- تعبئة الخميرة الجافة - قطعة واحدة (7.5 جم)
- الدقيق - 4 1/4 أكواب (بالإضافة إلى الطحين الإضافي للعجين)
- الملح - 2 1/2 ملعقة شاي
- زيت زيتون - 1/4 كوب (زائد 3 ملاعق طعام)
- إكليل الجبل الطازج - 1 الفن. ملعقة
- الكرز دون حفر - 450 غرام
- ملح البحر الكبير - 1 1/2 ملعقة صغيرة
1. تحريك 1 2/3 كوب دافئ (40-46 درجة) من الماء والخميرة في وعاء مع خلاط. ترك للوقوف لمدة 5 دقائق. يضاف الدقيق ، وربع كوب من زيت الزيتون والملح. امزجها بملعقة خشبية. يعجن العجين في وعاء لمدة 1 دقيقة. 2. ضعي العجينة على سطح وافر من الدقيق ودلك لمدة 4-5 دقائق. نضع العجينة في وعاء خفيف الزيت ونقوم بتدويرها بحيث يتم تغطية كل العجين بالزيت. السماح للارتفاع في درجة حرارة الغرفة ، مع تغطية فيلم البولي ايثيلين ، حتى تضاعف في حجم العجين ، من 1 إلى 1 1/2 ساعة. 3. قم بتزييت المقلاة بالزيت. شكّل مستطيلًا من عجينة 25 × 37 سم ، ثم غطّي العجين بمنشفة مطبخ واتركه يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة. شطف الكرز وإزالة العظام. سخن الفرن على 260 درجة. 4. يخلط إكليل الجبل المفروم وما تبقى من 3 ملاعق من زيت الزيتون. جعل الطعجات الضحلة بأصابعك على سطح العجين ، ومن ثم الشحوم مع زيت إكليل الجبل. وضع بعناية نصفين من الكرز في الأخاديد. 5. رش الملح البحر بالتساوي ويخبز في منتصف الفرن لمدة 10 دقائق. خفض درجة الحرارة إلى 230 درجة وخبز 12-15 دقيقة ، حتى لونها بنيا ذهبيا. على الفور تحويل الكعكة إلى المقلاة وتبريدها. خدمة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الوجبات: 6