شوربة الكرفس

1. قشر الكرفس ، مقطّعة إلى شرائح طولها 5.5 سم ، ثم قشريها وأقطع البصل. ضع المكونات:

• الكرفس - 700 جرام
• القوس - 1 قطعة
• ماء أو مرق الخضار - 900 ملليلتر
• الملح والفلفل - - حسب الذوق
• زبدة - 28 غرام
• الطحين - 28 جرامًا
• الحليب - 300 ملليلتر

تعليمات

1. قشر الكرفس ، مقطّعة إلى شرائح طولها 5.5 سم ، ثم قشريها وأقطع البصل. ضعي كل الخضار في قدر واسكبيها مع مرق الخضار أو الماء. يُغلى المزيج ويُقلل من الغاز ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات طرية. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. 2. في حين يجري إعداد الخضروات ، دعونا نبدأ طبخ صلصة بيضاء. تُذوّب الزبدة في مقلاة نظيفة وتُضاف إليها الدقيق وتُمزج جيداً وتُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين. صب تدريجيا في الحليب ، والاختلاط بدقة ، ثم السماح لها على نار خفيفة على لهب معتدل لبضع دقائق لجعل الطحين جاهز. أزلت من حرارة. عندما تكون الخضروات جاهزة ، قم بتحويلها إلى هريس مع الخلاط. 3. صب صلصة بيضاء في هريس الخضار وتخلط جيدا. سخن الحساء دون غلي ، وخدم مباشرة على الطاولة مع بضع شرائح من الخبز الطازج.

الوجبات: 4