- الدقيق - 300 غرام
- زبدة - 150 غرام (بارد جدا)
- قشطة حامضة - 1 ش. ملعقة
- بيضة - 1 ش. ملعقة (أو صفار)
- الملح - 1 قرصة
- سكر - 100 جرام (فقط للفطائر الحلوة)
1. قطّعي الزبدة جيداً قبل أن تعجن العجينة. على سبيل المثال ، يُوضع الفريزر لمدة 15 دقيقة ، ثم ينخل الدقيق ثم يعطيه التنفس لمدة لا تقل عن ربع ساعة. 2. ضع الدقيق في وعاء ، وضع الزيت المفروم فوقها. باستخدام الخلاط أو الشوكة ، قم بتمرير الكتلة إلى دقيق دسم موحد. 3. إضافة البيض والقشدة الحامضة للكتلة. اخلط جيدا مرة أخرى. الآن لن يكون لديك أي دهون ، أنا عجينة زبدية لزجة. إذا كان جافًا جدًا ، أضف 0.5-1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والمزيج. 4. العجين انتهى في وعاء ، وضعت في كيس البولي ايثيلين الغذاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة - يمكن استخدام هذه المرة فقط لإعداد التعبئة.
الوجبات: 5-6