكر مع مرض السكري.
في الحمى الحادة ، والإرهاق الشديد ، والأورام ، والمراحل المتأخرة من السل ، وعيوب القلب ، وقرحة الأمعاء والمعدة ، هو بطل قاطع عصير العنب بشكل قاطع.