منذ زمن بعيد ، العديد من الشعوب الشرقية: الهندوس ، الصينية ، الفيتنامية واليابانية - مع بداية الحرارة تمر إلى نظام غذائي صيفي خاص ، تغيير جذري تفضيلاتهم الذوق والأفضليات. يصر خبراء التغذية الغربيون الحديثون الآن على الحاجة إلى تعديل نظامهم الغذائي لهذا الموسم أو ذاك.
الشتاء في المعدة
يقسم الطب الشرقي جميع الأطعمة إلى حارة ساخنة في الخريف والشتاء والبرد ، مما يطلق الجسم من الحرارة الزائدة في فصلي الربيع والصيف. هل تعتقد أننا نتحدث عن المشروبات الغازية والآيس كريم؟ لا يهم كيف هو! هذا لا يعني درجة حرارة الأطعمة أو الأطباق ، ولكن قدرتها على مساعدة الجسم في تنظيم الحرارة ، ومنع ارتفاع درجة الحرارة. نحن نمضغنا ورقة من النعناع أو بلسم الليمون ، ونسقط بعض عصير الليمون في الماء ، ونأكل جريب فروت أو شريحة برتقالية - وظهرت برودة لطيفة في فمي.
وفقا لأخصائيي التغذية اليابانيين والصينيين ، مسترشدين بالتقاليد الطبية التي تعود إلى قرون ، والتي تصر على نهج موسمي للتغذية ، لشرب الصودا مع الثلج وتناول الآيس كريم في الصيف بشكل غير طبيعي. عند "رمي" منتج بارد في المعدة الساخنة ، يبدأ الجهاز الهضمي في الاحتجاج ، والفشل. بالنسبة لشخص صحي ، يمكن لمثل هذه المشهيات أو الحلوى أن تمر دون عواقب ، ولكن مع أمراض المرارة والكبد والبنكرياس (حتى التسرب الخفي!) ، يمكن أن يتسبب تجمد الأعضاء الداخلية في هجوم التهاب المرارة أو التهاب البنكرياس أو المغص الكبدي. الحلويات الباردة أيضا لا تستحق المتابعة بعد الأطعمة الدهنية: لحم الخنزير ، لحم الضأن ، أوزة ، ثعبان البحر. هذا المزيج من الأطباق يجعل عملية الهضم صعبة. وهي مناسبة لفصل الشتاء ، وليس للصيف!
حمية الصيف الخاصة بك. في الأيام الحارة ، تفضل الآيس كريم الصلب - فهو أقل برودة ، وبالتالي أكثر ملاءمة للموسم الدافئ. درجة حرارة اللينة هي 4-6 درجة مئوية فقط ، ويتم تبريد الثابت (المروي) إلى -12 درجة مئوية. وفي نفس الوقت ، يمر 75٪ من الماء في الجليد ، وفي الطبقة اللينة - 25٪ فقط. بالمعنى الدقيق للكلمة ، ليس من الضروري شرائه - يمكنك فقط إعطاء القليل من الصلابة للإذابة أو استخدامه كملء للتفاح الطازج ، الذي لا يزال حارا ، كما يفعل الفرنسيون والإيطاليون. اتضح الحلوى الصيفية الرائعة ، ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا متوازنة في درجات الحرارة.
لا تضع الثلج في المشروبات! إذا كان في المعدة بدلا من وضع +37 يصبح أقل من ذلك بكثير ، تتوقف الأنزيمات الهضمية عن العمل ، مما يعني أن عملية هضم الطعام تنتهك. ونتيجة لذلك ، تحدث الجاذبية في حفرة المعدة ، والخمول ، والانحلال ، وليس فقط المادية ، ولكن أيضا واقية ، مع كل ما يترتب على ذلك من عواقب البرد والأمراض المعدية في الصيف. بالإضافة إلى الهدف المعلن (لتبريد الجسم) ، لا تصل المشروبات الغازية ، لأن مستقبِلاتنا الحرارية مضللة. التعليق على البداية المفاجئة للمعدة في الشتاء ، يقلل الجسم من فقدان الحرارة ، ويمنع التعرق ويسبب تضيق الأوعية المحيطية. في الشارع هناك حرارة 40 درجة ، ويتصرف كما لو كان حول البرد ، ويزداد حتما! كوب من الشاي الساخن مع الليمون في الحرارة أكثر ملاءمة من كوكتيل الثلج. أفضل مشروب غازي في جميع الأوقات والشعوب يساعد الجسم على التخلص الفعال من الحرارة الزائدة. أولاً ، سيزيد الشاي قليلاً من درجة حرارتك ويتسبب في التعرق الشديد ، ومن ثم لفترة طويلة سوف يحافظ على توازن الماء والملح في الجسم.
ويعتقد أن التوابل تحفز إفراز العصارة المعدية وتحسن الشهية (كلاهما ينخفض في الصيف) ، وفي تمرير حماية الجسم من مسببات الأمراض المعوية. وهذا هو السبب في أنه كلما كان الجنوب أكثر ، كلما كان الفلفل أكثر ، والثوم ، وفجل الحصان وغيرها من التوابل عادة ما يتم وضعها في الغذاء. وماذا يتحقق في النهاية؟ أولاً ، الإفراط في تناول الطعام (بعد كل شيء ، انخفاض الشهية في الصيف هو معيار فسيولوجي) ، وثانيًا ، الجفاف: كلما كان الطعام أكثر حدة ، كلما كان هناك المزيد من العطش ، وكلما شربنا أكثر ، كلما كان الجسم أكثر سيولة بالعرق. ماذا علي ان افعل؟ تأجيل التوابل "الساخنة" لفصل الشتاء وإلقاء نظرة فاحصة على الأعشاب الطازجة والأعشاب العطرية.
تفضيلاتك لخطة التغذية السليمة ، حصة اليوم. في موسم الحارة ، تجنبي الأطباق بالزنجبيل ، الثوم ، البصل ، الفلفل الأسود والأحمر ، الكركم ، القرفة - تعتبر التوابل "الساخنة". ومع ذلك ، يمكن قول الشيء نفسه عن جميع التوابل التي تسبب الشعور بالحريق في الفم.
استخدم الأعشاب كتوابل مع تأثير تبريد واضح. أنها تشمل تقليديا anise ، الكراوية ، الزعتر ، حكيم ، بلسم الليمون والنعناع.
مساعدة طعم الطعام سيساعد الخضر. ينصح أخصائيو التغذية خلال فصل الصيف بتناول الطعام يوميًا على مجموعة من الأعشاب الصحية مباشرة من السرير (بالطبع ، بعد غسله). من الأفضل أن تأكل التوابل الخضراء قبل وأثناء الوجبات ، ولكن ليس بعد: في حين أنها ستستغرق عدة ساعات في المعدة الكاملة ، في انتظار دورها في الهضم ، ستنهار الفيتامينات!
الشاي من الموسم
للحفاظ على البهجة والنشاط ، وكذلك لتجنب الإحباط المعوي ، وارتفاع درجة الحرارة ومشاكل موسمية أخرى ، يتم تحضير الشاي كعلاجات مع تأثير التبريد: نعناع الليمون ، الإزهار من البرسيم الأحمر والزهور ، أوراق الشجر والبراعم من الكشمش الأسود ، أوراق الفراولة البرية ، عشب اوريجانو ، زهور البابونج ، آذريون ، شاي صفصاف.
تحضير الشاي من الموسم ، مع 2/3 أوراق الشاي المعتادة و 1/3 من هذه المجموعة العشبية ؛ جزء واحد من ورقة من الكشمش الأسود والقشر الأرض (الليمون والبرتقال أو الجريب فروت) واثنين من أجزاء من النعناع ، بلسم الليمون والأوريجانو. املأ الخليط العطري في إبريق الشاي بمعدل ملعقة صغيرة لكوب من الماء المغلي أو الماء المغلي الساخن (60-65 مئوية). في هذه الحرارة ، يتم الحفاظ على الخصائص العلاجية لتكوين الفيتو بشكل أفضل ، ويتم تحسين رائحته. صب الماء أولاً في 1/5 الحاوية ، وبعد 2-3 دقائق أضف الماء المغلي إلى الأعلى. بعد ثلاث دقائق من الإصرار ، ستحصل على شاي من البهجة ، وإذا تركته يستغرق وقتًا أطول قليلاً ، سيكون للشراب تأثير مهدئ. من المستحسن صبها في الكؤوس دون بقايا. بعد كل شيء ، من أوراق الشاي ، والتي وقفت أطول من نصف ساعة ، لن يكون هناك فائدة.
تفضيلات الطعام
بسبب الاضطهاد الموسمي للوظيفة الهضمية في الموسم الحار ، تقل الشهية بشكل كبير ، ونبدأ في تناول كميات أقل. لكن في هذا الصيف ننتقل إلى أسلوب حياة أكثر نشاطًا من الشتاء ، مما يعني أننا نحرق سعرات حرارية أكثر. لضمان زيادة تكاليف الطاقة مع انخفاض السعرات الحرارية ، يتم إجبار الجسم على حرق الدهون تحت الجلد. من ناحية ، إنه جيد - لأننا نحصل على أقل نحافة! من ناحية أخرى ، ونتيجة لهذه العملية ، يتم تشكيل العديد من الجذور الحرة وغيرها من المنتجات النهائية من الأيض ، والتي خبث الجسم ويمكن أن تكون بمثابة آلية تحريك لتنمية الأورام. بالطبع ، إذا لم يكن الوقت قد حان "لغسلها" خارج البيئة الداخلية ، على سبيل المثال ، بمساعدة الشاي العشبي والشاي الأخضر ، والماء والماء - وهو معدن قلوي بدون غاز أو معتاد ، حيث يمكنك عصر شريحة من الليمون أو الليمون أو البرتقال.
من المفيد أيضًا العصائر الحامضة: البرتقال ، والجريب فروت ، والليمون ، والتفاح ، والتوت الموسمي. لكن العصائر الحلوة والنكات السميكة (الخوخ ، والمشمش ، والعنب ، والمانجو ، والأناناس) تزيد فقط من العطش. منهم في الصيف ، والامتناع! ولا تميل الزجاج في بلعة واحدة ، تمييع بالفعل عصير المعدة لا تزال مركزة بشكل كاف. حقيقة أن في الموسم الحار يقلل من إنتاج الأنزيمات الهاضمة. لذلك ، يجب أن تطفئ عطشك طوال الوقت ، ولكن شيئا فشيئا ، مع رشفات صغيرة.
ضع في اعتبارك: يتم تعزيز تشكيل الخبث إذا كان بدلا من تناول الطعام في الصيف ، مع التركيز على منتجات الألبان ، والاعتماد على فصل الشتاء القاسي ، الذي يحتوي على الكثير من الدهون والبروتين الحيواني (أي اللحم) ، الحلو ، الحار ، الغني ، الحاد ، وحتى يشربه جميعًا الصودا والقهوة والبيرة (أو حتى أقوى!). مثل هذا الطعام يساهم في ارتفاع درجة حرارة البيئة الداخلية. لا تظهر دائمًا أعراضًا ساطعة مثل الإغماء (كما يحدث مع الصدمة الحرارية) ويمكن أن تحدث ليس فقط في الحرارة ، ولكن حتى عندما يكون مقياس الحرارة فقط +20 درجة مئوية مع درجة صغرى. هذا الصداع ، أو رائحة الفم الكريهة ، أو العطش الشديد ، أو الإمساك ، أو الغثيان ، أو نقص الشهية ، أو على العكس من ذلك ، الشعور الحاد بالجوع الذي يحدث بدون سبب واضح ، يشير إلى أن التغذية تتعارض مع متطلبات الموسم ، مما يؤدي إلى "الاحترار العالمي" على مستوى الخلية. هل قررت تغيير النظام الغذائي؟ ترتيب يوم واحد أو يومين قبالة - وإلى الأمام ، إلى نمط حياة صحي!
حمية الصيف الخاصة بك
الذهاب إلى النظام الغذائي الموسمي. يجب أن تكون مصادر البروتين الآن بالنسبة لك اللحم الأبيض (الدواجن في الغالب) ، والبيض ، والأسماك الخالية من الدهون ، وسرطان البحر ، والروبيان ، والحبار ، والجبن ، واللبن الزبادي ، والكفير وغيرها من منتجات الألبان ، وكذلك الفول والبازلاء وغيرها من البقوليات. وتتكون الحاجة إلى الدهون أساسا من الزيوت النباتية (بما في ذلك تلك الموجودة في الأفوكادو) ، في الكربوهيدرات - على حساب الفواكه والتوت والخضروات (أفضل الخام) والخضر الطازجة.
تبريد الطعام الجاهز لدرجة حرارة الغرفة. ليس من دون سبب من الأطباق الصيفية التقليدية هي okroshka على kvass أو اللبن الرائب و botvina الباردة (نوع من الشمندر). طهيها أكثر لتناول طعام الغداء!