- حمل - 1 كيلوغرام
- بصل - 4-5 قطع
- النبيذ الاحمر الجاف - 150 ملليلتر
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
من أجل طهي كباب شيش لذيذ في القوقاز ، نحن بحاجة إلى القيام بضع خطوات. ومع ذلك ، قبل المتابعة ، تجدر الإشارة إلى أن هناك فرقا كبيرا بين اللحوم من كبش الشباب وليس الصغار جدا. يتم إعدادها بشكل مختلف قليلاً ، لذلك سأقدم وصفتين في وقت واحد في واحد. لذا ، إذا كان لديك لحم خروف صغير ، فكل شيء أبسط بكثير. 1) اللحوم (اللب فقط) شطف جيدا تحت الماء الجاري ، والمجففة ، وتنظيفها من الأوتار والأفلام. 2) مقطعة إلى قطع مربعة كبيرة جدا (وزنها 35-40 غراما). 3) نضع قطع صغيرة من لحم الضأن في أطباق عميقة. يُضاف الملح والفلفل إلى البصل المفروم ويُرش بنبيذ أحمر جاف ويخلط جيداً مع اليدين. 4) قم بتقطيع الأشياش إلى أسياخ وأقليها حتى تنضج على الفحم الساخن. الخيار رقم اثنين. إذا كان لديك لحم الكبش ليس أول الشباب ، مع اللحوم أكثر صعوبة. 1) نقطع اللحم بنفس الطريقة في القطع. أضف إلى الأطباق العميقة. Solim لهم ، الفلفل ، إضافة البصل المفروم ، ويرش مع الخل النبيذ والزيت النباتي. 2) امزج كل شيء بشكل جيد مع اليدين ، وقم بتغطية الليل أو حوالي 5-6 ساعات في مكان بارد. 3) ثم نقطع على أسياخ ويقلى ، صب مالح على الجمر بشكل دوري. على استعداد لشيش كباب في القوقاز خدم مع الطماطم الطازجة والعصير والبصل الأخضر والأعشاب والليمون وصلصة حار. شهية طيبة!
الوجبات: 4