يعتبر زيت الزيتون ، الذي يعرف الكثيرون منا خصائصه الطبية ، أحد أهم المنتجات في النظام الغذائي لأي شخص يريد أن يكون بصحة جيدة. في مقالتنا اليوم ، سوف نخبركم عن المجالات الرئيسية لتطبيق زيت الزيتون.
ماذا نعرف عن زيت الزيتون ، أكثر أنواع الزيوت شعبية في الجمال والصحة؟
في كل عام في شهر نوفمبر ، بعد عيد جميع القديسين ، تبدأ مجموعة الزيتون ، وأفضلها هو التجميع اليدوي ، لأن هذه المجموعة تسمح للزيتون بعدم تكسيرها ولا تتأكسد في الهواء ، مما يقلل بدرجة كبيرة من جودة الزيت الذي يتم الحصول عليه منها. وينبغي أن يمر الوقت بين الجمع والضغط بأقل قدر ممكن. يتم الحصول على 1 لتر من الزيت مع 10 - 15 كجم من الزيتون. الأكثر قيمة ومفيدة هو أول ضغط الباردة. رقمه الحمضي ، الذي يمكن من خلاله الحكم على جودة الزيت ، هو 1. يجب أن يكون تحديد هذه الأرقام موجودًا على الملصق الزجاجي. إذا كان عدد الحمض لا يزيد عن 2 ، فهذا يعني أن لديك الزيت الممتاز الذي يحتفظ بكافة الخصائص الغذائية والمفيدة للزيتون. وهذه الخصائص الفريدة من نوعها لديهم مثل هذا المبلغ الكبير الذي يسمح للشخص الذي يستخدم زيت الزيتون باستمرار لتناول الطعام ، ليظل غير صحي فقط ، ولكن أيضا شابة وجميلة. ليس من أجل أي شيء أن أحد الأسرار الرئيسية لجمال صوفيا لورين غير المحصل هي ملعقة زيت زيتون على معدة فارغة يومياً. حتى في كليوباترا ، كان هذا الزيت قبل الإفطار طقوسًا إلزامية في الصباح ، كما تمت إضافة زيت الزيتون إلى حمامات الحليب الشهيرة. وقد اعتقد الإغريق القدماء ، الذين شربوا الزيت في الصباح والاستيلاء عليه بالعسل ، أن ذلك سيحسن من فعاليتهم. لا عجب ، بالنسبة لهم كان الزيتون دائما رمزا للمنتصرين. حتى أن بليني كتب أن "السائلين مفيدان جدا لجسم الإنسان - وهذا هو الخمر المستهلك في الداخل ، وزيت الزيتون الذي يتشربه الجسم. يتم تسليم كل من السوائل من قبل الأشجار. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تفعل دون النبيذ ، من دون النفط ". وكل ذلك لأن زيت الزيتون هو الزيت الوحيد الذي يمتصه جسمنا بنسبة 100٪. هذا هو تركيبه الكيميائي: عدد كبير من الدهون الأحادية غير المشبعة تقلل من مستوى الكوليسترول ، والبوليفينول ومضادات الأكسدة تحمي الخلايا من الشيخوخة. أيضا ، فإن استقبال زيت الزيتون بمثابة الوقاية من تصلب الشرايين ، وأمراض الجهاز الهضمي ، ويحسن نمو أنسجة العظام ومفيد للرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقلل من خطر الاصابة بالسرطان. على سبيل المثال ، إذا كان الجلد مشحمًا بزيت الزيتون بعد حروق الشمس ، فإنه لن يجعله رقيقًا ومرنًا فحسب ، بل سيمنع أيضًا عملية تنكس خلايا الجلد الخبيثة. هذا هو السبب في أن سكان البحر المتوسط ليسوا خائفين من الشمس الحارقة - زيت الزيتون هو أساس نظامهم الغذائي وأحد وسائل رعاية أنفسهم.
كما سبق ذكره أعلاه ، فإن النفط الأكثر نفعا هو أول ضغط بارد. انها مظلمة كثيفة ، وبطبيعة الحال ، غير مكرر. مذاقه ورائحته تشمل ظلال اللوز والأعشاب والتفاح وأقل المرارة ، مما يدل على أن الزيت طازج ومطبوخ بشكل صحيح. بالطبع ، هناك أيضًا زيت زيتون محضر ، يتم الحصول عليه كنتيجة لتكرير الزيت الأول وبعد إضافة الزيت نفسه. لونه أخف وزنا وبدون مرارة غريبة على زيت البكر الممتاز (نوع من زيت الملحة الأولى). وبصورة عامة ، يمكن أن يكون للزيت لون من الأصفر اللامع إلى الذهب المظلم وحتى يكون مشبعًا باللون الأخضر. يتم تحديد ذلك من خلال مجموعة متنوعة من الزيتون ودرجة نضج الثمرة. في إيطاليا واليونان ، يتم جمع الزيتون في وقت مبكر ، لذلك عادة ما يكون الزيت من الأخضر ، ومن إيطاليا سيكون لونه أقرب إلى اللون الأصفر.
ولكن أينما يأتي زيت الزيتون ، فإنه مفيد على حد سواء. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة التي من شأنها تعزيز الصحة وتحسين الجمال. للتطهير اليومي للكبد ، خذ ملعقة زيت زيتون بعصير الليمون على معدة فارغة (يمكن أن تتنوع الليمون مع العسل - سوف يسعد الكبد فقط) ، لبشرة الوجه: اخلط زيت الزيتون مع زيت اللوز ، سخن قليلًا وضعها على الوجه لمدة 30 دقيقة ، للشعر: نضيف ملعقة من العسل وقليل من الكونياك ومسحوق الخردل الصغير ونسخ الخليط ونحفظه على الشعر لمدة ساعة. وصفتين من خبراء المأكولات الإيطالية: صلصة كلاسيكية من السباغيتي: الزبدة والثوم والفلفل الأحمر الحار ، ثم رشها مع البارميزان - فقط ولذيذ ، ومزج زيت الزيتون والعسل والخل والثوم البقري والتوابل. في هذا الخليط ، غطى الرومان عادة الخبز المسطح للخبز الطازج.
من الناحية المثالية ، يجب أن يأخذ زيت الزيتون مكانًا صلبًا في نظامك الغذائي: أضفه إلى السلطات والوجبات الخفيفة والضمادات والصلصات. يتم قلي الطماطم فقط عليها ، لأن العلماء أثبتوا أن زيت الزيتون لديه خاصية لتعزيز الصفات المفيدة لهذه الخضراوات الحمراء ، والتي يتم خلالها ، أثناء المعالجة الحرارية ، تطوير مادة الليكوبين ، مما يزيد من مقاومة الجسم للخلايا السرطانية ويكافح بنشاط مع تقدم العمر. هل سبق لك أن عرضت تأثير هذا الثنائي؟! علاوة على ذلك ، من المعروف أيضًا أن المواد المسببة للسرطان لا تظهر في زيت الزيتون حتى بعد المعالجة الحرارية المتكررة.
وأكثر من ذلك: قم بتخزين زيت الزيتون في خزانة مظلمة ، ولكن ليس في الثلاجة! فترة التخزين لا تزيد عن 1.5 سنة. وبالنسبة لمحبي الوجبات الغذائية ، سأقتبس كلمات ليوناردو دا فينشي نفسه بأن "النظام الغذائي الجيد مستحيل بدون زيت الزيتون".
أضف هذا الإكسير المعجزة إلى حياتك ، وسيذهب كل شيء كالساعة ، لأن الصحة والجمال هما أكثر المساعدين الموثوق بهم على طريق النجاح.